家政學人才培養模式述評

李榮蓮

摘要：高校家政學本科專業經過數十年的建設發展，逐步形成了服務社會，對接產業的人才培養特色體系。以聊城大學東昌學院為例，展示了高校家政學本科專業人才培養的目標定位、課程體系設置、雙師型的師資力量、四位一體的實踐教學體系、“自信+服務”的專業信念培養體系、“課內+課外”靈活多樣的教學方式等人才培養建設情況，以期對家政學專業未來的學科發展提供借鑒。

關鍵詞：高校 家政學本科 人才培養 特色

中圖分類號：G642 ?文獻標識碼：A ?文章編號：1009—5349（2019）20—0005—02

家政學的英文名稱是Home Economics，發端于19世紀中葉的歐美國家。中國于1911年開始創辦家政學專業，1926年，燕京大學家政系正式成立，家政學在我國成為一門獨立的學科。1952年，我國高校課程調整，家政學專業被取消。新世紀以來，為了適應經濟社會發展需要，我國家政教育初見端倪，正在逐步建立起多元化的家政教育體系。

經教育部批準，聊城大學東昌學院于2009年開始創辦家政學本科專業，授予法學學士學位，迄今為止，是山東省唯一一家擁有家政學本科專業的高校。家政專業下設“教研室”“實訓室”和“創業孵化室”。十年來，學院在家政學課程教學方面進行了有效的探索，以“培養人才，服務社會”為宗旨，在全國范圍內率先走出了一條家政學對接產業、培養高端家政管理與培訓人才的路子。

一、“管理者與培訓師”的人才培養目標

家政學是以家庭生活為研究對象的，是關心“糧食和蔬菜”的民生學科，關系家家戶戶的幸福。家庭，關乎公民素質與社會安定，必然成為政界、教育界、產業界人士思考問題的新視角。產業結構與專業結構密切相關，產業的結構調整成為我院家政學專業發展的宏觀背景。2011年，學院加入了中國家庭服務業協會，了解到正在蓬勃發展的中國家庭服務業急需一批懂行的、能帶動市場的高端人才;全國60萬家家政企業和網店需要一大批職業經理來管理運作;全國2000萬家政員隊伍需要一大批培訓師來進行職業化的打造。

鑒于以上認識，在對多家企業進行調研論證之后，2010年正式確定了培養“管理者”與“培訓師”的人才培養方案。簡單地說，就是要培養高素質、有理想、熱愛家政事業并能推動家政市場發展的職業經理人和培訓師。目前，學院已經成功培養了七屆畢業生，他們在全國各大家政企業及家庭服務業相關企事業單位就業，成為其重要的人力資本，深受家政企業歡迎。

課程體系決定著受教育者的知識素質結構。學院開設了社會學、心理學、教育學原理、管理學、社會調查原理、家政學概論、中國家政思想史、家政學實務、家庭理財學、婚姻社會學、人力資源管理、家政企業管理、家政政策與法規、老年心理學、家庭營養學、家庭護理學、培訓與開發、公共關系學、社區服務與管理等近30門課。

在全面基本課程、核心課程之后設定三個就業方向：企業管理與培訓、養老服務與管理、早期育兒與教育。就業方向的課程以一個月的小課程的方式體現。

二、團結奮進、雙師型的教師團隊

學院的師資隊伍是依托聊城大學及本院其他專業而建立的，充分運用了社會學、教育學、心理學、學前教育專業、食品安全、服飾設計、藝術等專業的師資。本課程的教學隊伍中，專職教師共有12人，整體隊伍較為年輕，富有朝氣和創新精神;所有教師均為研究生畢業，來自社會學、教育學、管理學、法學、護理學等各個專業，滿足了家政學科知識綜合性及學生不同發展方向的需要。該隊伍中，高級營養師1人、婚姻家庭咨詢師1人、育嬰師2人、社會工作師1人，創業指導師1人、心理咨詢師1人，是“雙師型”教師團隊。

三、“四位一體”特色實踐教學體系

家政學是一門實踐性很強的學科。為了達成實踐教學目標，學院參考全國知名企業負責人的意見和建議，進行了整體的實踐課程設計。總體設計思路為：以職業需求為出發點，以職業能力培養為重點，安排實踐課程;結合理論進行實際技能操作，先實訓后實習，邊實習邊思考，使理論與實踐有機結合;在提升學生綜合素質的同時，突出創新創業能力的培養，形成了“實驗室實訓”“企業頂崗實習”“孵化室創業模擬”“公益社會服務”四位一體的實踐教學體系。

