高等院校旅游管理專業教育的轉型思考

趙欣　呂婷

旅游高等教育是決定旅游業發展整體水平的重要因素，只有建立起良好的旅游教育體系，才能培養出高素質的專業人才，為旅游業全面發展提供支持和保障。本文通過對內蒙古大學鄂爾多斯學院旅游管理專業65名在校學生和25名畢業生共90人及9名專業教師的問卷調查和深度訪談，發現鄂爾多斯學院旅游管理專業教育教學存在的問題，并據此提出轉型發展的對策與建議。

引言

據中國旅游研究院對我國旅游行業的分析報告得知，我國旅游業將長期保持7%的年均增長率，帶動了相關產業和社會全面發展，已成為我國經濟領域的支柱性產業之一。與快速發展的旅游業相比，我國旅游人才培養工作相對滯后。旅游高等院校是培養旅游專業人才的重要部門，1978年上海旅游高等專科院校的成立標志著我國旅游高等院校起步。之后隨著旅游高等教育中存在的問題日益凸顯，對旅游高等教育的研究工作也在逐步開展。目前，學術界對旅游高等教育的研究主要集中在3個方面。關于旅游學科建設的現狀方面，保繼剛、朱峰在《中國旅游本科教育萎縮的問題與出路》（2008）中提出我國各類高等院校，無論是名牌大學還是辦學經驗豐富的大學都不同程度地存在旅游本科教育萎縮的問題。關于旅游高等教育的性質探討，申葆嘉《論旅游學科建設與高等教育》（1997）從旅游高等教育區別于一般高等教育性質，但又具備一般高等教育性質的角度出發，提出本科以上的旅游高等教育應屬于高等專業教育性質。關于旅游學科建設存在問題的討論，郭巍《旅游專業本教育課程體系研究》（2009）從旅游專業本科教育課程存在的問題出發，提出了應避免課程內容重復，完善旅游相關知識體系;從課程結構體系出發，重視基礎知識的同時，強調能力培養;就課程結構和內容方面，應該明確人才培養目標定位，注重專業特色建設。

一、研究概述

（一）研究對象

內蒙古大學鄂爾多斯學院（現為鄂爾多斯應用技術學院）2008年掛牌成立，是內蒙古大學與鄂爾多斯市政府合作創辦的全日制普通高等院校，下設6個系，旅游管理系是最早設立的系部之一，有旅游管理專業一個方向。截至2017年，內蒙古大學鄂爾多斯學院旅游管理專業在校學生人數65人，自2008年建校以來，為社會輸送旅游專業人才共計323人。

（二）研究方法

本文主要采用了問卷調查法和深度訪談法。筆者于2017年5月—2017年6月進行了實地調研。調查對象為內蒙古大學鄂爾多斯學院旅游專業本科在校生、畢業生及旅游專業教師。其中，在校生65人，畢業生25人，專業教師9人。共發放問卷99份，回收有效問卷97份，有效率為98%。

二、問題探析

（一）專業認同度低，學習效率不高

學生對旅游管理專業的認同度很低，只有14.3%的同學選擇旅游專業是出于自己的興趣愛好，因學院性質（內蒙古大學是內蒙古自治區唯一的一所211工程院校，內蒙古大學鄂爾多斯學院是內蒙古大學的二級學院，二本招生，畢業發內蒙古大學畢業證書）選擇該專業的同學卻占總選擇人數的55.4%。可以看出，部分學生學習意愿低，學習效率不高。

（二）專業設置單一，培養目標模糊

隨著市場競爭日益激烈，旅游業對從業人員的要求更加專業化，而內蒙古大學鄂爾多斯學院旅游管理系僅開設了旅游管理專業一個方向。通過調查得知，有64.3%的學生認為專業課程安排雜亂，方向不明確，缺乏特色，導致學生學習目標和就業意向模糊，甚至對從事旅游業產生排斥心理。

內蒙古大學鄂爾多斯學院旅游管理專業的人才培養方案中提到：本專業培養能適應我國及當地旅游業戰略目標需要，系統掌握旅游管理專業基礎知識、基本理論，具有較強理論水平和外語水平的管理類、規劃類等綜合型、應用型人才，培養具有全球化視野和職場技能的高級管理人才、規劃類人才和從事教學研究工作的研究型人才。通過對內蒙古大學鄂爾多斯學院旅游管理專業畢業生就業情況統計得知（表1），畢業生的就業層次與培養目標無法吻合，存在業內就業率低和就業層次低的問題，造成旅游教育資源浪費。

（三）實踐教學落后，實習效果不佳

內蒙古大學鄂爾多斯學院旅游管理專業的實踐教學課程安排如表2所示。表面上看，實踐項目類型較多樣，時間安排較為合理，但通過訪談得知，本專業學生對實踐教學課程安排的滿意程度并不高，主要存在如下問題。

1.計劃落實不到位，實踐教學時間少

內蒙古大學鄂爾多斯學院旅游管理專業在整個本科教育期間的實踐教學共16學分，占總學分的8.5%。其中，認知實習和實訓在相關理論課程學習同時開展，4項均為2學分，每周2節課，16周共計32學時，專業實習在暑假進行，均為12周，3個月時間。但實際上，實踐教學與上述安排相差甚遠，如導游業務認知實習中，任課教師帶領學生參觀成吉思汗陵等旅游景區，僅用4課時約4小時左右的時間。由于不能按計劃落實教學安排中的內容，導致實踐教學時間不足，教學內容有偏差，教學效果不理想。

