國際化背景下旅游管理類專業(yè)培養(yǎng)模式探究

田娟紅

全球進入服務(wù)經(jīng)濟時代，旅游業(yè)是服務(wù)業(yè)中一個傳統(tǒng)而又富有活力的產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)國際化特點明顯，對國際化旅游管理人才需求大。本文結(jié)合廣東外語外貿(mào)大學(xué)南國商學(xué)院旅游管理類本科專業(yè)的辦學(xué)實踐，通過教學(xué)管理模式、課程設(shè)置、教材和師資等方面的改革和創(chuàng)新，探討了新型國際化聯(lián)合培養(yǎng)模式，為創(chuàng)新國際化背景下旅游管理專業(yè)培養(yǎng)模式提供了思考。

一、中國旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國地廣物博，是具有得天獨厚旅游資源的旅游大國。近年來，旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)迅速崛起，發(fā)展迅猛，展現(xiàn)出生機和活力。我國旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展從小到大，產(chǎn)業(yè)質(zhì)量越來越好，產(chǎn)業(yè)地位從弱到強，并被確認為我國國民經(jīng)濟新的增長點。國務(wù)院關(guān)于印發(fā)“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃的通知（國發(fā)[2016]70號）中指出，改革開放以來，我國實現(xiàn)了從旅游短缺型國家到旅游大國的歷史性跨越。“十二五”期間，旅游業(yè)全面融入國家戰(zhàn)略體系，走向國民經(jīng)濟建設(shè)的前沿，成為國民經(jīng)濟戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。我國出境旅游人數(shù)和旅游消費均列世界第一，與世界各國各地區(qū)及國際旅游組織的合作不斷加強。“十三五”期間，我國旅游業(yè)處于黃金發(fā)展期，旅游業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)競爭國際化趨勢。我國旅游業(yè)面臨不少挑戰(zhàn)，其中，從業(yè)人員的整體素質(zhì)有待提升是期間重點。高等教育中的旅游管理類專業(yè)作為培養(yǎng)并輸出旅游業(yè)從業(yè)人員的重要渠道，培養(yǎng)創(chuàng)新型國際化旅游管理類專業(yè)人才是大勢所趨，有助于培養(yǎng)一批符合國際組織需求的旅游專門人才，創(chuàng)造條件輸送到國際旅游機構(gòu)，擴大我國在國際旅游機構(gòu)中的影響力。

二、旅游業(yè)國際化背景分析

（一）國際旅游業(yè)人才的需求

旅游業(yè)是一個開放的國際性產(chǎn)業(yè)，也是一種綜合性的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造的利潤在服務(wù)行業(yè)中的比例越來越高。世界經(jīng)濟快速發(fā)展，人們生活水平提高，可支配的閑暇時間增多，旅游已逐漸成為人們生活的一部分。據(jù)預(yù)測，到2020年，國際旅游人數(shù)將超過16億人次，旅游收入將超過2萬億美元。旅游業(yè)的國際化趨勢強勁，專業(yè)的國際化人才需求越來越大。因此，高等教育中的旅游管理專業(yè)的國際化人才培養(yǎng)勢不可擋。

（二）現(xiàn)有旅游管理類專業(yè)的國際化模式

我國高等院校旅游管理類專業(yè)現(xiàn)有的國際化模式包括以下幾方面。第一，全面引進型，即將國外大學(xué)現(xiàn)有的教學(xué)大綱、教材、教學(xué)方法等引進高校，培養(yǎng)國際化旅游管理類人才，但是由于教育背景和環(huán)境的差異性，會出現(xiàn)水土不服的情況。第二，共同培養(yǎng)型，即在國內(nèi)學(xué)習(xí)一段時候后前往國外學(xué)習(xí)，并達到國內(nèi)外畢業(yè)要求后獲得國內(nèi)外的文憑證書，比較典型的有“0+4”“2+2”“3+1”等。但由于教學(xué)管理模式的差異性，課程匹配時專業(yè)課程存在不對等性以及學(xué)生語言能力參差不齊，這種模式下存在學(xué)生語言能力不足、畢業(yè)延期等問題。第三，互換交流型，即前往國外高校與當?shù)貙W(xué)生一起上課學(xué)習(xí)，時長為一個學(xué)期或一個學(xué)年，用修到的學(xué)分免修國內(nèi)相關(guān)課程。該模式具有時效性較短的問題。以上3種模式具有各自的優(yōu)勢和不足，結(jié)合以上3種模式的優(yōu)勢，去其糟粕，以廣東外語外貿(mào)大學(xué)南國商學(xué)院為例，以培養(yǎng)國際化視野和能力的旅游管理類人才為目標，提出了新型旅游管理“3+1”國際化聯(lián)合培養(yǎng)模式。

