營養健康與全民營養周綜述

李華梅

【摘 要】隨著人民生活水平日益提高，科學飲食的宣傳與普及，人們更加重視營養與健康，對于營養與健康的知識以及操作的方法也更加需求。根據國務院國辦發2014-3號《中國食物與營養發展綱要2014-2020》第四部分指出提高全民營養意識，提倡健康生活方式，樹立科學飲理念，研究設立公眾營養日。開展全民營養周活動。本文對健康與全民營養周活動進行綜述，旨在強化全民營養意識與營養理念，以期促進全民營養，全民健康。

【關鍵詞】營養;健康;全民營養周

自古以來，“民以食為天”，可見“食”的重要性。隨著人民生活水平日益提高，科學飲食的宣傳與普及，人們更加重視營養與健康，對于營養與健康的知識以及操作的方法也更加需求。根據國務院國辦發2014-3號《中國食物與營養發展綱要2014-2020》第四部分指出“提高全民營養意識，提倡健康生活方式，樹立科學飲理念，研究設立公眾營養日。開展食物營養知識進村入戶活動，加強營養與健康教育”。原衛生部發布《營養改善工作管理辦法》2010-73號，所稱營養改善工作，也強調以平衡膳食、合理營養、適量運動為中心的科學宣傳活動，應有專業指導、社會參與的原則。中國營養學會在第八屆四次常務理事會研究決定，確定每年的5月第三周為“全民營養周”。全民營養周由中國營養學會聯合中國疾控中心營養與健康所、農業部食物與營養發展研究所、中國科學院上海生科院營養科學研究所作為發起及組織單位。

一、全民營養周目的和宗旨

建立全民營養周是為宣傳營養健康理念、提高居民營養健康狀況而集中開展營養教育和知識傳播活動，以科學界的名義號召和凝聚營養健康專業人員，匯集社會力量，在統一的時間、以統一的聲音、傳播正確的知識，糾正誤導，傳播營養正能量。

（一）“全民營養周”。旨在通過以科學界為主導，全社會、多渠道、集中力量、傳播核心營養知識和實踐，使民眾了解食物、提高健康素養、建立營養新生活，讓營養意識和健康行為代代傳遞，提升國民素質，實現中國“營養夢 健康夢”。為實現根本目的，營養周是一系有組織、有主題、有規模、有教育意義的統一行動。是一套營養目標清楚的健康傳播和促進良好習慣養成的主動性活動。行動規則是全民參與、簡單易行、百姓受益，傳播健康文化，提升社會進步。

（二）宣傳主題與活動時間：每年的5月第三周為“全民營養周”。2015年是第一個全民營養周，活動日期為5月17日-23日，并在中國營養學會第十二屆營養科學大會期間舉行啟動儀式，主題是“天天好營養，一生享健康”活動通過向公眾宣傳營養知識，向學生、群眾發放全民營養周活動手冊，發布倡導谷物營養健康宣言等形式宣傳營養與健康知識，傳播健康生活方式理念。隨著我國經濟的快速發展，居民的溫飽問題已經得到解決，營養平衡成為關注焦點。2016年主題是“平衡膳食，關注健康”。合理膳食或平衡膳食，是指能夠滿足機體代謝和營養需要、滿足身體功能作用需要的膳食結構或模式。2017年活動主題是“食物多樣，谷類為主”，隨后，中國超重、肥胖人群數量增長迅速，成為影響健康中國建設的瓶頸。目前沒有先進技術可以治療肥胖，最關鍵是做到吃、動平衡，維持健康的生活方式。所以，2018年活動主題是“吃動平衡，健康體重”，2019年主題是“天天蔬果，健康你我”。《中國居民膳食指南》建議居民每天攝入蔬菜300-500克、水果200-350克。部分城市居民蔬菜水果攝入普遍不達標，尤其是水果攝入達標率不足。蔬菜水果是合理膳食的重要組成部分，位于平衡膳食寶塔中第二層，應占每日餐盤份量的一半以上。

