以“食品添加劑”課程為例，探討新形勢下課程思政的建設(shè)反思

熱合滿·艾拉 祖力胡馬爾·阿力甫

摘 要：高等學校在社會主義核心價值觀與專業(yè)知識教授指導方面還存在一定程度的脫節(jié)現(xiàn)象，習近平同志在全國高等院校思想政治工作會議上明確強調(diào)要把思想政治工作和教育教學過程相結(jié)合。本文主要通過“食品添加劑學”這門學科教學改革、教程設(shè)計，將教學思政融入到課堂上的每個教學環(huán)節(jié)，在思想上使政治教育與知識體系教育相結(jié)合，試圖整體推進高等院校在思想政治工作方面的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：課程思政;食品添加劑;泛清真化

一直以來，高等院校在思想政治教育方面仍存在著“孤島”現(xiàn)象。專業(yè)知識教學和思想政治教育“兩張皮”的現(xiàn)象始終沒有變化[1]，歸根到底是“全課程、全員育人理念”沒有完全樹立起來。習近平同志在全國高等院校思想政治會議上明確指出，“我們要充分把握課堂教學過程這個主要的渠道，要一直堅持邊完善邊增強思想政治理論知識，全面提高思想政治教育體系的針對性和親和力，每位任課教師充分發(fā)揮“守好一道渠，種好責任田”的重要作用，使每位高校大學生在成長發(fā)展的道路上達到理想期望值，使得每門學科與思想政治理論課保持一致，形成協(xié)同效應(yīng)”[2]。這渴求我們在高等院校思想政治課堂講解過程中不能就“思政課”談“思政課”的方式，而是要求我們增強的同時要抓好教學改革這個關(guān)鍵的步驟，并且最大程度發(fā)揮課堂教學在教書育人中的主要渠道、主要陣地的地位，著力將思想政治教育落實于高等院校教育教學的每個環(huán)節(jié)，著力將教書育人的內(nèi)在貫徹于課堂教學的主渠道之中[1]。

本文通過“食品添加劑學”課堂教學改革、教學設(shè)計，將課程思政融入課堂教學各環(huán)節(jié)，通過課程學習，使學生加深對“泛清真化”的本質(zhì)認識，認清和揭批“三股勢力”罪惡本質(zhì)，引導學生樹牢中華民族共同體意識，樹立正確的歷史觀、文化觀、國家觀、民族觀、宗教觀，增強“五個認同”和三個離不開思想，從心靈深處愛黨、愛國、愛中國特色社會主義核心價值觀，堅決抵御民族分裂主義和宗教極端思想向高等院校滲透，全面推進高等院校思想政治工作的發(fā)展。充分落實思想政治教育與知識體系教育的有機統(tǒng)一

一、目前食品添加劑課程的現(xiàn)狀

“清真”的意思是指只限含動物肉類、乳類及動物油脂成分，適合民眾飲食習慣的食物類行業(yè)，除以上食品外，其他食品均不能用“清真”字樣注明，并且民眾的住行等方面更不能用“清真”字樣。但是，隨著社會的迅速發(fā)展，社會上出現(xiàn)了越來越嚴重的清真化字樣，“清真”觀念和“清真”標識的利用范圍不但覆蓋了所有食物種類，而且逐漸發(fā)展到非食物范疇、社會生活領(lǐng)域和家庭領(lǐng)域，甚至在化妝品，藥品，人們居住的房子上都打上了清真標簽。

二、具體案例分析

在食品工業(yè)的發(fā)展過程中，食品添加劑在改進食品的色、香、味和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)方面，提升食品的質(zhì)量和營養(yǎng)價值方面，以及延長食品保質(zhì)期方面起著重要的作用[3]，食品添加劑已廣泛應(yīng)用于各種食品加工的各個環(huán)節(jié)，可以說“食品添加劑是當代食品工業(yè)必不可少的有一部分”[4]，也正是因為如此，一些別有用心的“穆斯林”常以食品添加劑不“清真”為借口，極力蠱惑民眾“反清真現(xiàn)象正日益侵襲穆斯林社會”、“非法的各類食物在市場上泛濫”、“天天在吃非法的東西”等大力宣揚所謂的“清真”。因此，食品行業(yè)，尤其是食品添加劑成為“泛清真化”的重災(zāi)區(qū)，“三股勢力”通過干涉民眾的飲食習慣，利用日常生活的點點滴滴進行意識形態(tài)領(lǐng)域的滲透和破壞，“泛清真化”的實質(zhì)就是宗教極端思想，因此，我們要堅決反對宗教極端思想，維護民族團結(jié)。

