西山藥庫的珍貴本草霍山石斛

王德群

(安徽中醫藥大學，安徽 合肥 230031)

在中國東部的長江中下游平原與黃淮平原之間，由西向東突兀一條雄偉的山脈。這條山脈被稱為大別山，又因它的歷史積淀厚重及特殊的地形結構，先后有西山、衡山和霍山之名。

山中，孕育著眾多的珍貴本草，最有特色者莫過于“霍山石斛”也。霍山石斛乃是鎮山之寶！被譽為“大別山藥王”的何云峙先生曾說過，“霍山石斛之所以珍貴，就是因為它生長在霍山”。此語蘊涵很深的道理。

1 石斛之功

中華第一批著名的本草被選出三百六十五種，記載在最早的本草經典著作《神農本草經》中。石斛列于上經，屬于上品之本草，上品之藥在配伍中可以為“君”，“主養命以應天”，即幫助人體建立適應自然的能力。“無毒。多服久服不傷人。欲輕身益氣，不老延年者，本上經。”石斛無毒，可以多服久服，服后使人身輕氣足，延年，減緩衰老。

《神農本草經》[1](P110)介紹石斛之功為：“味甘，平。主傷中。除痹，下氣，補五藏虛勞羸瘦，強陰。久服厚腸胃，輕身延年。”

味甘，平。乃滋養平和之品。

主傷中。石斛能主傷中，是非常有特色的本草！在神農所記錄的三百六十五種本草中，有此功的植物類本草僅有四味。

“除痹，下氣，補五藏虛勞羸瘦，強陰”，能除人身之痹痛，下體內之邪氣，五藏之虛可補，虛勞羸瘦可治，陰不足則可強之。如此一味良藥，能不珍貴嗎？“久服厚腸胃，輕身延年”是誰都希望獲得的最佳效果！

2 石斛再度被發掘

何云峙先生在發掘和發展西山名藥霍山石斛中做出了突出的貢獻，乃神農之功臣也！將神農記載的這么優秀的本草再度發揚，使千家萬戶有機會受惠于西山的恩賜，接受霍山石斛的調養，造福于身體健康，非何先生莫屬也！

何云峙先生矢志于霍山名貴本草的尋覓，發掘，將已瀕危的霍山石斛從野生變為栽培，并推廣成功，現已成為霍山名牌，其功偉也。

3 霍山石斛命名的往事

“霍山石斛”雖然被本草文獻記載，首部本草著作《神農本草經》就作為上品，但它被現代植物學認可還只有三十三年的歷史。當年何云峙先生培植石斛工作已受到省、市科研部門的重視，省里組織相關專家前去調查，安徽中醫學院的王立志教授負責種源鑒定，何云峙先生贈送了當時霍山所產的三種石斛活體，栽于盆中。王立志教授捧著西山珍寶，北上京城，南下廣州，求教當時全國的蘭科植物分類專家。后經過華南植物所的專家鑒定，將霍山產的霍山石斛正式命了拉丁名DendrobiumhuoshanenseC. Z. Tang et S. J. Cheng，種加詞“huoshanense”即“霍山”的拼音拉丁化，此文于 1984 年發表于《植物研究》[2]，從此，霍山石斛有了自己的拉丁學名。

4 最優石斛出霍山

石斛對環境要求苛刻，不同環境可分化為不同種類。

石斛的家族較大，但真正是合格的石斛，石頭上長的石斛種類卻不多。而本草所用必須是石頭上長的，味道甘潤，才是主傷中的良藥！

石斛類植物長在石頭上的種類，最北者主要是霍山石斛，向南有細莖石斛與鐵皮石斛。

石斛長在石頭上，對石頭有特定的要求，提供霍山石斛的石頭則是大別山特別的容易風化的花崗巖，此種巖石雖然堅硬，但易風化，石斛扎根其上，才容易獲取營養。大別山的石質非常特殊，自然風化后，堆積成崗，如“皚皚白雪，光華耀眼”。天柱山的一道獨特景觀“天柱晴雪”，就是山崗上的花崗巖造就。這里的花崗巖，組成以長石為主，石英含量少，這種組合，極易風化，日積月累，堆積成崗，日光月色映照，晶光四射，螢然似雪。

石斛對溫度也有特定要求，只適合于亞熱帶和熱帶氣候，溫帶難以生存。因為它們是常綠的草本，又裸生巖石上，嚴寒難以抵御。大別山橫臥平原之中，東西似一長龍，山脊為長江和淮河的分水嶺，中國氣候分區以秦嶺淮河一線為界，北為溫帶，南為亞熱帶。石斛生長在這種特定氣候環境中，造就了特定的內在稟性，成為石斛屬最北分布區的最優藥用石斛了！霍山石斛只分布在大別山北坡以“霍山弧”為中心的區域，大別山南坡的潛山、舒城，就難覓蹤影了。安徽同緯度的皖南山區，也無霍山石斛的分布。大別山脈是秦淮氣候帶分界最靠近東面大海的山脈，它的濕度最適宜霍山石斛生長，再向東的黃山、天目山和向西的秦嶺，就不再有霍山石斛的分布了！

