皖西白茶栽培管理技術

徐應槐

摘要? ? 總結了皖西白茶栽培管理技術，包括茶園建設、茶苗移栽、茶園定植、土壤管理、茶樹修剪等方面內容，以期為皖西白茶的推廣種植提供參考。

關鍵詞? ? 皖西白茶;栽培管理技術;修剪

中圖分類號? ? S571.1? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2019）22-0014-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

皖西白茶為茶樹的變異品種，屬于綠茶科，是一種低溫敏感型茶葉，閾值在23 ℃左右。春季因葉綠素缺失，清明前萌發的嫩芽為白色;谷雨前，色漸淡，多數呈玉白色，因而稱為白茶，產出時間很短，一般僅1個月左右。谷雨后至夏至前，茶葉白綠相間，夏季茶葉為全綠，與一般綠茶無異。皖西白茶對生長環境要求極為苛刻，適宜有獨特氣候且海拔在300 m以上的大別山地區種植。皖西白茶是由2003年引進的安吉白茶（白葉一號）種苗重新培育而成，2007年正式開始供應，現已發展皖西白茶基地133.33 hm2。現總結皖西白茶栽培管理技術，以供相關人員參考。

1? ? 茶園建設

1.1? ? 園地墾辟

在園地墾辟之前，必須以水土保持為中心，進行合理規劃和茶園基礎設施建設。對皖西白茶的園地基本要求是區塊規劃合理，路網、水網設置科學，盡量少占用耕地。

1.2? ? 園地選擇

園地坡度在25°以下，以坐南朝東北向為上。應選擇生態環境優良、交通方便、遠離公路和“三廢”的地方建園。以土壤肥沃、土層深厚、pH值4.5～6.5的微酸性壤質土地塊為宜，過砂，保水保肥性差，易受旱害;過黏，通透性差，易發生板結。選址后進行全面規劃，因地制宜設置場部、種茶區、道路、排灌系統以及防護林、隔離帶、綠化區。

1.3? ? 規劃設計

堅持“頭帶帽、腰系帶、腳穿鞋”的原則，做好總體的科學規劃設計。開墾時采取挖掘機開墾平臺，適當保留一些闊葉樹木。以水土保持為中心，在開墾規劃中安排好園區主、支干道，要求主、支干道互通，坡地茶園主干道要為“S”形，方便交通運輸和生產作業。不能直上直下“1”字形道路，防止天長日久形成“路邊溝”[1]。

1.4? ? 排灌系統建設

在茶園山頂、山腰、山腳建設沉積池、排水渠、蓄水池，園區內溝渠相通，雨水可以通過排水溝引入蓄水池，做到小雨不出園，中雨、大雨能蓄能排，有條件的地方應建成移動式噴、漏灌系統。

1.5? ? 園地開墾

新種茶園分初墾和復墾2次開墾。初墾深度50 cm以上，刨除樹根、石塊等雜物，置于太陽下曝曬;復墾深度30 cm，同時做種植行，坡度15°～25°的地塊筑等高梯田，內低外高，防止水土流失;坡度15°以下，水平種植，將石塊及樹根等物置于邊行作壩。

2? ? 茶苗移栽

2.1? ? 種苗準備

筆者經過實踐和理論運用，新建皖西白茶園種植密度可通過以下公式計算確定：

單位面積（1 hm2）需皖西白茶苗數=10 000÷（行距×叢距）×每叢播種白葉一號株數

根據上式計算出的數值與實際需要數有一定的差距，故在預備種苗時一般應按計算數增加10%，作為苗損耗的補償。按照皖西白茶茶園的種植常規經驗，新建茶園需要白葉一號茶苗49 500～52 500株/hm2。

2.2? ? 移栽時期

根據茶樹的生長動態及當地氣候條件確定移栽期。茶樹進入休眠階段后，以空氣濕度最大及土壤含水量最高時移栽最為適宜。

根據皖西白茶生長特點，白葉一號在金寨縣域內最佳移栽時間是晚秋或早春;其他地區要根據當地實際氣候確定移栽期，長江流域一帶的茶區，以晚秋（10月中下旬至12月初）或早春（2月下旬至3月上旬）為宜，具體時間可在當地適期范圍內偏早一點[2-3]。

2.3? ? 移栽技術

皖西白茶最佳茶苗標準為苗高30 cm以上、主干莖粗3 mm以上、無病蟲害的1齡苗。起苗時盡量少傷根、多帶土。將茶苗移栽于施足底肥的種植溝中，切忌過深或過淺，一般溝深以20～30 cm為宜，逐步壅土填平種植溝，澆足定根水。及時剪除離地面20 cm以上的枝葉，減少水分蒸發，隨后每隔3～5 d澆水1次直至成活。定期檢查茶苗成活情況，發現缺株，及時補齊。

2.4? ? 種植規格

種植規格根據地形和品種確定，以雙行條栽為好，大行距1.5 m，小行距0.33 m，每叢定植1～2株。一般緩坡平地茶園單行條植，行距1.5 m，叢距30 cm左右;梯形茶園以單行條植為主，行距1.3～1.6 m，依梯面寬度而定，叢距25～30 cm，有些梯田茶園寬度不一，可采用雙行條植。雙行條植的叢距均以30～35 cm為佳，每叢2～3株[4]。