三、新型國際化聯(lián)合培養(yǎng)模式

廣東外語外貿(mào)大學(xué)南國商學(xué)院旅游管理學(xué)科旨在培養(yǎng)具有國際化視野及創(chuàng)新能力，掌握企業(yè)管理、旅游科學(xué)基本理論和基本知識，熟悉國際旅游產(chǎn)業(yè)、中外旅游市場及涉外旅游企業(yè)經(jīng)營管理規(guī)律和發(fā)展要求，具備較高旅游管理業(yè)務(wù)素質(zhì)，英語聽說能力較強的國際化應(yīng)用型人才。南國商學(xué)院已與13個國家和地區(qū)的56所大學(xué)或?qū)W術(shù)機構(gòu)建立了國際合作與交流關(guān)系，形成了較為常態(tài)化的國際合作與交流，可匹配的旅游管理專業(yè)學(xué)校數(shù)量足夠。同時，南國商學(xué)院的語言專業(yè)數(shù)量達到11個語種，在擇校時，英語作為目前較為通用的語言，且我國學(xué)生從小學(xué)就開始學(xué)習(xí)英語，具有語言基礎(chǔ)，因此優(yōu)先考慮官方語言為英語的國家作為試點，然后根據(jù)學(xué)校的性質(zhì)、知名度以及專業(yè)在學(xué)校的排名選擇。

普利茅斯大學(xué)為綜合性大學(xué)，是我國教育部認可的高校。該學(xué)校旅游管理專業(yè)所在學(xué)院排名靠前，作為一所企業(yè)型大學(xué)，學(xué)校重視課程與行業(yè)認證標準接軌，注重校內(nèi)實習(xí)和學(xué)生就業(yè)。這種應(yīng)用型人才培養(yǎng)理念和思路與南國商學(xué)院國際化應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標相符合。經(jīng)過多次溝通和交流，兩校成立了南國商學(xué)院普利茅斯大學(xué)旅游管理類“3+1”國際班。即在國內(nèi)學(xué)習(xí)3年，學(xué)習(xí)期間有兩校師資往來，且部分課程由合作院校的教師授課。接著前往國外合作院校學(xué)習(xí)1年，達到兩校畢業(yè)要求后，獲得兩校的本科文憑和證書。該模式的改革和創(chuàng)新體現(xiàn)在教學(xué)管理模式雙向化、課程設(shè)置靈活化、教材和師資多樣化，三管齊下，以學(xué)生現(xiàn)實需求為中心，市場需求為導(dǎo)向，實現(xiàn)旅游管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)目標。

（一）教學(xué)管理模式雙向化

目前，普遍的是單向教學(xué)管理模式，在國內(nèi)按照國內(nèi)的方式來，國外的按照國外的方式培養(yǎng)，由于教育理念、文化背景以及思維的差異性，教學(xué)管理模式容易出現(xiàn)斷層，學(xué)生需要花費較長時間、較多精力適應(yīng)新的模式。從教學(xué)計劃管理、教學(xué)組織管理、教學(xué)質(zhì)量管理等基本環(huán)節(jié)入手，南國商學(xué)院與合作院校專業(yè)負責(zé)人交流，提出雙方教學(xué)管理模式的主要特征，結(jié)合兩國教育國情，整合優(yōu)勢力量，并以培養(yǎng)旅游管理類國際化人才為目標，共同制定相關(guān)教學(xué)管理模式，建立南國商學(xué)院普利茅斯大學(xué)旅游管理類“3+1”國際班，實現(xiàn)教學(xué)管理模式雙向化。

