“要命”的超加工食品

汽水、糖果、罐頭、薯片、含糖早餐麥片等都屬于超加工食品。這些超加工食品（或者叫過度加工食品）一般都要經過烘焙、油炸、擠壓、塑形、水解、氫化等工藝處理，并且添加了防腐劑、甜味劑、感官強化劑（例如增稠劑）、染色劑、風味物質等等其他輔料。許多超加工食品含有很高比例的糖和脂肪，熱量過高，并且高鹽低纖維素。不少國家的居民日常能量的28%～6016來自超加工食品。

近日，法國和西班牙的科學家在對大量人群進行長期問卷調查后得出結論：頻繁食用超加工食品可能會增加患上心血管疾病的風險。超加工食品一般都是“熱量炸彈”且很容易過量食用。雖然合法食品添加劑已經過安全測試，但吃下多種超加工食品仍然容易讓人攝入過量添加劑，同時會影響蔬菜、水果等天然食品的攝入。