黃河灘棗“變形”記

劉亮亮

坐落在黃河岸邊的山西省呂梁市興縣張家灣村是個盛產灘棗的小村莊。全村2098畝耕地中，棗林地占1873畝，村民一年四季和灘棗打著交道。每到灘棗成熟的季節，張家灣一帶家家戶戶開始熏棗，構成了黃河岸邊一道獨特的風景線。灘棗也在加工“變形”后提高了“身價”。

打棗、撿棗、煮棗、熏棗……黃河灘棗在一桿桿打棗棍的敲擊下、一口口熱氣騰騰的大鍋中完成“變形”。“變形”后的黃河灘棗有了它的新名字“烏棗”“紫晶棗”，并銷售到廣州、福建、浙江等地。