產(chǎn)教融合視角下的旅游管理專業(yè)校企協(xié)同育人問(wèn)題探索與研究

張 慧

北方民族大學(xué)管理學(xué)院，寧夏 銀川 750021

一、引言

自2015年以來(lái)，教育部印發(fā)了《關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了“產(chǎn)教融合，校企合作，協(xié)同育人”的現(xiàn)代職業(yè)教育的發(fā)展路徑。隨著我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級(jí)，旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力成為學(xué)生就業(yè)的重要衡量指標(biāo)之一。實(shí)習(xí)項(xiàng)目是旅游院校課程設(shè)計(jì)中的一門實(shí)踐必修課程，是高校人才培養(yǎng)方案中的一個(gè)重要組成部分，是學(xué)生進(jìn)行全面綜合訓(xùn)練、掌握和應(yīng)用理論知識(shí)、培養(yǎng)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)。深化旅游產(chǎn)業(yè)與教育行業(yè)的相互融合，既可以促進(jìn)本科與高職院校的教育鏈接，旅游管理與酒店管理等行業(yè)的人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈的相互銜接，這也是當(dāng)前國(guó)家教育部積極推進(jìn)人力資源供給側(cè)與需求側(cè)的結(jié)構(gòu)性改革的迫切需求，對(duì)新形勢(shì)下全面提高教育質(zhì)量，提升大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)，培育經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能具有重要的意義。

二、旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)選擇

旅游管理是一門實(shí)踐性、操作性較強(qiáng)的專業(yè)，以實(shí)習(xí)促就業(yè)，以就業(yè)為導(dǎo)向的實(shí)習(xí)教學(xué)尤為重要。但是現(xiàn)如今酒店行業(yè)卻出現(xiàn)了缺乏專業(yè)的管理人才，可以說(shuō)大多數(shù)旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生再經(jīng)過(guò)本專業(yè)的實(shí)習(xí)項(xiàng)目后，都不會(huì)選擇去旅游行業(yè)就業(yè)。而近些年本專業(yè)的學(xué)生在就業(yè)傾向上，大致可以分為三個(gè)方向：一是大部分旅游管理專業(yè)學(xué)生由于性格或是前景預(yù)期等不符，或是家長(zhǎng)的影響而選擇跨專業(yè)就業(yè)，比如考公務(wù)員，考教師資格證等；二是接受進(jìn)一步深造，選擇考研或是出國(guó)留學(xué)等，大多選擇其他專業(yè)方向繼續(xù)進(jìn)修；三是從事本行業(yè)的學(xué)生，選擇與其專業(yè)相關(guān)的如酒店管理，地區(qū)導(dǎo)游，景區(qū)講解員，航空服務(wù)等領(lǐng)域從事就業(yè)。但是在這三類中，從事旅游與酒店行業(yè)的學(xué)生極少，所以旅游與酒店行業(yè)的高素質(zhì)人才缺乏仍舊相對(duì)較高。因此，基于本課題的研究背景，希望可以找到旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目中存在的相關(guān)問(wèn)題，從而可以更好的改善旅游管理系實(shí)習(xí)項(xiàng)目的實(shí)踐探索模式，以及鼓勵(lì)促進(jìn)本專業(yè)的學(xué)生從事旅游與酒店行業(yè)的工作，為實(shí)習(xí)促進(jìn)就業(yè)的教學(xué)實(shí)踐模式提出相關(guān)的思考與建議。