1.實驗室實訓

2011年，創建了包含廚藝、護理、茶藝、保潔、美容與化妝等技能教學的“家政綜合實訓室”，為學生打造實驗實訓的基地。

2.企業頂崗實習

開創“3+1+假期實習”的培養模式，三年在學校、一年進企業集中實習，學生有機會進企業充分實習、實訓，鼓勵學生入戶從事家政服務，為未來的管理與培訓工作打基礎。通過校企聯合的培養方式，學院與企業形成合作機制，企業對學院的評價良好。

3.孵化室創業模擬

2013年，建立了“家政創業孵化室”，使學生模擬創辦自己的企業，提高創新創業能力。創業孵化室是在教師指導下，以學生為主體的面向市場、自負盈虧的一個組織。學院主要向大學生提供創業孵化場地、提供創業項目推薦、創業專家指導等方面的支持。學生在學校接受專業培訓后，利用周末和假期時間進入市場。學生通過孵化室形成了一定的創新創業能力，為未來自主創業做準備。

4.公益社會服務

開展各種服務社會活動。舉辦“聊城市國際家庭日”宣傳活動和“九九重陽，我為老人做家政”的活動，已經成了家政專業學生不變的傳統。

四、“自信+服務”的專業信念培養體系

目前，公眾對家政學仍有觀念認識上的誤區，認為學家政未來是“伺候人”的。為了讓學生從心理上產生對家政行業、職業的認可，做事之前先做人，學院特別加強了學生“自信+服務”的專業信念培養。

教育學生要“選一行愛一行”“愛一行專一行”，培養他們高尚的人品、較高的情商、足夠的專業自信。引導他們的家政情懷和服務之心，形成服務、整潔、勤快、熱心的職業性格，培養致力于民眾家庭幸福的責任感。實踐證明，學生畢業后，除了考研、考公務員，都在家政行業就業或創業。

學院讓學生參加實際鍛煉，切實培養應用性人才，鼓勵學生從基層做起，從思想上放下架子，積極訓練自身技能;要求他們“入企、入戶、入基層”，并把這些表現加入學分。

全國人大代表、濟南陽光大姐家政公司董事長卓長立曾這樣評價學生：“東昌學院家政學專業大學生的表現徹底顛覆了我對當代大學生的看法。我以為只有40、50歲的人才做家政，原來90后大學生也這么熱愛家政，我很感動。他們做人樸實踏實、做事認真專業，熱愛家政事業，具有珍貴的服務意識和較高的專業素養。”

五、“課內+課外”靈活多樣的教學方式

家政學專業教師積極參與課程教學改革，摸索出適合家政專業的教學方式并及時運用于教學與培養工作中。

1.改革“滿堂灌”的教學方式

學院在教學中堅持基本原理以教師講述為主，發展性問題以討論的方式為主，實踐問題以實驗、課業項目制作的形式為主。最常用的是“討論法”與“小組課業項目制作法”，達到“教—學—做”統一。如針對目前家政員工隊伍建設問題，從企業、員工、社會、政府幾個方面入手，寫出一份調研報告;針對周圍老師或同學的體質，做一份營養餐，等等。

2.提供學科交流的平臺

鼓勵學生進行社會調研，調研后再結合理論知識討論分析，形成自己的認識或形成文章，優秀的可發表在系刊《家政專刊》上。

3.組織學生參加資格技能考試

鼓勵學生報考“高級營養師”“高級理財師”“育嬰師”等社會技能資格考試，學生基本不用參加培訓班學習，過關率可達90%以上。

4.邀請專家學者開展學術講座

邀請山東師范大學于洪波教授為學生做了“我國家政教育發展現狀與動態”的報告;邀請北京華夏中青家政公司董事長龐大春、濟南陽光大姐家政公司董事長卓長立、聊城真誠大姐家政公司杜月環等人做市場策劃、企業管理方面的報告。這些交流活動，提高了學生學習興趣，拓寬了視野，提升了自信力。

實踐證明，學院的設計理念與教學方法能有效達成教學目標，解決企業提出的“懂而不會做”的問題，保證學生學有所成。

六、結語

為了培植這個專業，學院不惜成本，要求“來一個培養一個，培養一個成才一個”。在專業建設、實習基地建設、科研支持、對外交流方面全力提供支持，專業的發展一直激勵學院堅定信念，將家政學及相關學科群建立起來。至今，學院的教學理念趨于成熟、教學設施逐漸完備、教學模式彰顯特色、實踐教學走向規范，人才培養質量逐步提升，為中國家庭服務業發展提供了良好的人才支持。

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責任編輯：孫瑤