金華豬Ⅱ系保種效果評(píng)估

(金華家農(nóng)兩頭烏種豬場(chǎng)，浙江 金華 321017)

金華豬是我國(guó)著名的地方優(yōu)良品種，金華豬Ⅱ系是金華豬的一個(gè)類(lèi)型。金華家農(nóng)兩頭烏種豬場(chǎng)，創(chuàng)辦于2007年8月3日，是金華豬Ⅱ系的保種基地，并于2015年首批確定為省級(jí)種質(zhì)資源保種場(chǎng)，至今已滿(mǎn)5年。

1 基本情況

金華家農(nóng)兩頭烏種豬場(chǎng)，位于金華市婺城區(qū)蔣堂鎮(zhèn)下尹村石宕山，面積40畝。這是塊風(fēng)水寶地：東、西、北三面高，利用地勢(shì)所造的豬舍，每次下雨之后，雨水可以很順利地排除，無(wú)任何積水，因此豬場(chǎng)內(nèi)蚊子不多。每天所產(chǎn)生的糞污全部自流進(jìn)入糞污收集池，經(jīng)干濕分離，污水進(jìn)入沼氣池發(fā)酵產(chǎn)生沼氣用于發(fā)電，干糞無(wú)蛆蟲(chóng)繁殖，因而豬場(chǎng)內(nèi)幾乎無(wú)蒼蠅，也無(wú)養(yǎng)豬場(chǎng)特有的難聞異味。

金華豬Ⅱ系曾經(jīng)因氣喘病而深受其害，然而，不知從何時(shí)開(kāi)始，該豬群的氣喘病消失了，經(jīng)浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所化驗(yàn)也證實(shí)，動(dòng)物疫病檢驗(yàn)報(bào)告表明：豬鼻支原體，豬肺支原體和豬滑液支原體都為陰性。

由于豬場(chǎng)內(nèi)幾乎無(wú)蒼蠅、無(wú)蚊子、無(wú)異味，又因豬群已無(wú)氣喘病，因而豬群十分健康，除了小豬腹瀉需要用藥之外，中大豬、母豬、公豬全年絕無(wú)需要用藥，確保所生產(chǎn)的豬肉綠色環(huán)保，味道鮮美，非常適宜于小孩、老人食用。

金華家農(nóng)兩頭烏種豬場(chǎng)，交通方便又有利防疫，高壓電線(xiàn)從豬場(chǎng)門(mén)前經(jīng)過(guò)且一般不會(huì)停電。豬舍經(jīng)2017年和2018年的技術(shù)升級(jí)改造，使豬舍內(nèi)冬天的溫度可以確保在20℃以上，夏天的溫度可以確保在30℃以下。雨污做到了徹底分流，沼氣發(fā)電效果良好。場(chǎng)地抗災(zāi)能力極強(qiáng)。哪怕天天下暴雨，也不需擔(dān)心豬場(chǎng)被淹；哪怕天天干旱，也不需擔(dān)心豬場(chǎng)缺水。只要有電，地下水源極為豐富，且水質(zhì)良好。其檢測(cè)結(jié)果全部指標(biāo)合格。

重金屬及有害物均低于生活用水標(biāo)準(zhǔn)限值數(shù)倍至數(shù)百倍，總硬度(CaCO3)只有標(biāo)準(zhǔn)限值的三分之一，特別是pH值為7.91，表明水質(zhì)極好。

金華家農(nóng)兩頭烏種豬場(chǎng)，能繁母豬130多頭，配種公豬11頭，后備公豬3頭。家系7個(gè)。員工12人，年出欄2800余頭豬。

全場(chǎng)所有母豬均進(jìn)行純繁，即生產(chǎn)的全部都是純種金華豬，現(xiàn)豬肉銷(xiāo)售渠道主要在金華的4個(gè)門(mén)店和義烏、東陽(yáng)、浦江各1個(gè)門(mén)店。另有數(shù)量不等的小豬、種豬出售，為金華豬的普及推廣盡綿薄之力。

