酒店人力資源管理中存在的問(wèn)題及對(duì)策研究

文/姚悅，浙江越秀外國(guó)語(yǔ)學(xué)院

隨著我們經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，服務(wù)行業(yè)越來(lái)越興盛，酒店的發(fā)展也很迅速，興起了各種各樣特色的酒店，它們之間的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。在這個(gè)人才發(fā)展的社會(huì)中，人力資源管理也成為了酒店發(fā)展的重要部分，人力資源管理是酒店管理的重要的核心的組成部分。因此，通過(guò)對(duì)員工的嚴(yán)格管理，實(shí)現(xiàn)人力資源的最大優(yōu)化，從而提升酒店的管理和服務(wù)水平，在行業(yè)中有更大的優(yōu)勢(shì)。

1 酒店自身人力資源存在的問(wèn)題

1.1 酒店人力資源管理穩(wěn)定性差

(1)工資結(jié)構(gòu)不完善。酒店行業(yè)的員工流動(dòng)性較高，常常會(huì)有些優(yōu)秀的員工，資歷很深的員工離開(kāi)這個(gè)行業(yè)，原因有多方面的，在酒店中，經(jīng)常按照平均主義進(jìn)行工資分配，一些工資能力強(qiáng)的員工卻得不到重視，能力和所得的工資不平等，這樣就導(dǎo)致了人才的流失。

(2)人力資源缺乏培訓(xùn)制度。如果繼續(xù)采用以往的對(duì)人員的管理方式，就不能根據(jù)時(shí)代的要求進(jìn)行轉(zhuǎn)變，循規(guī)循距的方法不能根據(jù)每個(gè)員工的自身發(fā)展進(jìn)行良好的規(guī)劃，對(duì)一些升職的機(jī)會(huì)安排也不是很合理，使員工在工作中不能實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)規(guī)劃目標(biāo)，因此就會(huì)選擇離開(kāi)，這些都會(huì)導(dǎo)致酒店的團(tuán)隊(duì)不穩(wěn)定，最終影響酒店的利益發(fā)展。

1.2 人力資源存在著結(jié)構(gòu)不合理

(1)學(xué)歷結(jié)構(gòu)分布不均衡。酒店是綜合性很強(qiáng)的服務(wù)行業(yè)，當(dāng)然管理層的需求比較小，而真正服務(wù)類的需求比較大，酒店中的員工初中高中的學(xué)歷比例占的比較高，一些大學(xué)生畢業(yè)從事這些時(shí)，往往會(huì)因?yàn)楣べY低，發(fā)展空間有限，發(fā)展前途渺茫等綜合的因素選擇離開(kāi)，一些管理階層也是這樣的情況，不利于酒店的運(yùn)行。

(2)專業(yè)結(jié)構(gòu)存在不合理。酒店行業(yè)的部門多，種類也比較多，對(duì)人才的要求也很高，但是，我國(guó)的酒店行業(yè)中真正是對(duì)口專業(yè)畢業(yè)的卻很少，大部分都是沒(méi)有專業(yè)的訓(xùn)練，不具備一些酒店管理的知識(shí)和能力，管理階層的人才缺失阻礙了酒店行業(yè)可以更好的發(fā)展。

1.3 酒店的管理層不能對(duì)人力資源管理提高重視

大多數(shù)的酒店都認(rèn)為人力的大量投入會(huì)加大成本，而且人還存在不確定性，流動(dòng)性較大不像一些固定的資產(chǎn)，這些都會(huì)影響酒店企業(yè)獲取利益。而且如果進(jìn)行培訓(xùn)，資金投入大，回報(bào)少，所以為了降低風(fēng)險(xiǎn)，酒店就不愿意花錢進(jìn)行培訓(xùn)和其他的一些福利活動(dòng)，也正是因?yàn)檫@些原因和企業(yè)管理階層的顧慮，人力資源沒(méi)有好好的發(fā)揮它對(duì)一個(gè)企業(yè)的重要作用。