2.實習基地層次較低，崗位結構不合理

內蒙古大學鄂爾多斯學院旅游管理專業的專業實習包括酒店方向和旅行社方向，分別安排在大二、大三的暑期進行。酒店實習，大多數學生被安排到基層服務崗位頂崗實習，難以全方位了解酒店運營過程;另外，實習酒店檔次較低，且僅限于東勝區和康巴什新區范圍內。而旅行社人員需求總體較少，導游要求持證上崗，不僅需要具有豐富的實踐經驗，還需對市場價格、產品線路等有一定了解，因此，多數無證實習生被安排做一些文秘或勤雜工作。

3.實習方式不合理，監督不力

內蒙古大學鄂爾多斯學院旅游管理專業暑期實習的方式有統一實習和自主實習兩種。自主實習由于約束性不強，監督困難，成為許多學生逃避實習的方法;學校安排集中統一實習，一方面，大多數教師缺乏實踐經驗，無法進行有效指導;另一方面，部分教師責任心不強，與學生的溝通聯絡較少。學院對實習的監督主要有前期指導和后期成果檢驗兩部分。前期指導通過召開動員大會的形式實現，后期成果檢驗的方式有舉辦實習報告會、檢查實習報告表和實習心得，但總體來看，監督方式單一，監督力度不足。

（四）師資力量不足，教學條件滯后

1.師資方面

首先，師資結構不合理。內蒙古大學鄂爾多斯學院旅游管理系現有博士后1人，博士（包括在讀）2人，碩士6人。其中，教授1人，副教授1人，講師7人。旅游或相關專業背景教師僅5人，主要學歷水平為碩士，缺乏高知識水平的旅游專業人才。

其次，教學經驗不足，教學方式陳舊。44.4%的教師在從業前是學生，77.78%的教師在從教前無旅游相關工作經驗。由于脫離學習生活不久，在教學觀念上還未改變，而單純地知識講授也不利于學生思維創新和發散，使授課整體質量不高。表3是旅游管理系教師師資情況統計表。

2.教學設施方面

據調查，有77.8%的教師認為教學設施難以滿足教學計劃。一方面，教學基礎設施不完善，尚未建立校內實訓場所，缺乏基本的教學實驗用具，致使部分課程無法順利開展。例如餐飲管理，教師只能用圖片展示不同飲食文化下的餐具擺放方式。此外，旅游方面的圖書資料數量少且版本過于陳舊，尤其是缺乏專業的期刊雜志，無法滿足教學和學生自學要求。

三、對策思考

（一）提高專業認同度

邀請知名企業舉辦宣講會，分析行業的發展現狀及未來發展趨勢，增加學生對行業的信心;安排參觀各旅游部門的工作環境，讓學生對旅游業的構成有全方位了解;豐富實習教學環節中的崗位類型，讓學生體驗不同類型的工作崗位，有利于自身角色定位。

（二）明確人才培養目標

培養目標設立應該切實考慮當地旅游業的人才需求結構，如在鄂爾多斯市旅游局《2015年全市旅游工作要點中》中提到“注重旅游管理人才、旅游營銷人員和旅游服務人員的培育”。其一，有助于解決當地旅游人才匱乏問題，提升旅游從業人員的整體水平。其二，有利于提高畢業生的競爭能力，減輕就業壓力。

（三）優化課程體系建設

優化課程結構設置，構建新型課程體系，就課程整體結構而言，從國際旅游發展趨勢上看，重技能和重理論兩種教育體系正日益融合。從旅游教育的發展歷程和特點來看，幾乎都經歷了一個從職業教育到專業教育、再到專業教育與職業教育并重的過程。因此，內蒙古大學鄂爾多斯學院旅游管理專業的課程結構需要將理論與實踐有機結合。就課程內容安排而言，應根據專業培養目標和鄂爾多斯地域文化和特色有針對性地進行課程設置，進而形成專業優勢。

（四）完善實踐教學環節

1.實習基地建設方面

一方面，盡快建立校內實訓基地，應特別針對如餐飲管理、前廳與客房管理和導游講解等實踐性較強的課程進行設置;另一方面，依托鄂爾多斯地區優勢，建立種類齊全、規格檔次較高的校外實習基地。

2.實習課程安排方面

在保證實踐教學環節有效落實的基礎上，適當增加所占比例;除了利用假期安排集中實習外，還可增加體驗性教學環節，這樣既優化了教學時間的分配，又增加了學生的實踐經驗。

3.實習監督工作方面

構建專業的實習指導團隊，高效指導學生完成實踐活動課程;完善實習形式，避免自主實習帶來的弊端;提高實踐教學成果的檢驗標準，確保實踐效果良好。

（五）加強師資隊伍建設

師資隊伍是人才培養的核心力量，鑒于旅游教育的特殊性，建立一支既有理論知識又有實踐經驗的旅游專業師資隊伍極其重要。一方面，鼓勵教師提升自身專業素質，可以組織教師團隊到知名旅游院校交流學習，也可安排教師到旅游企業掛職，引導教師向“雙師型”發展;另一方面，挖掘利用校外教師資源，積極引進旅游高等人才，聘請行業內的相關專業人員參與教育教學。

（作者單位：1.鄂爾多斯應用技術學院旅游管理系;

2.內蒙古大學鄂爾多斯學院旅游管理系）