校企共建高職連鎖經營管理專業“現代學徒制”課程體系研究

摘 要：高職連鎖經營管理專業在“現代學徒制”模式下進行人才培養改革是通過工學交替、實崗育人，校企聯合培養行業企業需要的高素質技能型人才，其中重點是在分析高職連鎖經營管理專業課程體系一般性特點基礎上結合校企合作企業所在行業、連鎖經營類人才技能需求特點對現有連鎖經營管理專業課程體系進行重構。

關鍵詞：現代學徒制;高職教育;連鎖經營管理;課程體系

一、高職連鎖經營管理專業現代學徒制“百勝經理班”課程體系建設思路

現代學徒制是傳統學徒培訓與現代職業教育相結合，學校與企業聯合招生招工，教師與師傅聯合傳授知識技能，工學交替、實崗育人，校企聯合培養行業企業需要的高素質技能型人才的一種職業教育制度。2014年以來全國多所高職院校推行現代學徒制人才培養模式試點工作實踐證明現代學徒制可以將高職院校項目化教學、工學結合、雙師型教學團隊、校企合作和畢業生就業提升到一個嶄新的高度。

2016年武漢軟件工程職業學院連鎖經營管理專業與百勝餐飲（武漢）有限公司合作實施連鎖經營管理專業現代學徒制試點。雙方以門店副經理崗位作為人才培養目標，在專業課程體系建設上開展校企深度合作，雙主體協同育人探索，共同探索分析連鎖快餐類企業門店經理崗位的知識、能力、素質要求，重構高職生會技能、懂管理的能力體系。

二、高職連鎖經營管理專業課……