3? ? 茶園定植

3.1? ? 定植時間

皖西白茶最佳定植時間一般分為2季，春季定植時間為2月下旬至3月上旬;秋季定植時間為10月中下旬至12月初。

3.2? ? 定植密度

皖西白茶茶園種植密度與光能利用關系十分密切，合理密植是獲得皖西白茶優質高產的關鍵。目前，以下2種定植方式比較常用：①單條播，行距約130 cm，株距約30 cm，每穴茶苗2～3株，基本苗數4.5萬～5.0萬株/hm2;②雙條播，大行距約150 cm，小行距約40 cm，株距約30 cm，每穴茶苗2株，基本苗數6.0萬～7.5萬株/hm2。

3.3? ? 定植維護

茶苗定植后容易發生秋冬春連旱及低溫等災害，要注意做好新植茶苗的管理工作。

3.3.1? ? 保障幼苗安全過冬。低溫來臨前施腐熟的清水糞肥，培土壅根，使根系處于凍土層以下，行間要鋪草保溫，迎風面的陰坡要每隔5～6行設置擋風障。

3.3.2? ? 覆蓋防旱護苗。新定植的白葉一號抗逆性較差，既怕旱又怕曬，可用稻草覆蓋全園，厚度5 cm;或用蘑菇土覆蓋，既可降低土面溫度，保持土壤濕度，抑制雜草生長，又能增加土壤有機質，改善土壤理化性狀。同時，應做好水分管理，滿足茶樹對水分的需求。

3.3.3? ? 清除雜草。新植茶園樹冠小，雜草生長快，應及時拔除，以免雜草長大后因拔草土壤松動而損傷幼樹根系，拔草時最好在梅雨季節前后進行[5]。

3.3.4? ? 適當遮蔭。由于白葉一號對光的適應性較差，可以在定植以后，搭建遮蔭棚或者用樹枝葉進行遮蔭。

3.3.5? ? 及時補苗。新建的皖西白茶茶園要做好查苗補苗工作，由于各種原因成活率未達80%以上的必須進行補植。補苗宜用同齡苗，在早春和秋末冬初的雨天進行。

4? ? 土壤管理

皖西地區對茶地的耕作管理歷來重視，清代一《孝豐縣志》就有“產茶之地，歲必鋤掘數次”的記載。皖西白茶茶園土壤耕作包括中耕和深耕，以疏松土壤，促進土壤微生物活動，促進茶樹根系的更新和生長。

4.1? ? 中耕

中耕深度10～20 cm，起到破除土壤板結、改善土壤通氣和透水狀況、清除茶園雜草的作用。由于采摘頻繁，行間表層土壤極易被踏實，影響土壤的透水和透氣性能，需要及時進行中耕以疏松土壤，每年可以進行2～3次中耕。

4.2? ? 深耕

深耕深度一般在20～30 cm之間。深耕對土壤的作用強于淺耕或中耕，但深耕對茶樹根系的損傷較多，對技術要求較高。在成齡的皖西白茶投產茶園深耕中，要特別注意深度不要超過30 cm，寬度以40～50 cm為宜，不要太靠近茶樹根頸部位，在每年或隔年的9—11月對茶園行間土壤進行深耕1次。

5? ? 茶樹修剪

合理修剪是皖西白茶栽培管理的一項基本措施，可促進其優質高產。不同生長發育階段、不同年齡時期的茶樹修剪的方法也不盡相同。其中，幼齡時期的定形修剪一般需要進行3次。

5.1? ? 第1次定形修剪

定植移栽白葉一號茶苗的當天，定干高度為15 cm，如果高度不夠標準，可推遲至第2年春茶生長休止時間進行。第1次定形修剪對茶樹骨架的形成十分重要，必須精細進行，確保質量，宜用整枝剪逐株依次進行。只剪主枝，不剪側枝，剪時不可留樁過長，以免損耗養分。剪口應向側傾斜，盡量保留外側的腋芽，使發出的新枝向四周伸展。剪口要光滑，切忌剪裂，以免雨水浸漬傷口，難以愈合。

5.2? ? 第2次定形修剪

一般在定植后1年后秋季進行。修剪的高度可在上次剪口上提高10 cm。此次修剪可用籬按修剪高度標準剪平，然后用整枝剪修去過長的樁頭，同樣要注意留外側的腋芽，以利分枝向外伸展。

5.3? ? 第3次定形修剪

在第3年的秋季，在原剪口基礎上再提高10 cm，以后每年春茶采摘結束后修剪（5月10日前必須完成），高度以40～45 cm為宜。成齡茶園如茶樹封行，須定期對茶樹進行修邊處理。

6? ? 參考文獻

[1] 黃富貴，劉曉霞.貴州碾茶茶園栽培管理技術[J].貴州茶葉，2018，46（2）：23-26.

[2] 周嫄.黔西北山區茶樹栽培管理措施[J].現代農村科技，2015（10）：33-34.

[3] 鄧慧群，羅小梅，諸葛天秋，等.茶樹新品種“桂香22號”特征特性及其栽培管理技術[J].廣西農學報，2015，30（1）：61-62.

[4] 朱德焰，呂立哲，蔣雙豐，等.信陽市無性系良種茶樹栽培管理技術[J].中國茶葉，2008（10）：24-25.

[5] 楊玲.貴州茶樹栽培管理技術[J].現代農業科技，2009（20）：40-41.