重塑信任 走向世界 中國乳業沉浮重生實現高質量發展

劉回春

“中國乳業爬坡過坎、砥礪前行，乳品產業集中度、企業規模化、產品多樣性、品牌信任度有了很大提升，乳品質量安全水平穩定向好。”

市場監管總局黨組書記、局長肖亞慶這句話，高度概括出中國乳業沉浮跌宕的發展歷程及現狀。

回顧中國乳業的發展，根據發展特征及重要事件，基本經歷了四個階段：改革開放前為滿足“供給”，乳業恢復生產;改革開放后20年，中國乳業快速發展;1998年到2008年中國乳業進入發展的“黃金十年”;2008年到2018年是中國乳業重塑消費信任、高質量發展的十年。

新中國成立初期，乳品企業僅有部分收歸國有的外資乳品企業和公私合營后的一些小型民族奶品企業。直到1978年，北京、上海生產的消毒牛奶（鮮奶、低溫奶）分別大約在80噸、130噸左右。

1978年改革開放，在現代化進程中，乳業迎來了春天。

1993年，包裝企業瑞典利樂正式開始拓展其在華業務。伊利和蒙牛推出了常溫奶，改變了低溫殺菌的巴氏奶不易保存、銷售半徑有限的制約，開始把牛奶賣向全國市場，帶動了整個牛奶行業的發展，迅速擴大了整個乳業市場的體量，同時為中國乳業走向國際市場創造了條件。

1998年，中國乳業進入發展的“黃金十年”。

2008年，由于“三聚氰胺事件”的爆發，中國乳業發展戛然而止。“三聚氰胺事件”對中國消費者造成了極大的傷害，由此造成中國消費者對中國乳業的信任降到冰點。中國乳業從此進入持續的信任危機中。

此后，中國乳業主管部門和生產企業開始了一場持久而艱難的恢復消費信任過程。

2017年6月，第八屆中國奶業大會上，中國奶業協會會長高鴻賓稱，“中國奶業被三聚氰胺困擾的階段已經結束了，歷史翻開了新的一頁”。

2018年度全球最具價值食品品牌50強榜單，伊利一舉躍升全球食品品牌第三，成為前十名中唯一的亞洲乳企。2018年度全球最具價值乳制品品牌排行榜，伊利蟬聯全球乳制品品牌價值第二，同時斬獲全球乳品品牌潛力第一名。

高質量發展的中國乳業，有了最嚴的監管、最完善的管理政策體系、最高的抽檢合格率、最先進的技術裝備。

如今的中國乳業已經走向世界，與國際知名乳企并駕齊驅。