一是融合國外合作院校先進管理理念與自身高校特色管理模式，成立管理委員會，委員會成員由兩校旅游管理專業(yè)的一線工作人員組成，共同監(jiān)督教學(xué)實施、管理和質(zhì)量。管理委員會負責(zé)制定管理準則，形成系統(tǒng)后，根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計學(xué)生的學(xué)習(xí)情況（包括語言、專業(yè)知識、專業(yè)證書）、就業(yè)情況（行業(yè)、崗位、薪酬）、畢業(yè)走向（升學(xué)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)）等，靈活更新教學(xué)計劃、教學(xué)組織以及教學(xué)質(zhì)量管理方式，做到真正以學(xué)生發(fā)展為中心，以市場需求為走向，培養(yǎng)國際化視野的應(yīng)用型旅游管理類人才。

二是通過課程的匹配，人才培養(yǎng)方案溝通，教學(xué)管理模式的統(tǒng)一性，實現(xiàn)一對多和多對多的專業(yè)選擇。南國商學(xué)院旅游管理類專業(yè)的學(xué)生可根據(jù)自己的興趣，在國外選擇更具體的專業(yè)方向，包括旅游與酒店管理、酒店管理、國際酒店管理以及郵輪管理，這種方案選擇基于南國商學(xué)院大類培養(yǎng)政策和英國本科學(xué)制時長和相關(guān)專業(yè)相關(guān)聯(lián)。南國商學(xué)院旅游管理類前兩年的基礎(chǔ)課和語言課課程一致，在第三年根據(jù)專業(yè)方向設(shè)置相應(yīng)專業(yè)基礎(chǔ)課。英國本科學(xué)制時長3年，且上述可選擇的專業(yè)基礎(chǔ)課程無差別。這些基礎(chǔ)課程設(shè)置與筆者所在學(xué)校3年以及國內(nèi)課程設(shè)置匹配度高，可互換性強。因此，這樣的教學(xué)模式和設(shè)置具有相通性。學(xué)生可根據(jù)自己的興趣愛好側(cè)重學(xué)習(xí)方向，有了更多的選擇，同時通過在國內(nèi)3年的學(xué)習(xí)把好語言關(guān)，奠定專業(yè)基礎(chǔ)。由于教學(xué)管理模式相通，學(xué)生1年前往國外的學(xué)習(xí)適應(yīng)速度也更快。再者，根據(jù)南國商學(xué)院所在的地理位置，旅游業(yè)發(fā)達，旅游管理、酒店管理和郵輪管理的市場需求大。

三是以此模式為試點，將教學(xué)管理模式系統(tǒng)化和結(jié)構(gòu)化，以點帶面，拓寬合作院校和合作專業(yè)。目前，南國商學(xué)院已經(jīng)與英國斯旺西大學(xué)、西英格蘭大學(xué)、密德薩斯大學(xué)以及美國貝佛大學(xué)、杰克遜維爾大學(xué)、麥克默里大學(xué)建立了合作關(guān)系，可將此模式常態(tài)化。同時，也可擴展到現(xiàn)有的其他語種，包括法語、德語、西班牙語、俄羅斯語、葡萄牙語、韓語、日語、阿拉伯語、泰語，實現(xiàn)全校語種教學(xué)管理的雙向化和國際化常態(tài)。

（二）課程設(shè)置靈活化

南國商學(xué)院和合作院校共享了各自的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，通過共同討論、溝通和論證，交換詳細的課程描述，包括課程內(nèi)容、難點及重點，雙方進行了課程匹配和銜接，經(jīng)過十多次修改，完成了課程設(shè)置。

1.語言和專業(yè)課設(shè)置更合理

英語語言是學(xué)生進入國外院校學(xué)習(xí)的第一道關(guān)卡，與學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)密切相關(guān)。語言課程把大學(xué)語言課程改成雅思課程，從聽說讀寫4個方面針對性地提高學(xué)生的語言能力，也有利于學(xué)生準備雅思考試達到直入標準。同時在國內(nèi)設(shè)立該校的語言中心，把國外的語言課課程搬入國內(nèi)，邀請國外院校語言中心的教師集中上課和考核，讓學(xué)生提前適應(yīng)語言環(huán)境。關(guān)于專業(yè)課程，該人才培養(yǎng)方案在國內(nèi)課程設(shè)置里，專業(yè)基礎(chǔ)課設(shè)置成雙語課程，有利于學(xué)生用英語的思維方式理解自己的專業(yè)課，為以后專業(yè)核心課學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。此外，該課程設(shè)置里約30%的專業(yè)核心課程在國內(nèi)，一部分為雙語或者全英課程，全英課程邀請合作院校的專業(yè)教師集中授課，其余部分設(shè)置在國外，與英國當?shù)貙W(xué)生一起上課，且前3年的專業(yè)課程與國外的專業(yè)課程基本一致。

