學習與借鑒歐洲養豬學術會議
——記地中海地區養豬研討會

孫德林

（中國種豬信息網，北京 100102）

我們常說，學術研究是不分國界的。但由于地理和文化差異，不同地區之間還是存在一定差異。中國與歐洲在養豬業的學術研究上雖有共同之處，但差異還是格外明顯。

1 會議背景

眾所周知，地中海（Mediterranean Sea），是歐洲、非洲和亞洲大陸之間的一塊海域。一般是指意大利、西班牙、法國、希臘和埃及。這個會議名稱為：X INTE RNAIONAL SYMPOSIUM OF MEDITERRANEAN PIG。會議每3 年召開一次，上一次是在西班牙，一些中國同行參加了會議。這次只有一位中國人參加了會議。本次會議在意大利弗洛倫薩舉辦，規模不大，簽到人數大約90 人（也許在歐洲是一次大的會議）。

會議議程為3 d，時間為2019 年10 月16-19 日。16 日下午有一個簡短的會議開幕儀式，然后開始學術報告。從16:00 到18:30 舉辦一個“豬肉質量與食品技術”論壇，晚上20:00 開始舉行歡迎晚宴。

2 會議主題與論文

本次會議設立5 個方面主題，包括：1）豬肉質量與食品技術；2）豬的遺傳與育種；3）社會經濟；4）農場管理與動物健康；5）營養與繁殖。

大會設立有5 個特邀報告，時間是30 min，其他的一般報告是15 min。一般報告有34 個，墻報35 個。

其中，豬肉質量與食品技術報告8 個；豬的遺傳與育種方面報告數量最多，有15 個；社會經濟方面報告5 個；農場管理與動物健康方面報告5 個；營養與繁殖方面報告6 個。會議手冊中附學術報告論文摘要共41 篇，其中肉類質量與食品技術方面8 篇、動物遺傳與育種方面15篇、社會經濟方面6 篇、農場管理與動物健康方面報告6 篇、營養與繁殖方面6 篇；墻報論文（指未在現場進行口頭報告，僅在會議手冊中摘錄的論文）摘要共35 篇。

3 利比亞黑豬是本次大會報告熱點

大會報告中有8 位學者介紹了自己在利比亞黑豬研究方面成果，涉及到肉質、遺傳與育種、營養與繁殖等領域。墻報論文中也有5 篇涉及利比亞黑豬。根據報告內容，專家們在黑豬研究領域很深入，使用分子生物學方法對豬肉、肌肉進行研究，有更多肉質性能測定，有分子技術手段研究方法，有農場管理研究，并對市場進行態勢分析法（SWOT）比較。他們還倡導黑豬放牧辦法，讓黑豬到大森林中去，用野生橡子喂豬。黑豬成熟年齡為7-9 月齡，體重達110 kg。

4 參會體會

4.1 科研工作需要企業支持

會議手冊中論文數量分類統計

從會刊上看，有5 ～6 家企業贊助了這次會議。和工作人員交談發現，很多參會學生是不用自己交費的，基本會有企業贊助費用。也因為他們導師與企業合作密切，讓他們又更多的機會交流學習。整體看，科研離不開企業支持，企業也需要專家老師的幫助。

4.2 會議報告多

此次會議2 天就有40 個報告，而且每天下午4點就結束全天報告。除特邀報告（主要演講人外）都15 min，還有2 ～3 min，讓大家提1 ～2 個問題。報告人都可以準確把握自己報告時間，沒有超時情況發生。而且不需要提醒，快到時間一定提前結束，等待回答與會者的提問。上午有一個15 min 茶歇，茶歇結束大家又準時回到會場。他們彼此都相互尊重，不像中國科學家報告結束趕緊“跑”，好像是在趕場。他們主報告人有時就是會議主持人，自己報告后就進入主持角色。即便是不主持也會到觀眾席去聽別人的報告或認真學習，當別人報告結束時，他們還常提出問題。他們報告人中女性占50%以上，這也許是和中國情況相近，招收女生比較多，女性成為科研骨干力量。

4.3 大家精誠團結

大多數人使用會議統一標識的PPT 模版，給人一種團結一致的感覺。他們都相互謙讓，相處和諧、友善，可能在一個這樣和諧的科學研究氛圍里，也更容易造就有成就的科學家。

4.4 餐飲比較簡單

會議每天上午有一個茶歇，主要是點心和一些不需要剝皮的水果，如蘋果塊、草莓和葡萄等，飲品有水、果汁、茶和咖啡。午餐就在會場大廳舉行，時間為1 h。在茶歇基礎上增加面包、紅葡萄酒與白葡萄酒等。

晚宴是在飯店里舉行，市中心廣場一個“大飯店”，是一個室外平臺，晚8 點開始，有兩處取餐位置，大家欣賞室外美妙天空，感受弗洛倫薩小鎮這個世界著名旅游景點非凡熱鬧景象的同時，遠看五顏六色風景建筑，近處是寬敞、光暗的平臺，品嘗紅葡萄酒、香餅和各種當地飲料及豐盛的甜點。

4.5 會議主持人工作認真

他們會議主持人也都是參會專家們。他們2 位主持人主持一個上午或者一個下午。每位報告后不過多點評，以便節省時間。而中國專家主持人，當結束一個報告后評價太多，顯示自己水平，有喧賓奪主的感覺。而且兩位主持人都雙雙在場，不像中國專家主持人，一個主持一個溜號，或者主持一半人沒了。他們有時雙雙在臺上主持，有時引領報告人后在臺下認真聽講，快結束時，2 個主持人雙雙走上臺去，結束一個報告，引領提問。當半天的會議結束時，會議總負責人向2 位主持送上一份禮物，表示感謝。

4.6 他們印數品樸素大氣

中國開會印數品花錢太多，造成浪費。他們會場上只擺放主持人桌牌和主報告專家桌牌，一般而言，主演講人是每半天開場第一位，當主報告結束后桌牌就撤下。桌牌上印有名字和會議網址，這也是一大特點。會議資料就一本100 頁32 開本的會刊，包括日程、論文摘要，全部在其中，封面體現了贊助單位。會場沒有條幅，是以一頁PPT 為會議背景，反復使用，會議節儉、樸素與大方，值得我們學習。會議晚宴邀請函也很簡單。

4.7 學術氣氛活躍

所有報告結束后都有提問環節，至少有2 個問題，也有更多問題，一個時段上時間上往往超過結束時間15 ～20 min，表現出和諧、自由、民主的學術氛圍。會場格外寧靜，沒有一個人說話或接聽電話，當然也有人打開筆記本干自己的事情。

4.8 豬肉市場價格較高

歐洲豬肉消費是以烤肉為主，所以不同部位豬肉價格差異很大。他們報告中經常以火腿舉例。尤其他們早餐都每天要吃火腿和培根等高檔肉食加工品。所以對精肉要求很高，價格相對貴一些。他們報告中也提到中國是豬肉消費大國，由于非洲豬瘟，中國豬肉價格上漲很快。

4.9 會議結束方式特別

主贊助商一番簡單演講后，全場一片漆黑，播放一個宣傳養豬、豬肉、人類健康的宣傳片，大會圓滿結束。