三、高職與本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)與就業(yè)現(xiàn)狀分析

本課題擬通過(guò)以寧夏旅游管理專業(yè)的高職與本科院校的學(xué)生與負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)項(xiàng)目的教研室主任作為研究樣本，探討學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)項(xiàng)目的看法與意見(jiàn)，以及未來(lái)在本行業(yè)的就業(yè)意向。此研究意義不僅實(shí)現(xiàn)了理論方面的創(chuàng)新，同時(shí)在社會(huì)效益方面，也幫助目前高校大學(xué)生解決就業(yè)迷茫與陷于就業(yè)選擇難等多重困境的就業(yè)問(wèn)題。在理論方面綜合國(guó)內(nèi)外的研究現(xiàn)狀，目前很多研究?jī)H限于旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)發(fā)展道路中存在的問(wèn)題，少量研究專注于實(shí)習(xí)項(xiàng)目與其就業(yè)傾向的研究，沒(méi)有找到與本項(xiàng)目樣本，研究方法與研究問(wèn)題雷同的理論研究，因此本項(xiàng)目研究的任務(wù)具有理論性創(chuàng)新思路。在社會(huì)效益方面，通過(guò)本項(xiàng)目研究擬解決的主要問(wèn)題，對(duì)于目前高校旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)項(xiàng)目意見(jiàn)與就業(yè)傾向研究，以及旅游與酒店行業(yè)實(shí)習(xí)的利益相關(guān)者，包括學(xué)校，企業(yè)，行業(yè)與學(xué)生之間的利益主體的關(guān)系研究，都對(duì)旅游與酒店行業(yè)的專業(yè)人才管理與流失問(wèn)具有巨大的影響，促進(jìn)學(xué)生在本行業(yè)領(lǐng)域的就業(yè)選擇。

(一)高職類院校學(xué)生實(shí)習(xí)與就業(yè)現(xiàn)狀分析

目前在高職院校中，產(chǎn)教融合，校企合作的方式主要是訂單式培養(yǎng)，或是對(duì)某旅游或者酒店企業(yè)定向式培養(yǎng)，甚至還有企業(yè)冠名班等。所以類似這樣的高職類院校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的時(shí)間則比較長(zhǎng)，一般是一年時(shí)間，學(xué)生所掌握的行業(yè)技能，實(shí)訓(xùn)練習(xí)都比較扎實(shí)。但是存在的問(wèn)題也比較明顯，例如其教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與人才培養(yǎng)方案多遷就于企業(yè)的要求與標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)學(xué)生在本專業(yè)所要求的高素質(zhì)職業(yè)素養(yǎng)與知識(shí)結(jié)構(gòu)有時(shí)無(wú)法融通與連貫。尤其是在實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生的監(jiān)管與實(shí)踐能力的評(píng)價(jià)完全交給了企業(yè)，因此學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)是由企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)評(píng)的。

寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院的旅游管理教研室主任在訪談中提到說(shuō)，他們的學(xué)生分為導(dǎo)游方向與酒店方向，實(shí)習(xí)期為一年。在平時(shí)的課程中實(shí)操訓(xùn)練也比較多。實(shí)習(xí)單位在區(qū)內(nèi)區(qū)外都有，旅行社與酒店都是選擇在準(zhǔn)四星級(jí)以上的高資質(zhì)類的企業(yè)單位。以上高職院校中出現(xiàn)的實(shí)習(xí)監(jiān)管完全交給企業(yè)等問(wèn)題也有存在。在初步的樣本分析顯示中，本院校的旅游管理專業(yè)的學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束后，選擇繼續(xù)存在于本行業(yè)從事工作的學(xué)生高達(dá)90%以上。對(duì)此，旅游教研室主任解釋由于高職院校學(xué)生較為重視學(xué)生的職業(yè)教育，對(duì)從事本行業(yè)的職業(yè)清晰度較為明顯，相比本科生姿態(tài)較低，服務(wù)意識(shí)良好。學(xué)校也專門開(kāi)設(shè)關(guān)于本專業(yè)的職業(yè)生涯規(guī)劃課程，每位教師都十分關(guān)注學(xué)生的職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)劃。寧夏旅游學(xué)校與寧夏職業(yè)技術(shù)學(xué)校的教研室主任均表示對(duì)學(xué)生的職業(yè)引導(dǎo)很重要，從大一開(kāi)始培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)，自我定位與行業(yè)的發(fā)展相一致。但是由于學(xué)生生源本身的局限性，使得學(xué)生的整體文化知識(shí)素質(zhì)不高。

