基于O2O的餐飲外賣平臺發展模式及問題探究

周錦 馬麗麗

隨著人們生活節奏的不斷加快和生活方式的改變，借助網絡點外賣成為很多人的不二之選，方便快捷、省時間。于此發展的同時，相關問題與慢慢凸顯出來。本文基于對2018年o2o餐飲外賣平臺的數據分析來研究其發展策略，以求為網上餐飲外賣行業以及傳統餐飲行業希望向互聯網轉型的企業提供一些發展建議，更加完善我國的外賣平臺質量。

中國的餐飲外賣平臺近幾年在中國的發展，可謂如火如荼，現代人的生活及工作狀態使得對餐飲外賣平臺的需求極大地增加。餐飲外賣平臺的迅速擴張離不開人們消費需求的變化，特別是年輕人“宅”和工作節奏的加快，促使了人們對外賣模式依賴。尤其是天氣冷的時候，不少人都有著：“天那么冷，別出去吃了，叫外賣吧”等等這樣的思想。再加上移動互聯網的迅猛發展，就更加便利了人們的網上消費，在這樣的大環境下，互聯網外賣成為了大家的不二選擇。另一方面，恰恰正是這樣一種消費現狀，促使線下實體的餐飲店鋪也紛紛加入網上餐飲外賣大軍的行列之中，實體店鋪與互聯網的結合也成為一種不可逆轉的趨勢。根據美團外賣大數據顯示，2016～2018年，外賣增長占行業增長的42%，外賣流水占整體餐飲業流水的14.8%。而其中年度夜宵量最高的量超過了6萬單，其中有外賣狂人日均單量達到了8單。來自中國電子商務研究中心的網站監測數據顯示，2018年美團外賣總交易金額達2828億元，同比增長65.3%，日均交易1750萬筆，同比增長56.3%，我們可以從這一系列數字都在表明消費者對于O2O外賣的需求日益增加。……