現代學徒制人才培養模式在高職旅游管理專業中的應用分析

成浩

現代學徒制是一種新形勢下校企深度融合的人才培養模式，在原有的基礎上采用雙主體育人方式，在企業實際工作中，有意識地將認知類、情感類、意志類、行動類等知識貫穿始終，潛移默化地傳遞給學生。面對旅游管理人才培養與社會需求錯位的現狀，高職旅游管理專業可以引入現代學徒制的培養模式，對教學定位培養方法課程設計進行優化改革，目的是提高學生的技能與素養。但在課程開發中要注重校企雙方職責明確，以達到最佳的教學效果。

一、“現代學徒制”的主要概述

（一）內涵與特征

現代學徒制就是在校企合作的基礎上，以培養學徒為核心，以課程為紐帶，教師與師傅深入指導為支撐，形成的一種產教融合的新型教育形式。影響我國現代學徒制人才培養模式落實與優化的因素眾多，例如：課程設置、學時安排、實踐教學等全部屬于影響因素的范疇。“現代學徒制”屬于高職教育的一種趨勢，本質就是把頂崗實習與教育有機結合起來，達到“工學結合，校企合作”的境界。校企合作屬于一種現代化的制度，同時也屬于一種改革與創新，不僅克服了傳統制度的弊端，同時也使高職院校學生理論與實踐結合起來，展現一種全新的人才培養模式。

（二）現代學徒制度的培養目標

從傳統的角度看，學徒制度即拜師學藝，需要師傅在工作中手把手地傳授實踐經驗，展現系統與知識理論提升。現代化學徒制度的培養目標就是在原有的基礎上，對掌握的基本知識進行定位，體現較強的操作性，主要是為了適應社會發展需求，學生在考核方式上需要企業與學校共同完成。

（三）現代學徒制的教學模式

第一，項目導向教學模式。此種模式，需要確定生產對應，并將這個對應看成一個項目，根據這個項目的大小開展教學活動。第二，工學交替的教學模式。此種模式主要是校企合作的方式，使學生將課堂上的知識與企業任務實現交替進行。把實踐過程中出現的問題放置到學習中解決，學習理論知識，并將其放置到實踐中解決。第三，任務驅動模式。此種模式需要在目標教學的基礎上，完成對應的各項活動。例如：旅游管理專業中旅游線路線設計、旅游銷售設計等。第四，頂崗實習教學模式。此種模式是讓學生在學校學習一段時間之后，通過認知實習或者專業實訓的方式，在實際中頂崗學習。

二、旅游管理專業人才社會需求現狀

第一，用人單位對旅游管理專業人才需求量大。相關數據調查顯示，2018年，41.2億人次國內旅游或者出境游，這充分說明了一個問題，在全國人口中，每年一個人出去旅游接近3次。國內旅游次數可以達到40億人次，收入4萬億元，出境1.2億人次。我國旅游就業人數占總就業人數的10.2%。但是，旅游高端人才貧乏，基層人員缺失，出現了“量”上供不應求，“質”上不足的局面。第二，用人單位對人才需求日趨多元化。智慧旅游需要智慧型旅游人才支撐，不僅需要嫻熟的理論知識，還需要掌握較強的信息化技能。第三，用人單位重視求職者的實際操作技能。高職院校學生不僅需要具備較強的業務處理能力，還需要具備獨立完成帶團、計調、銷售等工作的能力。

