伊利的核心價值：嚴密安全的溯源體系和產業鏈

劉回春

“那個時代票比錢管用，沒票寸步難行”

提起過去，現年61歲的呼和浩特市民陳繼華感慨萬千。

1953年10月，我國出臺統購統銷政策，從此百姓生活進入“票證時代”。細糧票、粗糧票、糕點票、豆腐票、棉花票、肥皂票、煤氣票、節日票……在陳繼華的記憶里，所有票證都關系著一家人的“福祉”，其中牛奶票令她印象最為深刻。

剛上初中那會兒，陳繼華身體不好，一個遠房親戚得知后，特意送來一張牛奶票。陳繼華的哥哥從此多了一項任務，每天提著玻璃瓶子去供銷站打牛奶。那年2月的一天，呼和浩特天寒地凍，哥哥從外面回來時膝蓋和胳膊肘都摔破了，可是手里的牛奶瓶安然無恙。“每次回憶起這一幕，心里都不是滋味。”

從地方小廠到世界八強

陳繼華當年喝的牛奶來自伊利集團的前身——呼和浩特市回民區合作奶牛場。1956年，呼和浩特市回民區選擇奶牛品種好、規模較大的7戶奶牛養殖戶組成養牛合作組。之后，養牛合作組不斷壯大，更名為“呼市回民區合作奶牛場”，當時擁有1160頭奶牛，日產牛奶700公斤，職工人數117名。

在伊利集團乳業博物館，收藏著45年前的一張“月份付奶卡片”，上面依稀印著“地方國營紅旗區牛奶廠七三年”。那個年代，每次領取牛奶后，卡片上的對應日期都會蓋上一塊小小的紅印，而取奶記錄和飲奶時光仍然鮮活留存于百姓的記憶中。

伊利老員工回憶，在過去的困難時期，呼市回民區合作奶牛場節衣縮食，湊錢買飼料，讓奶牛吃飽吃好，力保牛奶的品質。即使在最艱難的時刻，這些養牛人也沒有想過放棄。正是他們，讓許多中國人在票證時代留下了關于牛奶的“白色記憶”。

改革開放后，牛奶從“沒見過、沒地兒買”，到種類豐富、進入尋常百姓家，這些變化與中國乳企龍頭伊利集團的多個“第一”分不開。

從內蒙古的地方小廠，到引入利樂液態奶生產線，極大延長了液態奶保質期，開啟中國的“液態奶時代”……

進入消費升級新時代，伊利應用大數據技術深入洞察市場需求，依托創新研發屢屢引領“國乳”潮流。在乳業全球化大背景下，伊利集團董事長潘剛于今年4月首次提出“全球健康生態圈”概念，伊利正用全球優質資源讓每一位消費者擁有實實在在的健康獲得感。

多年來，伊利用技術和品質開啟了中國乳業發展的新時代，改變了國人的飲奶習慣，并穩居全球乳業第一陣營。

從追著奶車打奶，到隨時隨地飲奶;從憑奶票排隊訂奶，到APP上“一鍵訂奶”;從速溶奶粉、玻璃瓶老酸奶，到柜臺里令人眼花繚亂的乳制品;從缺母乳的嬰兒只能喝米糊糊、代乳粉，到為中國嬰幼兒量身定制的“配方奶粉”;從呼和浩特一家地方乳企，到位列全球乳品行業八強，伊利的成長史反映出中國乳業的發展史。

利樂包裝技術使發展 打破地域限制

1993年，由于各地相繼取消鮮奶價格補貼，加之飼料成本大幅上漲，我國乳制品產量出現新中國成立以來的首次負增長。此后，通過一系列補救措施，國內原奶產量在1995年至1999年實現年均5%的遞增，乳業也逐漸完成向市場經濟的過渡。

1993年，內蒙古伊利實業集團股份有限公司正式成立。1996年，伊利股份在上交所掛牌上市，成為全國乳制品行業首家A股上市公司。

1997年，伊利在全國率先引進兩條利樂液奶生產線，將牛奶保質期大幅延長。這一舉措不僅使伊利2000年的銷售業績沖破5億元，還使國內乳企發展打破地域限制，從此開啟中國乳業發展的新時代。

伊利老員工回憶，早年伊利牛奶雖然產量大、品質好，但囿于傳統巴氏殺菌工藝，保質期短，無法長途運輸至外地銷售。當時利樂包裝技術能使牛奶保質期延長6至8個月，但引進一條生產線要1000多萬元，這對當時的伊利來說算是“天價”。

引進技術僅是伊利解決發展難題的第一步。上世紀90年代，伊利雖然實現了一定的經濟規模，也引進了很多高新技術，但這些技術的核心被卡在外國企業手里，生產線維護成本非常高。經過反復推敲，伊利終于掌握了維護甚至改進生產線的核心技術。伊利技術員還大膽創新，僅在一條生產線上的技術創新就接近20個。

有了自主技術能力，國內的液態奶行業才登上新的臺階，全行業開始高速發展。

讓國人喝上適合自己的乳制品

在解決全民飲奶的問題上，僅靠液奶生產線改進顯然不夠。伊利不僅要讓全國消費者喝好奶，還要讓更多人愛喝奶，喝上適合自己的乳制品。

為深入洞察消費需求，伊利于2016年搭建大數據雷達平臺，目前已覆蓋數據源420多個，積累消費者數據超過8.4億條，有效數據量級達到全網聲量的95%，確保伊利與消費者密切保持連接。伊利的暢輕酸奶，即是通過大數據分析發現中國女性選酸奶時既要營養美味又要保持身材這一潛在需求后開發出來的。通過推進乳業智能化信息化，伊利打造“智慧乳業”，用科技創新為全產業鏈賦能。

