農家樂的發展之路

摘要：隨著旅游業的發展，農家樂已成為旅游業中的重要組成部分。農家樂以其濃厚的鄉土性、價廉物美等特色吸引了大批的游客，成為人們周末休閑的重要活動。經過多年發展，農家樂已初具規模，但也存在諸多問題，必須調整思路，突破瓶頸，實現農家樂的可持續發展。

關鍵詞：農家樂;問題;措施;可持續發展

農家樂是一種以鄉村生態景觀、農村文化及農民的生產生活等為基礎，提供回歸自然、放松身心、愉悅精神的休閑旅游方式。農家樂旅游滿足了現代城市居民“返璞歸真、回歸自然”的心理需求，豐富了中國旅游產品的結構。但隨著農家樂旅游的發展，一些問題也逐漸顯現出來。因此，必須有針對地調整思路，才能突破瓶頸，走上可持續的發展之路。

一、農家樂發展存在的問題

（1）盲目開發，缺乏合理規劃，資源浪費嚴重。我國幅員遼闊，地區差異大，自然、人文、民俗、歷史內涵各具特色，農家樂的規劃開發，要根據本地獨特的旅游資源，從景觀、飲食、民居等方面對農家特色文化進行挖掘。但是農家樂很少針對本地農村資源優勢和風土人情進行開發，游玩項目千篇一律。

（2）定位模糊，經營者對農家樂的發展方向認識不足，缺乏休閑旅游市場的預測意識。有的農家樂成了城市星級賓館的翻版，都市人到農家樂就是為了放松心情，體驗與城市不一樣的感覺。可是當城里人享受著這些服務時，不免也就失去了對農家樂原有的憧憬與渴望。在失去最富農村情趣和農家味的同時，農家樂自然就失去了對城里人的吸引力，從而影響后續發展的動力。

（3）游客的參與度不夠。大多數農家樂旅游地的觀光農業園在一定程度上能滿足旅游者對田園風光的欣賞需求，但缺乏娛樂互動，缺乏生活方式的體驗。都市人去農家樂消費，就是希望離開現在所生活的環境，體驗另外一種截然不同的生活方式。然而大部分的農家樂，只提供外在的農家生產成果供游客享用，游客基本體驗不到農家全面的生產生活方式，旅游過程平淡，難以激發旅游者內心感動并形成共鳴。

（4）對鄉村文化內涵挖掘不夠。首先，片面強調對鄉村自然資源的開發，而忽視對鄉土文化、鄉村民俗文化農業文化、地區文化等利用。即使現在有些農家樂也在努力增加文化含量，但多是相互模仿和抄襲，而不是立足本地鄉村習俗和風土人情，導致農家樂旅游地域文化特色不足。其次，農家樂旅游活動項目檔次低、文化含量少、缺乏特色。大多數農家樂都是以棋牌、麻將主打，輔之以喝茶、聊天、釣魚等活動。城市游客的知識性旅游消費需求沒有得到很好地滿足。最后，農家樂旅游開發與農事文化結合不緊密，對農事文化既挖掘不夠，又缺乏有形的展示，農家樂旅游離“農”字越來越遠。

（5）季節影響較大。季節性強，旺季過旺，淡季過淡。農家樂一到淡季，游客驟減，資產閑置浪費嚴重。因此，如果不進行深度的旅游資源挖掘，開辟各具特色的可持續發展路徑，農家樂的發展不可能跨入一個較為成熟的階段。

（6）服務設施差，服務水平低。目前農家樂的服務設施的修建普遍存在著與鄉村環境不協調的問題，服務設施的安全、衛生條件還存在不足。農家樂經營的主體是農民，由于教育程度、生活習慣的限制，加之衛生基礎條件欠缺，農家樂的衛生狀況存在一定問題，廚房、餐具衛生狀況差，提供的飲食也幾乎是和城里相差無幾的食品和菜肴，缺乏鄉村飲食文化特色。同時，農家樂經營者還不具備“服務就是品位”的意識，缺乏對游客的人文關懷，服務儀態、服務方式不能給游客帶來美的感受，大大降低了農家樂旅游的文化品位。

二、農家樂發展的對策探討

（1）充分發揮政府的組織、協調、指導作用，采取有效措施，保護好原生態的自然和人文環境，促進農家樂旅游有序、規范、健康發展。政府應制定和完善鼓勵農家樂旅游發展的政策性文件，配套出臺有關投資、融資、稅收等方面的優惠政策。比如設立農家樂旅游發展專項基金;制定農家樂旅游發展規劃，通過整合資源，挖掘內涵，突出農家樂發展特色;加緊旅游村鎮及公路建設，保證農村基礎設施的配套，為農家樂旅游的進一步發展，打下良好的基礎。

（2）必須從抓規范入手，制定切實可行的行業標準。加強農家樂的規范管理，抓緊制定農家樂等級評定標準。可把酒店的星級標準引入農家樂管理中，所有等級的農家樂必須亮照經營、明碼標價、誠實守信，并設有公共信息圖形符號和安全警示標志等保障游客安全的配套設施，使農家樂旅游發展上檔次、創品牌，從而有利于農家樂旅游的發展。

（3）開發參與性產品。農家樂的根本在于農，應通過一些細小的環節和精細的操作，鮮活地把農耕文化體現出來。可設計一些參與性、科普性、歷史性、文化性、民族性相融合的系列活動項目，使農家樂的特色自然天成。一是開發寓教于樂的產品，比如有的農家樂開展制茶體驗活動，重在親自動手，滿足客人對有關茶葉的各種知識的需求。二是開發運動參與型產品。要努力展示農事文化，可恢復水車、水磨、雞公車等一些傳統農業工具，還可組織游客從事一些簡單的農事活動，比如犁田、放牛、采蓮、釀酒、編織、制陶、騎馬、劃船、垂釣、養蠶、種菜、種花、種樹等活動，讓他們感受勞動的快樂，獲得愉悅的心理感受，從而增強農家樂旅游的吸引力。

（4）進一步提高農家樂旅游的服務檔次和知名度。農家樂的發展要實現長遠發展目標，必須在挖掘農村綠水青山的文化內涵、突出地域文化特色上下功夫。農家樂旅游急需邀請專家、學者進行指導，制定長遠發展規劃，按照規劃要求進行開發建設，促成規模檔次的提高，形成整體優勢，這樣才會吸引更多的旅游者。盡管農家樂旅游的市場潛力巨大，但加強宣傳，有針對性的打廣告還是非常必要的。只有這樣才能提高農家樂旅游的服務檔次和知名度，促進農家樂的健康長遠發展。

（5）完善服務設施，提高服務水平。農家樂旅游地服務設施的設置要體現服務至上原則，要與鄉村環境氛圍相協調，使之成為農家樂旅游地整體環境的有機組成部分。設施條件能滿足接待游客規模的需要，布局合理，安全、衛生條件達標。必須加強對“農家樂”旅游服務人員文化知識、旅游常識和服務禮儀等方面的培訓，增強他們的服務意識，提高服務水平。

參考文獻：

[1]顧曉君，馬佳，張晨，等.基于農業多功能性視角下的農家樂經營模式研究[J].上海農業學報，2010（1）：13-155.

作者簡介：

張燕屏（1962.12-），女，重慶人，大學本科，副教授，主要從事旅游教學研究。