秋季食療飲品

吳承起

食療飲品豐富多元。按中醫(yī)理論分，適合秋季補(bǔ)益的有補(bǔ)氣養(yǎng)陰的“洋參楓斗飲”、潤(rùn)肺化痰的“浙貝生梨飲”、補(bǔ)氣健脾的“黃芪山楂飲”、安神解郁的“甘麥棗子飲”、補(bǔ)血養(yǎng)心的“桂圓蓮子飲”、養(yǎng)胃生津的“桂魚(yú)蒸石斛”、溫腎助陽(yáng)的“牛尾茉莉茶”、清肝明目的“靈芝決明飲”等。

洋參楓斗飲

原料：切片西洋參6 克，楓斗3 克（鮮石斛15 克切斷，用刀背拍碎），水適量。

做法：楓斗洗凈加水，文火蒸1 ～?3 小時(shí)，?加入西洋參片再蒸15 分鐘，即成。

小貼士：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，生津解燥。

浙貝生梨飲

原料：鴨梨1 個(gè)，浙貝母1 粒，水適量。

做法：鴨梨留皮，挖去核，放入浙貝母，加水、冰糖蒸至梨熟爛，即成。

小貼士：潤(rùn)肺滋陰，潤(rùn)膚化痰。

黃芪山楂飲

原料：黃芪9 克，黨參6 克，山楂12 克，?純凈水200 毫升。

做法：黃芪、黨參、山楂洗凈后加純凈水蒸20 分鐘濾汁，重復(fù)再蒸兩次，分別濾汁，可適量頻飲。

小貼士：補(bǔ)氣生津，健脾消食。

甘麥棗子飲

原料：炙甘草?9 克，麥冬?9 克，黨參9 克，?小麥?30 克，大棗?5 枚，水適量。

做法：炙甘草、麥冬、黨參、小麥、大棗洗凈后加水蒸30 分鐘，取汁適量頻飲。

小貼士：安神解郁，輔治臟躁。

鱖魚(yú)蒸石斛

原料：鱖魚(yú)1 條，鮮石斛15 克。

做法：鱖魚(yú)洗凈，鮮石斛切段，用刀背拍碎，放在魚(yú)頭周圍，蒸至魚(yú)熟，加調(diào)味料，即成（石斛干品需先蒸出石斛水，再與魚(yú)一起蒸）。

小貼士：養(yǎng)胃生津。

牛尾茉莉茶

原料：牛尾骨50 克，茉莉花茶5 克，水適量。

做法：牛尾骨焯水兩次，加水蒸出牛尾湯，冷卻后，撈出牛尾骨，撇去浮油，加水蒸成牛尾骨茶，沖泡茉莉花茶，即成。

小貼士：溫腎助陽(yáng)。此款食療茶也可加其他中藥材，做成秋冬季節(jié)的滋補(bǔ)佳品。

靈芝決明飲

原料：切片靈芝12 克，炒決明子3 克，水適量。

做法：靈芝洗凈，煮15 分鐘，取汁，沖泡決明子，即成。

小貼士：養(yǎng)肝明目，增免抗疲。

桂圓蓮子飲

原料：三七3 克，桂圓12 克，全蓮子15 克，?水適量。

做法：三七、桂圓加水蒸熟，再加全蓮子蒸15 分鐘，即成。

小貼士：補(bǔ)血養(yǎng)心，活血化瘀。