伊利調研發現，90%的中國人有不同程度的乳糖不耐受癥，飲奶后容易出現腹瀉、腹脹等問題。為弄清楚乳糖酶缺乏對人體飲奶的影響，伊利在全國不同區域開展了一次覆蓋數千人的樣本篩查。

經過4年、上千次的實驗，伊利研發小組通過“LHT乳糖水解技術”，將牛奶中90%以上的乳糖分解成易吸收的葡萄糖和半乳糖，生產了國內首款有效解決乳糖不耐受的舒化奶。2017年10月，伊利對舒化奶全新升級，更貼近消費者需求。

在伊利執著扎實的產品研發上，“金領冠”嬰幼兒配方奶粉是一個典型例子。從2003年起，伊利開始研究中國母乳。歷時17年，伊利選取中國東西南北中七個區域共43個市/縣的健康媽媽采集母乳樣本，獲得累計達千萬份母乳分析數據，建立了中國企業首個“母乳成分研究數據庫”。

在研究中，伊利發現中國母乳在一些成分含量上與世界其他地區的母乳有明顯差異，中國寶寶需要更接近中國母乳成分的奶粉。之后，伊利依托母乳數據庫研究發現，α-乳清蛋白和β-酪蛋白占母乳蛋白總量的60%左右，是構成寶寶免疫系統的重要營養物質。其“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其制備方法”獲得國家知識產權專利，也促進了國家嬰幼兒奶粉標準的修訂。

在此基礎上，伊利開發了“金領冠”系列嬰幼兒配方奶粉，連續多年居國產奶粉銷量第一。2019年7月，伊利再次切入高端細分市場，推出首款有機嬰幼兒配方奶粉“塞納牧”。

在從“讓國人喝上奶”到“愛上喝奶”的歷程中，伊利成為中國人高度信賴的乳品之選。目前，伊利已擁有“伊利”母品牌20余個子品牌，其中，純牛奶、安慕希、金典3個品牌年銷售收入在100億元以上，11個品牌年銷售收入在10億元以上。根據凱度消費者指數發布的《2019年亞洲品牌足跡報告》，伊利品牌滲透率高達90.9%，意味著全國超九成家庭選擇伊利。報告顯示，伊利各項指標數據在榜單中遙遙領先，成為中國消費者選擇最多的乳品品牌。

中國食品科學技術協會理事長孟素荷認為，伊利品牌中最有價值的是嚴密安全的溯源體系和產業鏈，“是其強大、穩定、面向一線的優秀研發團隊”。2018年，伊利研發費用達到4.6億元，遠超同行業其他企業。這種對創新長期的關注和投入，體現了中國優秀企業的價值觀，以及面向世界、面向未來的戰略思考和定位。

用全球優質資源服務消費者

全球化也是伊利快速發展的重要驅動力。在“全球織網”戰略下，伊利將構建全球資源體系、全球創新體系、全球市場體系，用全球最優質的資源服務消費者。

2019年8月，伊利又將新西蘭第二大乳品合作社威仕蘭（Westland）納入麾下，成為加速全球產業融合的重要里程碑。

早在2014年11月，伊利大洋洲生產基地在新西蘭揭牌，嬰兒配方奶粉年產能達4.7萬噸，總體投資額達30億元，創造中新兩國投資規模的紀錄。2017年3月，伊利大洋洲生產基地二期項目在奧克蘭揭牌，因其“輸出管理、輸出標準、輸出智慧”模式，成為落實“一帶一路”的新典范。

自2014年起，伊利積極打造全球智慧鏈，在荷蘭成立歐洲研發中心，與新西蘭林肯大學簽署戰略合作協議，主導實施中美食品智慧谷。2018年，伊利將歐洲研發中心升級為歐洲創新中心，加快與全球智慧資源的創新合作。

全球乳業資源體系布局同時，伊利品牌也走向海外市場。2018年10月，伊利在印度尼西亞首都雅加達發布11款Joyday冰淇淋，陸續覆蓋當地20多個城市，標志著伊利全面進入東南亞市場。同年11月29日，伊利收購泰國本土最大冰淇淋企業Chomthana，快速進入泰國市場，同時對周邊國家形成輻射。今年9月18日，伊利安慕希在東南亞上市，這不僅是伊利品質再獲海外市場認可的最新成果，也是伊利加速全球市場布局，更好服務全球消費者的有力舉措。

今年4月，潘剛在中國企業界首次提出“全球健康生態圈”概念。在此理念引領下，伊利作為健康食品企業的先行者和“一帶一路”倡議的積極踐行者，不斷加快國際化進程，讓世界共享健康。

在今年8月舉行的2019中國國際健康產業峰會上，伊利聯合世界20多家企業成立“全球健康合作伙伴發展聯盟”。潘剛在會上表示，只有匯聚產業鏈上所有合作伙伴的力量，積極打造全球智慧鏈，持續優化全球價值鏈，才能讓全球健康產業合作更加深入。

企業在成長和發展過程中，最大的驅動力就是通過創新解決消費者的難題。企業如果能通過創新解決難題，就能抓住市場機遇，并體現在業績上。

2019年上半年，伊利營收為449.65億元，同比增長13.58%;凈利潤為37.81億元，同比增長9.71%。尼爾森數據顯示，伊利綜合市場占有率、市場滲透率等核心指標持續領跑行業。

在“伊利即品質”企業信條的引領下，伊利正積極打造“智慧乳業”，引領行業不斷升級，持續推進共建“全球健康生態圈”，朝著“成為全球最值得信賴的健康食品提供者”的愿景邁進。