家常養生菜

孫晶丹

●材料

芥藍150克.蒜末少許

●調料

鹽3克，雞粉少許，水淀粉、芝麻油、食用油各適量

●做法

①將洗凈的芥藍切除根部。

②鍋中注入適量清水燒開，加入少許鹽、食用油，燒沸。

③倒入切好的芥藍，充分攪散，焯約1分鐘。

④食材斷生后撈出，瀝干水分，待用。

⑤用油起鍋，撒上蒜末，爆香，倒入焯過水的芥藍，炒勻炒香。

⑥注入少許清水，加入少許鹽，撒上雞粉，炒勻調味。

⑦用水淀粉勾芡，滴上芝麻油，炒勻炒透，關火后盛在盤中，擺好盤即可。

調理功效

芥藍的質地脆嫩，清淡爽口，有開胃消食的作用，可改善中老年人的消化功能。