家常養生菜——黑豆燒排骨

孫晶丹

●材料

豬排骨400克，海帶結100克，水發黑豆150克，蔥段、姜片各少許

●調料

鹽2克，雞粉3克，料酒5毫升，生抽、水淀粉、食用油各適量

●做法

①鍋中注入適量清水燒開，倒入豬排骨，淋入料酒，略煮一會兒。

②撈出氽好的排骨，裝入盤中備用。

③用油起鍋，放入蔥段、姜片，倒入汆過水的豬排骨，炒勻。

④注入適量沸水，倒入洗好的黑豆，放入鹽、雞粉，淋入生抽，蓋上蓋，用大火燜20分鐘。

⑤揭蓋，倒入洗凈的海帶結，炒勻;蓋上蓋，再燜10分鐘至食材熟透。

⑥揭蓋，倒入適量水淀粉，翻炒勻，關火后盛出鍋中的萊肴，裝入盤中即可。

調理功效

黑豆是常見的補腎食材，中老年人經常食用可預防腰酸腿酸，還可改善虛寒的體質。