錫箔紙妙用多

朱光凱

廚房里常用到的錫箔紙，不僅是做菜的好幫手，還有很多小妙用。

香蕉保鮮 香蕉是熱帶水果，放進冰箱不但起不到保鮮作用，反而會加速出現黑斑。要想延長香蕉在常溫下的保存時間，先將香蕉用水清洗一遍，用紙巾擦干水分，再取一張錫箔紙，將香蕉的頂部包裹起來，放在陰涼處，香蕉就能延長3-5天的保質期。需要注意的是，香蕉有催熟劑的效果，存放的時候盡量和其他水果分開。

山藥去皮 山藥營養好吃，就是刮皮太麻煩。將錫箔紙揉搓成團，用有棱角的一面在山藥表面擦一擦，山藥皮很快就被刮走了。生姜、蓮藕也可以用這個方法去皮，比刀還削得干凈。

刀變鋒利 剪刀用久了變鈍，找一張錫箔紙，折疊起來，用鈍剪刀剪折疊好的錫箔紙，相當于磨了一次剪刀，刀口很快就變鋒利。

去除鐵銹 鐵器長銹不好清除，將錫箔紙揉成團，在鐵銹處來回摩擦，銹跡一下子就能消除。

去除污漬 只要是金屬鍋具都可以用揉成球的鋁箔紙擦拭。如烤肉架的焦垢，或烤過食物的烤箱。

點心模具 不論是烤餅干、煎松餅，或者是烤制菜品，甚至制作冰糕，都可利用錫箔紙制作各種造型的小模具，既方便又省錢。因為錫箔紙好塑型、耐熱，價格又便宜，制作簡單的烹飪模具最適合。