二、全民營養以及全民營養周活動形式

為助力全民營養周，倡導健康生活方式，將營養這個理念更深入地推進到民眾中去，提倡開展了一系列豐富多彩的“全民營養周”活動，全民營養以及全民營養周活動深入到各個層面。

（一）走進社區。為更好的推廣全民營養周，提高全民的營養健康意識，醫院營養科團隊走進社區，為那里的居民帶來營養科普知識專題講座，并進行了義診活動。

（二）走進校園。圍繞每年主題結合學生社會實踐活動，組織或招募志愿者作為“全民營養周”宣傳員，圍繞好食物，好營養，預防慢性病等多個方面開展進校園進社區宣傳活動。強化“全民營養”意識可通過科普講座、宣傳海報、有獎問答等多種方式來實現。講解養知識，倡導平衡膳食的理念，并為每位同學發放了帶有能量標簽內裝健康小零食的加餐包，為合理選擇零食做了具體的詮釋。

（三）走進門診。為更好的在患者中推廣全民營養周的理念，門診大講堂開展健康教育講座，為患者朋友普及了營養學的基礎知識并宣傳全民營養周的主題。

（四）走進病房。為更好地宣傳全民營養周，提高患者對營養的重視程度為患者帶來了一場生動的營養宣教，包括利用食物模型和膳食寶塔等工具，更加直觀地為病友展示一日飲食如何搭配。

（五）走進醫護。為更好地宣傳營養理念，提高醫護人員對營養的認識，加強營養治療的理念，講解營養治療相關理論知識，借助常用的食物、食物模型、膳食餐盤以及食品標簽撲克牌等工具，使學員對食物、食物的量化及營養素有了更直觀、更深入的了解。講授如何開展規范化臨床營養支持，主要從營養診斷、營養干預、療效評價三方面展開，同時借此機會介紹了營養科開展的工作，并宣傳了全民營養周的主題及在此期間開展的活動等。

（六）走進特殊人群。對孕期、嬰幼兒、老年人、糖尿病、高血壓、冠心病、腫瘤、腎衰竭人群等進行飲食指導。[1] 20世紀以來，65歲以上的老年人群逐漸增加，老年人數的增加和透析的成功使世界范圍內的老年患者日益增多。進入21世紀后進行血液透析的65歲以上的老年人增加至50%左右。先前被透析排除在外的老年患者成為增長速度最快的透析人群，加之規律性透析患者常有營養不良，并且合并全身疾病，發生在老年患者中尤為突出的情況。給血液透析患者一些針對性的飲食指導，構建“愛心廚房”患者家屬群，進行進一步個性化的飲食指導。

三、展望

要有“全民營養”，才有“健康中國”。全民營養與全民營養周和“5.20”中國學生營養日作為貫徹落實《國民營養計劃（2017-2030年）》，推動營養健康科普宣傳活動常態化的重要工作內容，國家相關部委高度重視。這也是國民營養健康指導委員會成立以來，充分發揮組織領導作用和多部門協調優勢、貫徹“將健康融入所有政策”的首次面對公眾的大型活動。中國營養學會為全國各參與單位提供了核心傳播信息的科普宣教“工具包”，確保主題宣傳活動科學、高效、一致的在全國迅速展開。全民營養周”（National Nutrition Week ，NNW）于2015年創建，在各級政府領導、廣大營養科技工作者、營養師等的參與下，在全國范圍全面開展。2017年7月，全民營養周列入《國民營養計劃（2017-2030年）》，成為落實健康中國的重要舉措。向大眾普及營養知識，促進健康生活方式的改善，提高公眾作為健康第一責任人的科學應對能力，實現“營養夢，健康夢”。

【參考文獻】

[1]梅長林等.老年患者透析，實用透析手冊（2版）[M].--北京：人民衛生出版社，2009;278.