三、現代學徒制人才培養模式在高職旅游管理專業中的應用現狀與問題

（一）現狀

第一，現代學徒制度教學模式在高職旅游管理專業的具體應用需要在企業的需求下，提高高職人才的培養需求，把旅游專業與旅游企業結合起來，共同開發課程。例如：高職旅游管理專業可以與地方旅行社進行深度合作，并協議實習訓練基地。在旅游淡季時，需要使用旺進淡出的形式，將課程中的旅行社接待計劃和導游服務等內容直接放置到旅游企業中完成。第二，旅游管理專業需要構建現代學徒制度的人才培養模式。一半的時間用來學習理論與基礎知識，另外的時間需要到企業中跟隨優秀的員工進行“師傅帶徒弟”樣式的實訓學習，學校和企業共同承擔了培養人才的重要任務。第三，開發工學結合的課程體系。完成4個對接（崗位與專業對接，學歷與職業資格對接，課程內容與職業標準對接，教學過程與生產過程對接）。與此同時，還需要在4個對接的基礎上，發展6個模塊。例如：職業素養模塊、導游服務模塊、酒店服務與管理模塊、旅行社經營與管理模塊、旅游產品營銷與策劃模塊、頂崗實習模塊。第四，確定旅游管理人才的培養目標。需要具備良好職業道德的人才，使其滿足企業的需求，熟悉相關法律知識，具有良好的應變能力與溝通能力。第五，實施現代學徒制度的教育形式，就是“教師+師傅”的教育方式。第六，構建現代學徒考核制度。主要內容是過程與結果結合的考核方式，理論與技能操作結合的考核方式，課程與職業資格結合的考核方式。

（二）問題

第一，政府層面。在考察了德國“雙元制”的人才培養方式之后，發現職業院校學生需要先進入企業，然后就讀，一周3天在企業，2天學習理論知識。而且德國也制定了相應政策來保障“雙元制”人才培養模式能夠順利實施，學生的付出也可以得到對應的報酬。但是現階段我國政府對現代學徒制教學形式的干預相對比較少，所以我國的現代學徒制教學形式取得的實施效果并不是特別理想。第二，學校層面。由于現代學徒制的建設需要投入實際生活的應用中才能夠充分地發揮出該教學方式的優勢，但是從目前形式上看，人們并不能將學校的日常教學科學有效地融入企業的實踐課程中，而且兩者之間還缺少一定的深度對接。因此，相關學校應該加強與企業的合作，使其能夠形成良好的合作關系。第三，企業層面。現階段，大多數的學校和企業并沒有形成良好的合作關系，所以也沒有制訂切實可行的人才培養方案。因此，學生在實踐過程中，學校與企業之間的合作關系不能保證人才培養方案能夠正常實施，不少企業也不愿意接收學生實習。主要是由于企業害怕好不容易培養的學生在較短的時間內離開，既耗費大量的人力、物力、財力，也得不到回報。第四，學生層面。不少高職學生對企業的實習或者頂崗實習認識不足，嬌生慣養，不能獨自處理相應的人際關系，有的家長和學生還認為去企業工作相當是為其提供免費勞動力，而自己卻難以學到任何東西，產生這種想法的主要原因是學生和學生家長的認知都出現了一定程度的偏差。

四、現代學徒制人才培養模式在高職旅游管理專業中的應用措施

（一）構建“工學結合、學培互通”的“現代學徒制”人才培養模式

開展現代學徒制人才培養需要在學校和企業這兩個場所進行調配，一半時間在學校學習對應的理論知識與文化知識，另外的時間需要在旅行社企業中通過“師傅帶徒弟”方式完成對應的訓練與工作。學校與企業都需要承擔對應的人才培養責任，實現校企“雙主體”育人，實現崗位深度對接。首先，各環節深入合作，校企聯合招生，或結合企業需求，構建人才培養環節。其次，明確校企職能職責，堅持以市場為導向運營，設立指導師傅，幫助學徒盡快成才。最后，開發合作課程，以頂崗實習為主，企業選拔專業的學徒，務實旅行社經營管理路徑。幫助學生身份轉換，培養學生職業認知感、歸屬感。指導師傅不僅要教會學生工作技能，還需要提高學生的職業素養，展現較強的職業道德。

（二）開發典型工作任務“課程包”