(二)本科類院校實(shí)習(xí)與就業(yè)現(xiàn)狀分析

相比本科院校的旅游管理專業(yè)的學(xué)生而言，實(shí)習(xí)時(shí)間大多數(shù)安排在第六或者第七學(xué)期，從三個(gè)月到半年時(shí)間不等。由于在學(xué)校中的實(shí)訓(xùn)課程比較少，實(shí)訓(xùn)器材與實(shí)訓(xùn)課時(shí)都有限的條件下，學(xué)生的實(shí)踐能力相比高職院校的學(xué)生較差。因此在實(shí)習(xí)單位中，需要至少兩到三個(gè)月的技能實(shí)訓(xùn)適應(yīng)期，有些適應(yīng)能力動(dòng)手能力差的學(xué)生則需要的時(shí)間更久。后面只有剩下不到一半的時(shí)間再去理解公司的企業(yè)文化，行業(yè)的發(fā)展模式與動(dòng)態(tài)，考慮自己的職業(yè)生涯規(guī)劃就比較有限了。

在訪談寧夏大學(xué)與本校的旅游管理教研室主任后，其結(jié)果表明本專業(yè)的學(xué)生普遍存在專業(yè)實(shí)踐技能較差。學(xué)生在實(shí)習(xí)項(xiàng)目安排在第六或者第七學(xué)期，有一部分學(xué)生可以選擇考研或自主實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)項(xiàng)目分為景區(qū)，旅行社與酒店。均為區(qū)內(nèi)區(qū)外資質(zhì)較高的企業(yè)單位。但是在初步的樣本統(tǒng)計(jì)中顯示，80%的學(xué)生表示對(duì)校方安排的實(shí)習(xí)單位不滿意，行業(yè)歸屬感不夠，職業(yè)認(rèn)同感低等實(shí)習(xí)問(wèn)題。在就業(yè)意向的統(tǒng)計(jì)上來(lái)看，90%以上的本科生在參加完實(shí)習(xí)項(xiàng)目后，均表示畢業(yè)后不會(huì)繼續(xù)留在旅游與酒店行業(yè)工作。而且大多數(shù)同學(xué)在實(shí)習(xí)后都會(huì)參加各類公務(wù)員考試。在集中訪談了部分學(xué)生后發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)本科生普遍存在的實(shí)習(xí)心態(tài)不正確，總是以“我不伺候人，我是高學(xué)歷的”這種抵觸型心態(tài)，則會(huì)在實(shí)習(xí)過(guò)程中嚴(yán)重影響實(shí)習(xí)的質(zhì)量。在另一方面，大多數(shù)實(shí)習(xí)生都反映旅游與酒店單位對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，實(shí)習(xí)導(dǎo)師也非常不耐心，企業(yè)單位內(nèi)的人力資源管理對(duì)學(xué)生的輪崗限制較多，對(duì)實(shí)習(xí)生的職業(yè)規(guī)劃也無(wú)從引導(dǎo)。

四、以實(shí)習(xí)促就業(yè)的相關(guān)建議與思考

以上探討了旅游管理本科與高職院校在實(shí)習(xí)項(xiàng)目中存在的相關(guān)問(wèn)題以及初步的就業(yè)意向統(tǒng)計(jì)。本科專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間較短，且產(chǎn)教融合與校企合作的方式深度不夠，高職院校的實(shí)習(xí)時(shí)間較長(zhǎng)，但缺乏綜合素質(zhì)與人文素養(yǎng)課程的培訓(xùn)。基于以上問(wèn)題的思考，筆者現(xiàn)提出以下幾點(diǎn)針對(duì)性的建議。

