玉米DDGS在肉仔雞中代謝能的評定

張艷春 黃秋實 李 喆

1.遼寧省營口市食品藥品檢驗檢測中心，遼寧營口115000；2.遼寧省農業科學院，沈陽110161

隨著我國畜牧業的快速發展，蛋白質飼料的短缺已經成為行內人士越來越關注的話題，飼料廠家和廣大養殖生產者也都在努力探索如何保證良好飼料效率、降低配合飼料成本的有效途徑。

玉米DDGS是蛋白質含量較高、氨基酸種類豐富且營養價值很高的新型蛋白質飼料，是工業加工的副產品[1]，從某種意義上說能夠解決現在蛋白質飼料緊缺的現狀，還能夠處理工業廢物，變廢為寶。玉米DDGS粗蛋白質含量在26%以上，氨基酸種類比玉米更齊全[2-3]，還含有大量酵母菌體、B 族維生素和生長因子，是一種高蛋白、高營養、無抗營養因子的優質蛋白飼料原料。本試驗選用玉米DDGS，用肉仔雞測定其氮校正表觀代謝能，為合理利用玉米DDGS提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1）試驗動物。為遼寧省沈陽市蘇家屯區某孵化場提供的海波羅肉仔雞。

2）試驗儀器和藥品。海爾冰箱，小型A11 型分析用研磨機，EO2140 型電子分析天平（精確度為0.000 1 g），101-1 型恒溫干燥箱，凱氏定氮儀，IKA C200 型微電腦全自動熱量儀。

3）待測飼料。玉米DDGS由吉林燃料乙醇有限公司提供。

1.2 試驗方法

1）試驗動物的飼養管理。飼養方式為全封閉式雞舍，室溫控制在22～25℃，自由飲水、自由采食，人工23 h 光照，夜間不定期關燈1 h，使雞只適應黑暗環境。在預備試驗期飼喂全價配合飼料，自由飲水，飼養管理和免疫按照正常程序進行。

2）試驗設計。選擇體重相近的22日齡健康肉仔雞64 只，隨機分成2個組，每組8個重復，每個重復4 只雞。代謝試驗分為預試期和正試期，22～25日齡為預試期，期間飼喂試驗日糧，并統計日采食量，26～30日齡為正式期，正式期間按照預試期測定的日采食量分4 次定量飼喂。

3）試驗方法和飼糧配制。選用二氧化鈦為外源指示劑，采用套測法測定待測飼料表觀代謝能，并根據試驗前后肉仔雞的體增重進行氮校正，計算氮校正表觀代謝能。基礎飼糧按照NY/T33-2004 雞飼養標準中肉仔雞營養需要之一的標準配制。0～21日齡使用破碎料，試驗期間使用粉狀料。飼料由沈陽愛特杰飼料有限公司提供。供試日糧由基礎日糧和待測飼料按照一定比例配制而成，玉米DDGS按照30%替代基礎飼糧和供試日糧中按照0.4%添加二氧化鈦并混合均勻。基礎日糧配方見表1。

表1 基礎日糧配方及營養水平

1.3 樣品收集及處理

以重復為單位，采用塑料布收集試驗雞排泄物，每天按固定時間用吹風機小心吹掉排泄物上的羽毛、皮屑及其他雜物，撿出遺撒的飼料，從中挑選有代表性的排泄物置于培養皿中，并噴灑少量10%鹽酸溶液固定揮發性氮，4℃保存，待試驗結束后將樣品置于65～70℃的烘箱中烘至發脆，取出在空氣中回潮24 h 后，用樣品粉碎機粉碎并過0.425 mm篩，裝入樣品瓶中密封保存、備測。

1.4 測定指標和方法

測定基礎日糧、供試日糧、待測飼料樣品及試驗雞排泄物樣品中干物質、氮、TiO2含量和能值，取其平均值作為測定結果。干物質采用烘干法，氮采用凱氏定氮法，能值采用微電腦全自動熱量計測定，TiO2采用比色法測定。

1.5 數據計算公式

1）飼糧干物質表觀消化率。

其中：ADMD－飼糧干物質表觀消化率

Mconcdg－排泄物中TiO2的含量（g/kg）

Mconcfd－飼糧中TiO2的含量（g/kg）

2）飼糧表觀代謝能。

表觀代謝能（AME）的計算公式：AME=飼料能值-（1-ADMD）×排泄物能值

3）飼糧氮校正表觀代謝能。

其中：AMEn－氮校正表觀代謝能

Econcfd－飼糧能值（MJ/kg）

Econcdg－排泄物能值（MJ/kg）

4）待測飼料代謝能。

其中：ME=待測飼料的代謝能

MEb=基礎日糧的代謝能

MEt=供試日糧的代謝能

f=供試日糧中待測飼料所占比例

5）能量的代謝率。

能量代謝率=AME（AMEn）/飼料總能×100%

2 結果與分析

2.1 玉米DDGS中代謝能的評定結果

1）玉米DDGS、供試日糧和基礎日糧中各成分的含量。由表2可知，玉米DDGS中干物質含量為91.19%，基礎日糧為86.57%，供試日糧為96.65%，干物質表觀消化率基礎日糧為79.97%±5.02%，顯著高于供試日糧（73.43%±5.66%）（P＜0.05）。

2）玉米DDGS中代謝能的含量。玉米DDGS在肉仔雞中表觀代謝能和氮校正表觀代謝能的含量見表3。從表3可以看出，在玉米DDGS試驗中，肉仔雞的表觀代謝能為12.81±3.35 MJ/kg，氮校正表觀代謝能12.33±3.07 MJ/kg。以干物質計，玉米DDGS中的AME 為14.05 MJ/kgDM，AMEn 為13.52 MJ/kgDM。

表2 玉米DDGS、基礎日糧和供試日糧中相關成分含量

表3 玉米DDGS在肉仔雞中的表觀代謝能和氮校正表觀代謝能

2.2 能量代謝率

玉米DDGS在肉仔雞中的能量代謝率見表4。從表4可以看出，玉米DDGS在肉仔雞中能量的表觀代謝率為66.45%±17.38%，氮校正能量的表觀代謝率為63.95%±15.94%。

表4 玉米DDGS在肉仔雞中的能量代謝率 %

3 討論

本試驗結果表明，玉米DDGS的表觀代謝能的測定結果偏高。其DDGS的表觀代謝能值（14.05 MJ/kg）比中國飼料數據庫的測定值高，更高于李恒鑫[4]測定值（8.89 MJ/kg），這可能與本試驗所用DDGS產地有關，也可能與玉米DDGS替代比例及加工工藝和試驗雞品種、日齡有關。

本試驗研究了玉米DDGS的常規養分和氮的表觀代謝率及表觀代謝能，并與基礎日糧進行了比較。表明除干物質表觀消化率高于基礎日糧外，其余各項指標差異不顯著。說明本試驗所用玉米DDGS對肉仔雞同樣具有較高的營養價值[5]。由于本試驗所用玉米DDGS只來源于吉林，而且不同時期的環境影響未被考慮，因此需要做進一步的研究。

4 小結

1）玉米DDGS的總能，以風干樣品計為19.28 MJ/kg，以干物質計為21.14 MJ/kg。

2）以風干樣品計，玉米DDGS在肉仔雞中的表觀代謝能為12.81±1.37 MJ/kg，氮校正表觀代謝能為12.33±1.25 MJ/kg。

3）以干物質計算，玉米DDGS在肉仔雞中的表觀代謝能為14.05 MJ/kg，氮校正表觀代謝能為13.52 MJ/kg。