2.國內(nèi)外學(xué)習(xí)時長課程比例和時長更符合學(xué)生需求

南國商學(xué)院自2008年開展國際合作交流以來，學(xué)校的教學(xué)中一直是實踐語言與專業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)，也一直以不同模式與國外高校合作。雙學(xué)位的班級人數(shù)為小班模式，合作模式包括但不限于“0+4”“2+2”“3+1”。根據(jù)實踐經(jīng)驗，學(xué)生更傾向能同時在國內(nèi)和國外學(xué)習(xí)，并且1年學(xué)習(xí)時長的時間和經(jīng)濟成本更符合大部分學(xué)生的需求。在國內(nèi)的時間過短，學(xué)生很容易出現(xiàn)語言跟不上國外課程，且過長的國外時間學(xué)習(xí)對于學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力和經(jīng)濟承受能力是一個較大的挑戰(zhàn)。

3.加強內(nèi)外實踐環(huán)節(jié)

國外大學(xué)歷來重視對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，該模式下20%專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)置在國外，而專業(yè)實習(xí)和社會實踐全部在國外完成。在國外學(xué)習(xí)的1年是專業(yè)核心課學(xué)習(xí)和實踐相輔相成，教師也側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、研究問題和解決問題的能力，進一步有效保證學(xué)生的專業(yè)能力理論和實踐水平。同時借此建立一套旅游人才評估體系，這樣可根據(jù)市場需求適當調(diào)整課程設(shè)置，真正以市場需求為出發(fā)點。

（三）教材及師資多樣化

積極引進國外英語原版教材用于國內(nèi)雙語及全英課程，擴大英文教材的使用比例。例如學(xué)科基礎(chǔ)課會計學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、管理學(xué)以及專業(yè)基礎(chǔ)課程旅游學(xué)概論，旅游市場營銷及旅游人力資源管理等，使英語學(xué)習(xí)貫穿始終，循序漸進提高學(xué)生專業(yè)英語的視聽說能力，營造良好的英語語言學(xué)習(xí)環(huán)境，加快課程體系的國際化程度。國外教材及教學(xué)資料設(shè)計會引導(dǎo)學(xué)生以一種不同的思維方式去理解、分析和思考。這有助于培養(yǎng)學(xué)生與國際接軌的思考方式，避免了授課內(nèi)容的單一性。同時可結(jié)合合作院校相應(yīng)課程所使用的教輔資料，把兩方的教輔資料融合，根據(jù)學(xué)生的實際情況以及市場需求，形成與國際接軌的教輔資料，且教輔資料可根據(jù)實際情況進行調(diào)整和更新。

同時，通過“引進來”和“走出去”政策壯大師資力量，加強兩校師資學(xué)術(shù)交流。南國商學(xué)院對外引智，積極引進英語為官方語言的外籍教師教授語言課程。在聘請外籍教師時，嚴格按照國家標準和要求，通過多渠道獲取外籍教師資料，并嚴格篩選簡歷，面試流程標準化、系統(tǒng)化和國際化。和國外合作院校協(xié)商，對方派遣專業(yè)教師集中講授全英專業(yè)課，該專業(yè)課對旅游管理專業(yè)的師生開放;并派遣國外優(yōu)秀教師或教授進行專業(yè)講座，進行教學(xué)交流;國內(nèi)教師可前往國外合作院校進行教學(xué)觀摩、旁聽和學(xué)術(shù)研究，提高國內(nèi)師資團隊的專業(yè)水平和語言能力。

（作者單位：廣東外語外貿(mào)大學(xué)南國商學(xué)院）