(一)建立頂崗實(shí)習(xí)與職業(yè)生涯一體化平臺(tái)

隨著職業(yè)教育的發(fā)展，社會(huì)對(duì)旅游與酒店行業(yè)的專業(yè)人才的認(rèn)可度越來(lái)越高，高職院校中畢業(yè)即就業(yè)的趨勢(shì)也越來(lái)越明顯。相當(dāng)一部分高職院校的學(xué)生在通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)后晉升為領(lǐng)班，構(gòu)建自己的酒店服務(wù)行業(yè)職業(yè)生涯規(guī)劃。在本科院校中，旅游管理的職業(yè)教育相對(duì)高職院校，則明顯存在著重理論輕技能的問(wèn)題，但是產(chǎn)教融合的發(fā)展路徑的提出，逼迫旅游管理的本科院校必須重視本專業(yè)學(xué)生的應(yīng)用型與實(shí)踐技能的提高，從而提升職業(yè)技能與就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。然后，在和銀川的酒店行業(yè)的高管訪談后，反映出高職院校的學(xué)生比本科學(xué)生實(shí)踐能力更強(qiáng)，但是綜合文化素養(yǎng)與外語(yǔ)能力偏低。因此從這以角度上則反映了高職院校的人才培養(yǎng)模式應(yīng)注重文化課程與專業(yè)課程的訓(xùn)練，而本科院校則應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)教融合，校企合作的力度，利用企業(yè)良好的實(shí)踐資源，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐訓(xùn)練與實(shí)操能力。無(wú)論高職或是本科院校均存在一定的實(shí)習(xí)問(wèn)題，因此加強(qiáng)學(xué)生在校內(nèi)與校外的職業(yè)生涯規(guī)劃的指導(dǎo)至關(guān)重要。

(二)建立校內(nèi)外職業(yè)生涯導(dǎo)師制與專家人才庫(kù)

其次，無(wú)論高職院校或是本科院校，都應(yīng)建立學(xué)生的職業(yè)教育體系的培養(yǎng)模式，例如建立一對(duì)一的學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃的導(dǎo)師制，即從學(xué)生入校開(kāi)始，建立該生對(duì)該專業(yè)所從事的行業(yè)領(lǐng)域的初步認(rèn)知，大二則開(kāi)始在實(shí)踐中觀察并與導(dǎo)師交流反思，在大三進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)后開(kāi)始與校內(nèi)導(dǎo)師與校外導(dǎo)師一同交流、反思、探究并初步建立個(gè)人的職業(yè)生涯規(guī)劃體系。其中校內(nèi)導(dǎo)師負(fù)責(zé)學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中遇到問(wèn)題的理論解答與行業(yè)就業(yè)引導(dǎo)，校外導(dǎo)師負(fù)責(zé)學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中的技術(shù)指導(dǎo)與本企業(yè)內(nèi)的職業(yè)引導(dǎo)。

建立校內(nèi)與校外的旅游管理行業(yè)專家人才庫(kù)，即入庫(kù)的專家可包括多元的來(lái)自于旅游企業(yè)的高管與技術(shù)能手，政府部門的管理人員，旅游行業(yè)協(xié)會(huì)的優(yōu)質(zhì)人力資源與工匠大師等。例如，旅行社內(nèi)的金牌導(dǎo)游，酒店企業(yè)內(nèi)的技術(shù)能手，文化創(chuàng)意部門的工匠大師等都可以納入其中，形成以政府、行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校的共享資源群，構(gòu)建學(xué)生的職業(yè)教育雙導(dǎo)師制，為共同培養(yǎng)新經(jīng)濟(jì)形態(tài)下旅游行業(yè)的高素質(zhì)專業(yè)人才。

(三)創(chuàng)建旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn)智慧網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)