需要在原有的基礎上，構建對應的“四個對接、六大模塊”工學結合課程體系。分析典型的工作與任務，每個模塊分別對應一學期的課程教學與校外實習實訓。除了需要騰出半年的時間進行頂崗實習之外，其他的5個模塊，就需要在校內外實習基地構建完成，實習時間達到實踐課程的60%以上。在“走崗認知、貼崗實訓、頂崗實習”的認知過程中，不斷完善與優化實踐活動。

（三）確立現代學徒制人才培養模式的教學目標和教學計劃

第一，高職學生需要使用專業課程學習，獲得對應的知識與素養。第二，需要展現課程的實踐性與發展性、應用性，將理論與實踐相結合，把實訓與實習相互結合。第三，需要在項目基礎上，解決專業問題，加強學習，提高旅游專業學生綜合性的能力。第四，獲得對應好的職業熏陶，展現守紀、合作、創新、競爭等良好的企業精神。教學計劃主要是為了滿足旅行社或者酒店、景點的需求，并跟蹤調研。

（四）實施現代學徒制的教學形式與考核模式

例如：“旅游服務類”課程中，可以使用“教師+師傅”雙師制的方式進行實施。高職學生到旅游企業后，需要學習崗位課程。配備師傅進行指導與實踐，保證學生在旅游企業學習過程中完成較全面性的專業技能。現代學徒制考核模式可以使用過程考核（看-做-練-評）、結果考核的方式進行實施。理論知識占40%，技能操作占50%，情感態度占10%。過程考核和結果考核成績的權重為6∶4。理論（應知）部分占總成績的40%，技能操作（應會）部分占總成績的50%。情感態度部分占總成績的10%。

（五）實施現代學徒制教學的成效

第一，學生方面。職業素養方面大有改觀，習慣化妝、精神面貌轉換，主動向客人問好、儀容儀表習慣養成。服務意識有明顯提高，服務客人，理解客人，尊重客人。服務技能得到很大提升，不僅增加了本專業的知識，還增加了線路設計、成本核算、產品分析與銷售等方面的知識。另外，基層管理水平有明顯提升。了解崗位基層管理范圍、內容，掌握基層管理技巧。第二，學校方面。改善了實習實訓條件，提升了學校專業老師的專業教學能力，提高了專業社會服務能力。第三，企業方面。解決了企業用人的需求，降低了企業人才培養成本。

五、對現代學徒制建設的思考

我國在進行現代學徒制建設過程中，首先可以借鑒德國與英國等一些經濟比較發達國家的經驗，然后在政策上給予一定的鼓勵和優惠，為其提供有力的法律進行保障，從而使我國的現代學徒制有效推行。其次，我國相關教育部門應該通過建設項目的方式引導現代學徒制建設發展，并在相應的學校建立現代學徒制試點，然后給予經費支持，從而使其能夠正常實施。最后，學校應該進行現代學徒制自主招生改革。將招生與招工同步進行，不僅可以使學生被學校錄用，而且還能夠通過相關企業招聘，使他們最終成為學生和學徒。因此，有效地建設現代學徒制不僅能夠在一定程度上激發學生學習知識的積極性，還能增強學生的社會責任感，從而成為社會需要的高素質人才。

六、結語

隨著社會進步，現代學徒制人才培養模式不斷引入，不僅加強了企業與學校之間的深度合作，同時也提高了學生適應社會的能力。加強校企合作、幫助學生進行身份轉換。政府層面需要借鑒先進國家的教育制度，實行政策上的支持與優化。學校與教育部門需要進行對應的項目建設，促進現代學徒制度進一步延伸。構建對應的自主招生改革，加強企業與個人的責任心與義務感。讓現代化高職旅游管理專業的學生具備專業技能、特“長”“寬”的人文素養知識面、“高”的職業素養，至此成“塊”。解決好政府、企業、師傅、學校等面臨的具體問題，將現代學徒制度真正展現出來。以此解決就業率不高，市場導向不足等問題。最終，深化改革，不斷優化方案，促進教育事業長足發展。

（作者單位：湖南外國語職業學院）