1.4 缺少有效的激勵(lì)制度

在這一個(gè)人才競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)中，對(duì)人才的需求也日益擴(kuò)大，所以酒店應(yīng)該努力的培養(yǎng)人才，吸引人才，實(shí)現(xiàn)良好長(zhǎng)期的發(fā)展。但是現(xiàn)在也還有很多的酒店固定規(guī)矩老套的管理制度，嚴(yán)重限制了人才的發(fā)展空間。并且也缺少一些鼓勵(lì)機(jī)制，使員工失去了對(duì)工作的積極性，充滿了不滿，這些會(huì)嚴(yán)重阻礙了人才的引入，人才的流失，不利于酒店與社會(huì)接軌，而且很有可能會(huì)在日益嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)中喪失地位。

2 社會(huì)因素對(duì)酒店管理產(chǎn)生的影響

2.1 酒店的員工和對(duì)口專業(yè)學(xué)生缺乏認(rèn)同感

我國(guó)大部分的年輕人都不愿意從事酒店服務(wù)行業(yè)，他們認(rèn)為這些行業(yè)是比較低一等的，不能在這里實(shí)現(xiàn)他們的人生目標(biāo)，對(duì)酒店的職業(yè)也就認(rèn)同感不強(qiáng)。不少本科生認(rèn)為，大學(xué)畢業(yè)來(lái)酒店工作，和一些初高中畢業(yè)的人，拿著相同的工資，花著相同的勞動(dòng)力，這些就嚴(yán)重打擊了他們從事這個(gè)行業(yè)的積極性和熱心，使他們認(rèn)為酒店行業(yè)對(duì)他們來(lái)說(shuō)是沒(méi)有前途的，這就容易出現(xiàn)離職的現(xiàn)象。現(xiàn)在我國(guó)大部分的本科和專科都有關(guān)酒店管理方面的專業(yè)，本科學(xué)校開(kāi)設(shè)的這些對(duì)口的專業(yè)也多是理論型的知識(shí)，在專科院校中也是有一套培養(yǎng)專業(yè)人才的方案，但是還沒(méi)有形成一個(gè)體系，同時(shí)在教學(xué)中也缺乏了實(shí)踐的經(jīng)歷。這些會(huì)使學(xué)生在畢業(yè)工作實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)自己大學(xué)所學(xué)的知識(shí)一點(diǎn)也用不到，還不如一些沒(méi)有學(xué)過(guò)專業(yè)知識(shí)的人懂的多，這也會(huì)使他們產(chǎn)生挫敗感，進(jìn)而導(dǎo)致了人才的流失。

2.2 供需之間比例的失衡

隨著我們經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人均收入的提高，享受生活也成了多數(shù)人的選擇，再加上我國(guó)對(duì)外的優(yōu)惠政策，使外國(guó)的游客可以來(lái)中國(guó)游玩，這就需要大量的各種檔次的酒店。現(xiàn)在社會(huì)對(duì)于酒店的需求量越來(lái)越大，而我國(guó)現(xiàn)在的酒店在數(shù)量和質(zhì)量上都不能很好的滿足這些需求。關(guān)于酒店的質(zhì)量問(wèn)題，體現(xiàn)在酒店的人力資源管理存在缺陷，專門的酒店管理專業(yè)的人才很少，而專科和專科以下的員工所占的比例很高。而且酒店一般采取升職的方法導(dǎo)致高層的人都是由底層的員工升上去的，這些人雖然經(jīng)驗(yàn)豐富，但是他們?nèi)鄙賹I(yè)的知識(shí)，不利于酒店的長(zhǎng)期發(fā)展。現(xiàn)在我國(guó)酒店的數(shù)量和質(zhì)量上都不能滿足需求，這也不利于酒店的長(zhǎng)期發(fā)展和利益的發(fā)展。

2.3 酒店從業(yè)人員不足

我國(guó)的酒店人力資源管理中存在的很多問(wèn)題，這些問(wèn)題的原因就是因?yàn)榫频陠T工的缺乏。這是因?yàn)橐恍﹤鹘y(tǒng)的觀念，一些家長(zhǎng)可能認(rèn)為酒店服務(wù)行業(yè)是不需要太高的學(xué)歷和能力的，他們也認(rèn)為酒店管理是一個(gè)不體面的工作，也不希望自己的孩子從事這樣的工作。這就影響了人們對(duì)這個(gè)行業(yè)的選擇，這些會(huì)使酒店得不到充足的勞動(dòng)力，人力資源結(jié)構(gòu)存在缺失，而致降低盈利。雖然我國(guó)在許多的本科和專科學(xué)院已經(jīng)開(kāi)設(shè)了關(guān)于酒店管理方面的專業(yè)，但是都是一些體系化的知識(shí)結(jié)構(gòu)使缺乏了實(shí)踐的經(jīng)歷，等到社會(huì)上真正就業(yè)的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些知識(shí)運(yùn)用不起來(lái)。這也使學(xué)生喪失了信心，并且對(duì)酒店管理行業(yè)更不感興趣了，這些原因也就導(dǎo)致了酒店行業(yè)的人員缺失。