此外，旅游+電商是現(xiàn)代旅游業(yè)態(tài)發(fā)展的一個(gè)重要方向。旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)也可以依靠現(xiàn)代的智慧網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，為學(xué)生以及本專業(yè)打造一個(gè)產(chǎn)教融合的線上平臺(tái)。對(duì)有意向想找工作或是實(shí)習(xí)單位的企業(yè)進(jìn)行線上報(bào)名，線下對(duì)企業(yè)資質(zhì)，學(xué)生的職業(yè)培養(yǎng)，實(shí)習(xí)過(guò)程管理等進(jìn)行調(diào)研與審核。對(duì)于那些企業(yè)單位信譽(yù)良好，對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生過(guò)程管理認(rèn)真負(fù)責(zé)，且為學(xué)生未來(lái)的職業(yè)生涯構(gòu)建發(fā)展平臺(tái)的企事業(yè)單位頒發(fā)產(chǎn)教融合優(yōu)秀實(shí)踐基地，并進(jìn)行長(zhǎng)期深度的合作。在其他方面，也可以通過(guò)這個(gè)智慧平臺(tái)創(chuàng)建“校企合作旅游實(shí)訓(xùn)中心”，為學(xué)生的日常實(shí)訓(xùn)課程，如餐飲管理，房務(wù)管理，旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)等實(shí)踐性較強(qiáng)的課程構(gòu)建“產(chǎn)、學(xué)、研”一體化的平臺(tái)，有效解決了本科院校專業(yè)學(xué)生實(shí)操能力差，實(shí)訓(xùn)中心設(shè)備落后的兩難局面。

(四)制定短中長(zhǎng)實(shí)習(xí)戰(zhàn)略，構(gòu)筑從學(xué)徒到員工的身份轉(zhuǎn)換

在建立校企合作旅游實(shí)訓(xùn)中心智慧創(chuàng)新平臺(tái)的基礎(chǔ)上，為進(jìn)一步深入產(chǎn)教融合的力度，應(yīng)從旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)之前，在大二開(kāi)始專業(yè)核心課程建立時(shí)，就應(yīng)該制定旅游管理專業(yè)學(xué)生的短、中、長(zhǎng)綜合實(shí)踐戰(zhàn)略。即采取“周見(jiàn)習(xí)-月實(shí)習(xí)-寒暑假實(shí)踐-短學(xué)期階段實(shí)習(xí)-頂崗實(shí)習(xí)”五個(gè)梯進(jìn)式的實(shí)習(xí)戰(zhàn)略，這樣本專業(yè)的學(xué)生就可以由在最終實(shí)習(xí)階段的學(xué)徒身份提前至學(xué)期月實(shí)習(xí)中，或是短學(xué)期實(shí)習(xí)中，最終可以在頂崗實(shí)習(xí)中以準(zhǔn)員工身份來(lái)面向客人。這五個(gè)梯進(jìn)式的戰(zhàn)略可以結(jié)合前面提到的職業(yè)生涯規(guī)劃體系與校內(nèi)外雙導(dǎo)師制同時(shí)進(jìn)行，更加有效的打造旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

五、總結(jié)

產(chǎn)教融合，校企合作，協(xié)同育人不僅是現(xiàn)代職業(yè)教育的發(fā)展方向，更是旅游管理專業(yè)履行好學(xué)生職業(yè)教育，培育旅游與酒店服務(wù)行業(yè)的正確發(fā)展路徑。本文通過(guò)總結(jié)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)與就業(yè)存在的問(wèn)題與聯(lián)系，提出以實(shí)習(xí)促就業(yè)的相關(guān)建議與措施，通過(guò)不斷努力深化產(chǎn)教融合的模式，擴(kuò)大校企合作的力度，構(gòu)建和完善旅游行業(yè)的職業(yè)教育體系，為廣大旅游管理專業(yè)學(xué)生的未來(lái)就業(yè)發(fā)展提供契機(jī)，為培育共建旅游行業(yè)的高素質(zhì)人才隊(duì)伍貢獻(xiàn)綿薄之力！