有沒(méi)有“健康”的糖？

小語(yǔ)

如今，人們已經(jīng)意識(shí)到高糖飲食的風(fēng)險(xiǎn)，也越來(lái)越關(guān)注糖分的攝入量。但是關(guān)于糖，仍然有很多認(rèn)識(shí)誤區(qū)。以下是你應(yīng)該了解的關(guān)于糖的真相，這樣你對(duì)甜食的選擇也會(huì)更明智了。

1實(shí)事之一：紅糖并不比白糖更健康

就像棕色雞蛋比白色雞蛋看起來(lái)更健康一樣，由于其顏色的原因，紅糖有時(shí)也會(huì)被當(dāng)作有益健康的甜味劑。事實(shí)上，紅糖的制作工藝比較簡(jiǎn)單，將甘蔗或甜菜榨汁后過(guò)濾，再熬煮濃縮之后就成了紅糖，它屬于未經(jīng)提煉的粗糖。在紅糖的制作基礎(chǔ)上多了純化脫色的過(guò)程，最后再除去雜質(zhì)，就變成了白糖。紅糖沒(méi)有比白糖增加額外的營(yíng)養(yǎng)，也不是一種健康的甜味劑。

2實(shí)事之二：用蜂蜜做的甜點(diǎn)并非“不含糖”

你可能在網(wǎng)上看到一些曲奇和布朗尼的食譜聲稱“不含糖”，因?yàn)樗鼈兪怯梅涿刍蛱敲鄱皇前滋亲龅摹５撬械奶鹞秳┒急徽J(rèn)為是“添加糖”，而那些布朗尼里也含有大量的糖。對(duì)于布朗尼來(lái)說(shuō)，不管用什么甜味劑做出來(lái)的，它都是“甜點(diǎn)”。

3事實(shí)之三：蜂蜜不是“天然”糖

有些人可能認(rèn)為蜂蜜和楓樹(shù)糖漿比白糖更“天然”。但是當(dāng)你聽(tīng)到健康專家建議你少吃糖的時(shí)候，這里也包括了蜂蜜和楓樹(shù)糖漿。“天然”糖實(shí)際上只是指牛奶（乳糖）和水果（果糖）中天然存在的糖。蜂蜜、糖蜜、楓樹(shù)糖漿和白糖都被視為“添加糖”，當(dāng)它們被添加到食品和飲料中時(shí)，都應(yīng)該“一視同仁”地減少攝入量。你也不要再上那些所謂“健康軟糖”食譜的當(dāng)啦！

4事實(shí)之四：椰子糖不是超級(jí)食物

由于聲稱椰子糖比其他食用糖（由甘蔗或甜菜制成的）更健康，椰子糖已經(jīng)成為一種潮流。這是因?yàn)樗劝滋堑纳侵笖?shù)（GI，一種衡量食物影響血糖速度的指標(biāo)）要低。但相同克數(shù)的椰子糖與白糖所含卡路里是相同的，盡管網(wǎng)上聲稱椰子糖是“富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”，但你必須吃大量的椰子糖才能得到有意義的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這不僅需要花很多錢(qián)，還會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。

5事實(shí)之五：糖蜜不是健康食品。

你可能見(jiàn)過(guò)糖蜜被宣傳為健康食品。黑糖蜜含有鐵和鈣，味道也不是很甜。人們?cè)诤姹哼^(guò)程中使用的未經(jīng)處理的糖蜜可能含有一些營(yíng)養(yǎng)成分，但同樣的，你需要一湯匙的量才能得到有意義的營(yíng)養(yǎng)成分，而這大約已經(jīng)是美國(guó)心臟協(xié)會(huì)推薦的每日限糖量的一半那么多了。因此，吃其他富含鐵和鈣的食物比在食物中添加糖蜜更明智。

小結(jié)：吃很多含糖的食物和飲料是不健康的，不管他們是用什么甜味劑做成的。你可以選擇自己愛(ài)吃的甜味劑，但應(yīng)該謹(jǐn)慎使用。