霍山石斛正因為生長在霍山，海拔的高度，氣候的溫度和濕度，石頭的特殊結構才形成獨特的本草稟性，試問還有何處具備這樣的條件？因此霍山石斛必須生長在霍山！

5 石斛名稱的由來

石斛用的是長于石上之種，“石斛”名中之“石”字容易理解，但“斛”字一直是歷史之謎。

“斛”，量器也，十斗為斛，有人將斛轉為鼓，云霍山石斛之形似鼓，而稱“石斛”。

李時珍著《本草綱目》[3](P937-938)，大別山之霍山石斛正好是瀕危期間，他無法見到，“石斛名義未詳”，則是他的結論。

歷史上，本草學家一直告誡，石斛只能用石上所長者，木上所見稱“木斛”不能用也。“石斛”資源缺乏，“木斛”作為替代品在古今一直流行，甚至將生于樹木上的大型石斛屬植物也當石斛運用，這類植物，《神農本草經》早已相對于石斛而給予了命名“木蘭”(非木本的木蘭，它與石斛均有“林蘭”之“一名”)，屬于中品，“味苦，寒。主身大熱在皮膚中。去面熱赤皰，酒皶，惡風癩疾，陰下癢濕，明耳目。”與屬于上品的石斛之氣、味、主、治均不相同也，不甘而苦，不平而寒，不主傷中而主身大熱在皮膚中，不除痹，下氣，補五藏虛勞羸瘦，強陰，而去面熱赤皰，酒皶，惡風癩疾，陰下癢濕，明耳目。

從以上比較，可見“石”字重要了！而“斛”字到底為何義呢？名不正言不順也。

在考察霍山石斛過程中，曾多次見到藥農采到的野生品，它獨特的性狀留下了深刻的印象。清代本草學家趙學敏在《本草綱目拾遺》[4](P71-72)一書中，詳盡地介紹了霍山石斛形狀功效也。

“霍石斛，出江南霍山。形較釵斛細小，色黃而形曲不直，有成毬者。彼土人以代茶茗，云極解暑醒脾，止渴利水，益人氣力。霍石斛嚼之微有漿黏齒，味甘微咸，形縮者真。”

“《百草鏡》：石斛近時有一種形短只寸許，細如燈心，色青黃，咀之味甘，微有滑液，系出六安州及潁州府霍山縣，名霍山石斛，最佳。”

“范瑤初云，霍山屬六安州，其地所產石斛，名米心石斛，以其形如累米，多節類竹鞭，干之成團。他產者，不能米心，亦不成團也。甘平味咸。”

從趙學敏的介紹中可以歸納出霍山石斛的獨特形態、性味及功能的特點：1)生霍山；2)形較釵斛細小，短只寸許，細如燈心，色黃而形曲不直，有成毬者；3)又名米心石斛，以其形如累米，多節類竹鞭，干之成團；4)嚼之微有漿，黏齒，味甘微咸；5)解暑醒脾，止渴利水，益人氣力。

由霍山石斛以上幾個特征，聯想到與“斛”字相似的“觓”字。

“觓”，音“求”也，該字喻生病小山羊之角，發育不良，糾而不直，又小又曲之狀。野生霍山石斛生長在營養極度貧乏，環境十分惡劣的石面或石縫之中，生長多年之后而集生成“毬”，它們擁擠在一起的莖，細小者不及寸許，曲而不直，正如生病的小山羊角狀。小者形如累米，又名米心石斛，霍山民間因而習稱“米斛”。

6 霍山石觓幫助解開了千古之謎

石觓的“觓”字，原意是以石斛中最佳的“霍山石觓”命名者，形如生病的小山羊之角，瘦小而曲也，以“石”為生境，以“觓”為形，合稱“石觓”也。

在漫長的傳承過程中，誤將“觓”字分筆而變成“斛”字，至少是自陶弘景整理出《神農本草經》時就錯了，已一千五百多年了！只有見到真正的野生霍山石觓，才能想到“石觓”之名非“石斛”也，霍山石觓，使千古之謎被揭示，使石觓名稱歸真，此為“霍山石觓”特殊之貢獻也。

7 結語

名山，生名藥，造就名人。

西山又名霍山，名山也；霍山石斛，名藥也；為此做出貢獻的何云峙先生，名人也。名山、名藥、名人，傳統文化貫穿其中，形成了我國獨特的本草文化。