基于詞云圖的大豆生產研究

(湘潭大學 湖南 湘潭 411105)

一、引言

中國是大豆的原產國，大豆作為主要的農作物，其質量的安全程度，對我國糧食安全有著重要的意義。大豆中含有豐富的蛋白質，營養成分利用效率高，在人類的生產生活中充當著重要的作用。隨著經濟的發展以及人們生活水平的提高，我國對大豆的需求持續增加。而由于我國地理形勢的特點，耕地分散且耕地面積有限，種植成本高，水氮脅迫嚴重影響到我國大豆的品質以及產量，大豆加工技術在某些方面仍然存在一定的不足，所以想要進行規模化的大豆生產并不是一朝一夕能夠完成的事情。我國種植的大豆都是非轉基因大豆，而非轉基因大豆并不抗草甘膦，這使得我國的大豆并不能夠高產，而且大豆市場有時會出現波動，會對大豆的供求關系產生影響，而為了盡量減少大豆市場波動對我國大豆供求關系的影響以及滿足我國對大豆的需求，政府批準了我國可以進口轉基因大豆。雖然政府采取進口轉基因大豆的措施在一定程度上解決了我國對大豆需求的問題，但是進口的轉基因大豆也可能在進口的過程中發生霉變、病蟲害以及糧食安全等問題。因此，通過對我國的大豆生產過程進行分析，希望能夠為我國的糧食生產提供借鑒意義。

二、詞云分析

數據處理：本文首先從中國知網下載關于大豆生產效率的參考文獻，檢索的條件為：主題是大豆且全文含有生產效率，期刊來源是SCI期刊、EI期刊、CSSCI和CSCD，時間跨度為2003—2020年。通過這一系列的檢索條件，共檢索到文獻303篇。然后將這些論文進行下載，且下載格式為Refworks。對下載完成的文檔進行處理，只留下每篇文章的關鍵詞，再對關鍵詞所在文檔進行詞云分析。在進行詞云分析時，需要手動添加自定義詞庫和停滯詞詞庫，以保證分析結果的科學性。

圖1 大豆生產關鍵詞詞云圖

由圖1，我們可以發現我國學者關于大豆生產效率的研究主要集中在以下三個方面：

第一，關于大豆生產的研究。大豆作為我國重要的農作物，其生產過程、產量以及生產效率對我國經濟發展以及糧食產量起到一定的作用。大豆生產過程的好壞會直接影響到大豆的產量、質量以及生產效率。大豆產量對我國現階段大豆供需關系起到了至關重要的作用，為了滿足我國對大豆的需求，提高我國大豆生產效率是必需的。現階段雖然我國大豆生產效率得到了一定的提高，但是仍然存在提升的空間。制約我國大豆生產的主要因素包括技術水平低下，耕地面積少以及種植成本高等。大豆生產效率的低下使得我國大豆的產量不高，我們需要從外國進口轉基因大豆才能滿足我們對大豆的需求。但是由于國際形勢的變化以及中美貿易戰，使得我國大豆的進口價格上漲，而對于需要大豆來維持其基本運作的企業，其生產成本會增加，生產成本的增加會導致大豆的銷售價格增加，對于消費者來說，他們的支出就會增加。

第二，關于糧食安全的研究。糧食安全問題一直以來都是我國關注的重點問題，糧食安全與民生密切相關。國家提出的農業供給側結構性改革是指農民生產的農產品質量和數量符合消費者的需求，那么其農產品的質量肯定是符合國家糧食安全的標準。我國實施的鄉村振興戰略也是為了解決三農問題，確保國家糧食安全。由于我國大豆市場的供需關系發展不平衡，導致大豆供不應求，我們需要進口轉基因大豆才能滿足人們的需求。而進口的轉基因大豆可能存在質量問題，這可能將導致我國的糧食安全問題。目前，我國自產的大豆雖然不存在質量問題，但是其在生產過程中需要耗費大量的人力、物力，同時我國采取的防治病蟲害的措施并不能很好地防止病蟲害對大豆生產造成的破壞，這導致了我國大豆產量低下。

第三，關于大豆蛋白的研究。大豆中含有豐富的蛋白質、異黃酮、乳清蛋白等，它們是人們在生產生活中所必需的優質蛋白的主要來源之一。大豆蛋白是一種球蛋白，大豆蛋白含有多種氨基酸，其中包含人體所必需的一部分氨基酸。隨著對大豆蛋白研究的深入，大豆蛋白已經在食品中得到應用。在我國，大豆蛋白的開發以及應用已經達到了一定的程度，其市場前景非常廣闊。組成大豆的成分有很多，但是大豆分離蛋白是其重要的組成部分。大豆分離蛋白(soybean protein isolation，SPI)作為一種全價蛋白類食品添加劑，其中蛋白質含量非常高，氨基酸種類豐富，是能夠代替動物蛋白的一種植物蛋白，而且大豆分離蛋白中不含有膽固醇、擁有高蛋白、低脂、增鈣等特點，可以降低人類患某些疾病的風險。

三、結束語

通過以中國知網的論文作為研究對象，來分析我國大豆生產過程中的特點，可以發現，我國學者主要集中研究大豆生產過程、糧食安全以及大豆蛋白。為了我國大豆市場的發展，提出以下三點建議，希望能夠為大豆市場的發展提供借鑒意義。第一，注重大豆生產效率的提高，提高我國的大豆生產的機械化水平。第二，注重糧食安全，盡量減少轉基因大豆的使用。第三，完善和健全大豆市場，解決大豆市場在發展的過程中遇到的問題。