據(jù)此，我們認為“食品添加劑學”蘊含著豐富的思想政治教育元素，承載著意識形狀領(lǐng)域去“泛清真化”與去“極端化”的思想政治教育功能，是一門“課程思政”的典型課程。

食品添加劑可用于漂白，增色，乳化，增稠等方面，它是通過改變食物的色香味，提高保存時間和加工工藝的需要而加入的純天然或人工合成的物質(zhì)。食品添加劑可分為兩類，天然食品添加劑是從自然界存在的物質(zhì)中提取所獲得的天然物質(zhì)，人工合成添加劑是通過化學方法制成的。

但是，在我們的社會生活中經(jīng)常有一些意圖不真干預(yù)民眾飲食習俗的行為，通過平常生活中的方方面面進行滲透和破壞。近年來在社會上出現(xiàn)了“泛清真化”現(xiàn)象，別有用心的人散布謠言，含有食品添加劑的食品不“清真”，發(fā)酵食品不“清真”，對民眾輸以不正確的“泛清真化”思想，散布極端言論，潛移默化的影響和激發(fā)群眾的宗教情緒。我國食品衛(wèi)生管理部門對“清真”觀念與“清真”標識的使用做出了明確的規(guī)定?！扒逭妗睒俗R只限于含肉類、乳類及動物油脂成分的食品，并只限于食品行業(yè)，對蔬菜、水果、水、面粉、大米、藥品等食用類產(chǎn)品不能印“清真”標識。日常生活用品上更不能注明“清真”字樣。

三、案例反思

1.我國是政教分離的社會主義國家。任何人不得操縱宗教做出擾亂社會秩序的事情、擴大宗教對社會生活的影響，“清真”概念泛化，實質(zhì)上就是泛伊斯蘭化，必須堅決制止和糾正。要堅持文化自信，要堅持優(yōu)良傳統(tǒng)，堅持中國化方向，善于體察民族與宗教的區(qū)別與聯(lián)系，不過度解釋清真食品的宗教含義。保護合法、制止非法、遏制極端。

2.引導少數(shù)民族民眾看清“泛清真化”的本質(zhì)，堅決抵制宗教極端勢力對社會的侵襲。指引著要學生正確認識到“三股勢力”是“泛清真化”幕后的推手，他們的目的是要破壞民族團結(jié)和分裂祖國，多數(shù)是少數(shù)民族群眾受到傷害。有必要幫助大眾澄清這些錯誤的認知，我們要勾肩搭背并且一起阻止“泛清真化”的延伸和宗教極端思想的滲透。

3.深入研究，引領(lǐng)正確的輿論導向。宗教信仰和民族風俗對少數(shù)民族群眾來講是兩個不同概念，食用清真食品不意味著一種宗教信仰，它其實是一種生活習俗和飲食傳統(tǒng)。伊斯蘭教并不是一成不變的，傳入到我國后就沿著中國化的方向進展，經(jīng)過持久與各民族傳統(tǒng)信仰和文化融合，在體現(xiàn)地區(qū)民族特色的同時，已經(jīng)成為中華文化必不可少的一部分;同時飲食風俗也不是固定不變的，也會隨著時代的進步會不斷發(fā)生變化。

4.“泛清真化”是一個不能被忽略的問題。我們一定要站在國家安全統(tǒng)一的角度上，同宗教極端勢力作斗爭，明確“泛清真化”思想對各民族的危害，消除飲食上的“極端化”，對其進行分析和治理，舉一反三，堅決抵制“泛清真化”的發(fā)展與滲透，同“泛清真化”的思想和行為作斗爭。

參考文獻：

[1]孟琦.從思政課程到課程思政：從戰(zhàn)略高度構(gòu)建高校思想政治教育課程體系[J].中國高新區(qū)，2018（11）：51

[2]劉程雯.歷史視野下的高校思想政治理論課發(fā)展研究[J].安陽工學院學報，2017.16（05）：117-120

[3]徐廣濤.我國食品添加劑的現(xiàn)狀及發(fā)展方針[J].中國食物與營養(yǎng)，1999（01）：7-8

[4]小禾.食品添加劑——好東西不必談之色變[J].飲食科學，2011（09）：26