鮮食嫩蓮子可以祛心火

馬榮

吃鮮嫩蓮子時應連中間青綠色的胚芽一起吃，雖有輕苦味，卻有顯著的強心作用，能擴張周圍血管，降低血壓;蓮心還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含的氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用。這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。蓮子（含蓮心）總體上說是滋補之品，但患感冒、有便秘和脘腹脹悶情況者不宜食用。此外注意，蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可能會出現不良反應。用蓮子可以做成多種營養豐富的佳肴和點心，下面推薦幾種簡單易學的做法：

蓮子茶

蓮子30克，用溫水浸泡5小時后，加適量茶葉煮，再加適量甜味劑，宜溫服。其有滋養安神、健胃益腎的功用。

蓮子百合煲瘦肉

用蓮子（去心）20克，百合20克，豬瘦肉1 00克，加水適量同煲，肉熟爛后用鹽調味食用，每日1次。《太平圣惠方》中記載，此方有清心潤肺、益氣安神之功效，適用于節日熬夜后干咳、失眠、心煩、心悸等癥者。

蓮子粥

蓮子50克（去皮去心），淮山藥10克，糯米50 - 100克。先將蓮子肉、淮山藥加水煮熟，繼而將糯米加入，并加適量水煮成粥，可用于脾虛久瀉。蓮子粥的做法各地多有不同，也有與薏苡仁、芡實、小米同煮的。