2 品種特征

金華兩頭烏，顧名思義，兩頭烏，中間黑，在黑白之間有一條“暈”帶，即皮黑毛白的過(guò)度帶，帶寬5 cm左右。圖1為金華豬Ⅱ系豬。

在全國(guó)的地方豬種中，金華豬是最漂亮的，因此被譽(yù)為“中華熊貓豬”，在金華豬的幾個(gè)品系中，金華豬Ⅱ系又是最漂亮的。

圖1 金華豬Ⅱ系豬

金華豬Ⅱ系豬具有皮薄光滑，奶頭細(xì)長(zhǎng)，后驅(qū)豐滿(mǎn)，表明其繁殖性能優(yōu)良、屠宰率和瘦肉率均高。2015和2016年度的屠宰測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 金華豬Ⅱ系胴體測(cè)定結(jié)果

測(cè)定結(jié)果表明，肉豬在11月齡以上、體重75 kg左右的胴體瘦肉率達(dá)53%以上。這在全國(guó)的地方豬種中是絕無(wú)僅有的。

經(jīng)測(cè)定，成年公豬體重120 kg左右，體長(zhǎng)約125 cm左右，成年母豬體重150 kg左右，體長(zhǎng)約150 cm左右。群體的整齊度良好。

3 豬場(chǎng)布局

金華家農(nóng)兩頭烏種豬場(chǎng)，經(jīng)CAD圖紙?jiān)O(shè)計(jì)，布局合理(圖2)。由圖2可見(jiàn)，整個(gè)豬場(chǎng)呈扇子形狀。飼料倉(cāng)庫(kù)及其加工車(chē)間在豬場(chǎng)的東面即上風(fēng)向。豬場(chǎng)的東、北、西三面都被樹(shù)木包圍。因東面較高，加工后的飼料分配到各豬舍時(shí)呈下坡路。中間凸出部分安排出豬臺(tái)、死豬冷庫(kù)，上豬臺(tái)在豬場(chǎng)中間，使所售豬距離最短，又因中間部分突出，且不在上風(fēng)向，這對(duì)售豬、死豬冷庫(kù)的安排十分合理。

在西面的高處，種植有楊梅果樹(shù)，在豬場(chǎng)的最高處建有沼液池，沼液從氧化塘抽提到沼液池，沼液從池中逐漸流向果園、菜地和草坪。

圖2 豬場(chǎng)平面布局

4 保種技術(shù)

金華家農(nóng)兩頭烏種豬場(chǎng)有年度保種計(jì)劃和實(shí)施總結(jié)，做到心中有數(shù)。保種目標(biāo)是確保金華豬肉質(zhì)鮮美，生產(chǎn)性能良好。

4.1保種方法 所謂保種，本質(zhì)上是要防止近親退化，保持體質(zhì)良好，生產(chǎn)性能正常。要求要達(dá)到7個(gè)“血統(tǒng)”就是防止過(guò)度近親交配的具體指標(biāo)。

但要確保7個(gè)血統(tǒng)，一般要求配種公豬在14個(gè)以上。因?yàn)槊恳粋€(gè)血統(tǒng)都有一個(gè)爺爺和一個(gè)外公，即由兩個(gè)祖輩公豬組成一個(gè)血統(tǒng)。祖輩的14頭公豬配種，才有現(xiàn)在的7個(gè)血統(tǒng)，同理，現(xiàn)在14頭公豬配種，為孫輩的7個(gè)血統(tǒng)作基礎(chǔ)。在具體的實(shí)施過(guò)程中，配種公豬數(shù)應(yīng)達(dá)到15頭以上，才能確保有7個(gè)血統(tǒng)的產(chǎn)生。否則，往往會(huì)達(dá)不到7個(gè)血統(tǒng)的要求。

對(duì)于15個(gè)公豬，每年陸續(xù)淘汰5頭，同時(shí)從其后代中陸續(xù)選擇出25頭后備小公豬，經(jīng)不斷選擇確定5頭公豬，待到8月齡以上參加配種，使配種公豬保持在10頭以上。

對(duì)于母豬，在母豬產(chǎn)仔第三胎和第四胎的仔豬進(jìn)行編號(hào)，有利從中選擇后備豬。其目的是讓每一個(gè)母豬都有可能留下后代，最大限度地降低親緣系數(shù)的上升。