3 重視對(duì)酒店的宣傳作用

3.1 利用社會(huì)和政府進(jìn)行宣傳

酒店行業(yè)作為一個(gè)新興的行業(yè)，存在著很大的潛能，需要合理的運(yùn)用，國(guó)家也政府應(yīng)該積極的進(jìn)行扶持。要想使酒店行業(yè)可以蓬勃發(fā)展，需要大量的青年加入進(jìn)來(lái)，完善人力資源管理的結(jié)構(gòu)，要想實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，就必須要進(jìn)行宣傳，讓人們可以了解到這個(gè)行業(yè)的優(yōu)勢(shì)和好處。所以酒店應(yīng)該把宣傳工作放在日常的工作中去，并制定一些有效合理的宣傳手段和渠道，由專門的員工來(lái)負(fù)責(zé)，可以做一些廣告，發(fā)一些宣傳頁(yè)，做一些公眾號(hào)，提出酒店管理的優(yōu)勢(shì)和福利，讓群眾可以深入的了解酒店行業(yè)，了解人力資源管理，從而改變以往的觀點(diǎn)。政府也應(yīng)該出一些政策來(lái)幫助酒店緩解現(xiàn)狀，為國(guó)家提供一些高質(zhì)高量的酒店，從而可以促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

3.2 積極配合學(xué)校宣傳，為酒店提供專業(yè)的人力

一些學(xué)校在開(kāi)設(shè)關(guān)于酒店管理的相關(guān)課程專業(yè)時(shí)，應(yīng)該制定一些和酒店實(shí)際相符合的關(guān)于人才的培養(yǎng)方案，在課堂上除了要講授一些基本的會(huì)計(jì)，管理等專業(yè)知識(shí)之外，還應(yīng)該適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行社會(huì)活動(dòng)，使學(xué)生畢業(yè)后也可以靈活的使用所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。也可以和一些酒店企業(yè)合作，讓學(xué)生可以有機(jī)會(huì)在校期間在這些酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，更好的了解我國(guó)酒店的現(xiàn)狀，也可以幫助他們制定自己的職業(yè)規(guī)劃，提前培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和道德觀念，使學(xué)生們可以學(xué)以致用，培養(yǎng)管理型的人才。學(xué)校要進(jìn)行良好的宣傳教育，來(lái)提升學(xué)生的基本專業(yè)素養(yǎng)，養(yǎng)成健康的職業(yè)觀，同時(shí)酒店為學(xué)生提供一些機(jī)會(huì)，使學(xué)生熱愛(ài)酒店管理職業(yè)，產(chǎn)生對(duì)這份職業(yè)的感情，從而使他們畢業(yè)后更大可能得參與酒店管理的工作，為酒店的發(fā)展引入專業(yè)的人才。

4 進(jìn)行有效合理的人力資源規(guī)劃

4.1 招聘高素質(zhì)的員工

酒店的服務(wù)質(zhì)量取決于員工的素養(yǎng)，所以在聘請(qǐng)員工時(shí)，不應(yīng)該只一味的彌補(bǔ)人力資源不足的空缺，更要注意內(nèi)在的素養(yǎng)和職業(yè)的道德，可以制定一套應(yīng)聘的要求，比如，不偏重員工的外貌和年齡身材，更應(yīng)該考慮他們的學(xué)歷和專業(yè)知識(shí)的掌握，以及性格是否可以更好的適應(yīng)這個(gè)職位，是不是真的喜歡酒店行業(yè)，這一點(diǎn)是為了確保人力資源的穩(wěn)定性，同時(shí)外語(yǔ)的能力，之前有無(wú)這樣類似的職業(yè)經(jīng)歷，這些都是為了可以更好的給顧客提供幫助和服務(wù)。

