α-半乳糖苷酶對豬生長性能及營養物質體外消化率的影響

高木珍，王俊菊，李宏偉

（天津市獸藥飼料監察所，天津 300402）

α-半乳糖苷酶是一種新型、綠色飼料添加劑，能專一性的催化水解多糖、糖脂、糖蛋白中的糖苷鍵，最終得到低聚寡糖和果糖等單糖。飼糧中添加α-半乳糖苷酶，可以消除飼糧中半乳糖苷抗營養因子，提高飼料利用效率、減少環境污染、擴展飼料資源、提高畜產品的品質和安全。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試酶制劑

α-半乳糖苷酶來源于北京挑戰生物技術有限公司。

1.1.2 供試動物

由天津寧河種豬場提供192 頭健康的斷奶仔豬（9.00±0.2 kg）。

1.1.3 供試飼糧

試驗飼糧配方見表1。

表1 試驗日糧組成 %

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計

試驗選取健康、體重均勻、27日齡的斷奶仔豬192 頭，將試驗豬隨機分為4 個組，即Ⅰ對照組、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ試驗組，每組6 個重復，每個重復8 頭豬。試驗組在基礎日糧上，分別添加50 U/kg、100 U/kg 和200 U/kg 的α-半乳糖苷酶。

1.2.2 飼養管理

試驗仔豬和對照組一樣進行飼養管理，正常免疫接種。每天打掃2 次豬舍，保持舍內清潔、衛生，隔日消毒1 次。試驗期為150 d。

1.2.3 生產性能指標

以欄為單位，每天稱量飼料，做好采食量記錄。測定初始體重、56 d 和結束時的空腹體重，記錄死亡率。

1.2.3.1 平均日采食量

1.2.3.2 平均日增重

1.2.3.3 料重比

1.2.4 表觀消化率測定

在 試 驗 第5 4 ～5 6 d 、147～149 d，從每圈收集新鮮糞便，保存于-20℃，將3 d的糞樣混勻后，在70℃烘箱內烘至干燥。根據指示劑法計算日糧中各養分的表觀消化率：以2 mol/L HCL不溶灰分（AIA）為內源性指示劑，依次測定飼料和糞樣中的水分含量，測定粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鈣和磷的表觀消化率[1]。

1.2.5 仔豬腹瀉情況

在仔豬階段，每日觀察記錄各組仔豬腹瀉情況，在試驗第1 ～5 d、27 ～30 d 評價仔豬腹瀉情況，測定每欄豬的平均糞便評分值，評分標準見表2。計算腹瀉率、腹瀉頻率和腹瀉指數[2]。

表2 腹瀉評分標準

1.3 數據分析

試驗數據采用平均值±標準差表示，采用SPSS 軟件進行方差分析，并進行 Duncan 顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 α-半乳糖苷酶對豬生長性能的影響

由表3 可以看出，α-半乳糖苷酶能顯著降低仔豬腹瀉率，仔豬平均日增重有上升趨勢，平均采食量和料重比有下降趨勢，但差異都不顯著。α-半乳糖苷酶能顯著提高育肥豬和全階段的平均日增重和料重比（P ＜0.05），但加酶組之間無顯著差異，添加量為100 U/kg 時效果最好。

2.2 表觀消化率

α-半乳糖苷酶對豬營養物質表觀消化率的影響見表4。由表4 可以看出，與空白對照組相比，3 個試驗組的粗纖維及粗蛋白的表觀消化率都顯著升高（P ＜0.05）,粗脂肪和鈣的養分利用率呈上升趨勢，但和對照組相比，差異不顯著，α-半乳糖苷酶對磷的消化率和對照組相同。

3 討論

3.1 α-半乳糖苷酶對豬生產性能的影響

從試驗結果可以看出，在豬飼料中添加α-半乳糖苷酶，能夠顯著降低仔豬腹瀉率，對仔豬階段的其他生產性能有改進作用，這與蔣小豐等人[3]的研究結果一致。但馬紅艷等人研究表明，日糧添加80 和160 FTU/kg α-半乳糖苷酶，能顯著提高斷奶仔豬期末體重和平均日增重[4]。由于斷奶仔豬的消化器官和免疫系統發育還不完善，容易受到病原微生物的侵襲，日糧中添加α-半乳糖苷酶后降解生成的寡聚糖和單糖等物質，可以減少因病原微生物過度發酵產生的有害物質，減少因消化不良而引起的腹瀉發生。

表3 α-半乳糖苷酶對豬生長性能的影響

表4 α-半乳糖苷酶對表觀消化率的影響 %

對肥育豬的日平均采食量和料重比有顯著影響，這與陳鐵群[5]等人研究結果一致。Baucells F 等人[6]研究，體重43 ～94 kg 生長肥育豬，當日糧中添加200 U/kg α-半乳糖苷酶時，平均日采食量、平均日增重和飼料轉化率均顯著提高。

3.2 α-半乳糖苷酶對營養物質表觀消化率的影響

試驗中試驗組的粗纖維表觀消化率顯著提高，這與蔣小豐的研究一致，由于日糧中α-半乳糖苷酶的添加，豆粕等細胞壁的結構被破壞而釋放更多的營養物質，從而有效提高飼料的利用率。Baucells F 等人研究顯示粗蛋白的飼料轉化率顯著提高，這與本試驗結果一致。但也有研究表明α-半乳糖苷酶不能明顯地提高有機物、粗蛋白的表觀消化率。不同的報道可能是由于試驗動物、日糧配方不同引起的，需要進一步研究、驗證。