4.2選留方案 公豬平均使用3年，每年淘汰5頭公豬，從其后代中選留出15～25頭后備小公豬，最后確定選留下5頭作種用配種。母豬平均使用4年，每年淘汰30頭，從其后代中選留出100頭左右的后備小母豬，然后經(jīng)逐漸淘汰最后選留出30頭作種用。在具體實(shí)施過(guò)程中，某些優(yōu)良公豬血統(tǒng)或母豬個(gè)體，可能會(huì)多留下個(gè)體作種用，而不良個(gè)體可能不一定選留，這樣選留的結(jié)果是種群在選擇中不斷優(yōu)化，不斷提高，即優(yōu)良基因不斷地得到組合，頻率不斷上升。客觀(guān)上，種群的整齊度不斷提高。

4.3世代間隔 由上可知，公豬每3年一個(gè)世代，母豬每4年一個(gè)世代，平均3.5年一個(gè)世代。

4.4配種方法 保種工作，瑣碎而枯燥，且周而復(fù)始，持續(xù)不斷，因此，所謂配種方案，確難堅(jiān)持。因此，在具體配種操作中，避開(kāi)半同胞以?xún)?nèi)近親的前提下采用隨機(jī)交配，即根據(jù)某個(gè)母豬，憑感覺(jué)安排某個(gè)公豬配種。

5 非瘟防控

自2018年8月份以來(lái)，防控非洲豬瘟的發(fā)生成為所有豬場(chǎng)的頭等大事。對(duì)于承擔(dān)金華豬Ⅱ系的種質(zhì)資源保護(hù)場(chǎng)，其責(zé)任更重千倍。因?yàn)榉N質(zhì)資源的重要性不是用金錢(qián)可以度量的。特別是對(duì)于極其優(yōu)秀的金華豬Ⅱ系更是如此。

在防控非洲豬瘟方面，除了正常的消毒之外 ，購(gòu)置專(zhuān)用運(yùn)豬車(chē)，邀請(qǐng)專(zhuān)開(kāi)運(yùn)豬車(chē)司機(jī)。同時(shí)，也是最主要的還是確保豬群的健康水平，以提高豬群對(duì)非洲豬瘟的抵抗力。對(duì)于懷孕期繁殖母豬和公豬，還是采用原有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的豬舍，用以確保活動(dòng)自由，因而確保體質(zhì)良好。用漁網(wǎng)把運(yùn)動(dòng)場(chǎng)罩住，防止飛鳥(niǎo)進(jìn)入豬舍，以保豬群安全。

一般而言，疾病的發(fā)生首先來(lái)自于體質(zhì)不良的個(gè)體，因此，在豬群中經(jīng)常尋找體質(zhì)較弱者，一旦發(fā)現(xiàn)，及時(shí)淘汰，以確保整個(gè)豬群的抵抗力水平。

金華市婺城區(qū)在非瘟防控方面得益于數(shù)年前的“三改一拆”，因?yàn)榇罅康男　⑸B(yǎng)殖戶(hù)的拆除，為非瘟防控創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件，同時(shí)，因?yàn)橐?guī)模豬場(chǎng)在布局上相對(duì)合理，即豬場(chǎng)之間有一定距離，因此，在非瘟肆虐的大環(huán)境下還比較安寧。由于生豬生產(chǎn)正常，婺城區(qū)的生豬供有量自足有余。

由于非瘟肆虐，造成全國(guó)生豬供應(yīng)量急劇下降。也就是說(shuō)，造成市場(chǎng)豬肉供應(yīng)下降的主要原因是非瘟肆虐造成的，而不是小、散豬場(chǎng)被拆造成的。非瘟防控?zé)o力，正是由于小散戶(hù)過(guò)多造成的！

由于生豬市場(chǎng)供應(yīng)緊張，國(guó)家出臺(tái)優(yōu)惠政策鼓勵(lì)發(fā)展養(yǎng)豬。在此大背景下，作者呼吁在規(guī)模豬場(chǎng)，特別是我們保種場(chǎng)的周邊300 m以?xún)?nèi)不要又出現(xiàn)生豬養(yǎng)殖戶(hù)。否則，我們的保種場(chǎng)將陷入被非瘟威脅的境地！