4.2 投入資金，加強(qiáng)對(duì)員工培訓(xùn)力度

在我國(guó)有些酒店已經(jīng)配置了專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，但是大部分的酒店還沒(méi)有形成這個(gè)的觀念，認(rèn)為培訓(xùn)是無(wú)關(guān)緊要的，這是一個(gè)不正確的觀點(diǎn)，定期的進(jìn)行一些培訓(xùn)，可以增加員工對(duì)酒店管理的技能和知識(shí)，提高服務(wù)的質(zhì)量，讓游客對(duì)酒店產(chǎn)生好感，從而可以給酒店?duì)I造良好的口碑利用酒店的發(fā)展。這就需要酒店的管理階層重視對(duì)員工的培訓(xùn)，同時(shí)投入一些資金，在公司成立一個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，這也會(huì)是一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的計(jì)劃。

4.3 建立良好的薪酬福利制度

(1)工資水平要提高。酒店作為一個(gè)服務(wù)類的行業(yè)，需要員工有多方面的綜合素質(zhì)，對(duì)員工的要求也是很高的，但是工資水平卻比較低，就使員工心理產(chǎn)生不滿的情緒，也可能會(huì)帶入工作中去，這也是酒店的員工流動(dòng)性大的一個(gè)重要原因。為了解決這個(gè)情況，就必須要制定一套合理并且讓大部分員工滿意的工資標(biāo)準(zhǔn)，比如晚上加班要有較高的加班費(fèi)，同樣的工作，晚班員工的工資應(yīng)該高于白天員工的工資。由于酒店行業(yè)在一些節(jié)假日是最繁忙的，所以應(yīng)該提高在節(jié)假日員工的工資，員工也是有家庭的需要錢的地方也很多，有一個(gè)高的收入這樣才能提高員工對(duì)工作的熱情和信心。

(2)完善福利制度，使之更加人性化。福利通常是激發(fā)員工興趣的方式，可以通過(guò)改善周圍與他們息息相關(guān)的小事，來(lái)提高員工對(duì)企業(yè)的滿意度。比如，改善酒店的員工餐，完善五險(xiǎn)一金，平時(shí)空閑時(shí)間可以組織員工在附近舉辦活動(dòng)，生日有一個(gè)生日紅包，每個(gè)月可以舉辦這個(gè)月生日的員工的生日聚會(huì)，如果有員工需要申請(qǐng)產(chǎn)假，應(yīng)及時(shí)批準(zhǔn)，并給與照顧，用福利制度來(lái)吸引并留住員工和引入人才。

(3)制定獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。可以根據(jù)不同酒店人力資源的情況，采取一些精神獎(jiǎng)勵(lì)或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，在制定的過(guò)程中，每個(gè)等級(jí)的差距要大，這樣可以激發(fā)員工的進(jìn)取心，提高他們工作的積極性，不過(guò)分的強(qiáng)調(diào)資齡，而是要看重能力，這樣也可以鼓勵(lì)一些年輕的員工，工作時(shí)也更有干勁。

4.4 正確處理酒店與員工的關(guān)系

員工可以撐起整個(gè)企業(yè)的發(fā)展，所以酒店應(yīng)該重視員工的作用，以人為本，不能因?yàn)橐粫r(shí)的利益而損害員工的利益，只有酒店和員工的利益都兼顧到了，才可以長(zhǎng)穩(wěn)地發(fā)展，同時(shí)這樣也可以增加員工對(duì)酒店的忠誠(chéng)。

5 對(duì)酒店自身的建議

酒店制度的制定也要學(xué)會(huì)與時(shí)俱進(jìn)，同時(shí)也應(yīng)該吸取一些優(yōu)秀酒店的成功方法，取其精華，棄其糟粕，使之更好的發(fā)展自身，來(lái)打造一個(gè)屬于自己的獨(dú)特特色。形成一個(gè)屬于自己的口號(hào)或者宗旨來(lái)凝結(jié)員工的核心力，形成獨(dú)特地酒店文化，只有擁有一個(gè)好的企業(yè)精神，讓員工們能朝著一個(gè)方向努力，有一個(gè)精神的寄托，這個(gè)酒店的人力資源管理才能很好的治理。

6 結(jié)束語(yǔ)

酒店的人力資源管理雖然還存在著一些不足，但是也都是可以解決的，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，酒店行業(yè)也會(huì)是一個(gè)熱門行業(yè)，需要及時(shí)的解決這個(gè)問(wèn)題，促進(jìn)酒店企業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展。