蔬菜包裝里的“秘密”

劉健

現如今，蔬菜的包裝可謂多種多樣，有泡沫箱、塑料筐、紙箱、膠袋、麻袋等，不同的蔬菜品種需要使用不同的包裝，如果包裝應用不當，不但賣不出好價錢，有時還會對菜造成損壞。可以說，蔬菜包裝的“秘密”，是蔬菜行業中人經過多年的總結和積累形成的。

保護產品，方便運輸

從田間到市場，對于蔬菜這種易損品來說，包裝的首要作用就是為了保護產品、方便運輸。不同的蔬菜包裝方式也不一樣，比如易壓傷、易損壞的蔬菜（番茄、葉菜等）就要用箱裝，一些可以適當承壓的蔬菜（蘿卜、洋蔥等），可以選擇袋裝。對于當地種植當地銷售的蔬菜，用繩子一綁即可。其實對于使用哪種包裝，要看蔬菜到達終端的損壞情況，看使用哪種包裝更劃算。

因菜而定，降低成本

蔬菜屬于價值較低的商品，包裝成本有時占了蔬菜價格的很大比重，如果千篇一律地用一種包裝，往往會浪費很多成本費用，利潤會大打折扣。所以選擇包裝時既要考慮實用，也要衡量成本。不同蔬菜的包裝不同，同一種蔬菜的包裝也可能不同。

同樣重量的蔬菜，如果包裝沒選對，成本就能差出幾千元。比如，目前市場上的洋蔥大多是網袋裝的，一袋能裝30多千克，包裝很便宜，但也有人用紙箱裝，紙箱的成本至少是網袋的5-8倍。因此，如果包裝材料挑選不當，一車貨下來，僅包裝成本就比別人高好幾千元。

溫度保鮮，延長時間

一些蔬菜采用泡沫箱包裝，里邊還放置了冰瓶，比如運往廣東的精品葉菜（菜心、芥藍、油麥等）大都如此。這就是包裝起到的另外一個重要作用——保溫。廣州地區白天的溫度非常高，如果不用泡沫箱來控制溫度，葉菜根本放不了幾個小時，泡沫包裝能延長保鮮時間，確保蔬菜品質。

一個泡沫箱要幾塊錢，再加上冰瓶等物料，成本差不多將近10塊錢。如果一箱蔬菜20-30斤，一斤菜的成本4-5毛錢，使用泡沫箱包裝也是非常劃算的。炎熱的夏天，很多地區根本就種不出或種不好青色的葉菜，如果這個時候有來自寧夏、云南等地的精品葉菜，又新鮮味道又好，消費者是愿意多花些錢購買的。所以說，包裝產品除了包裝以外，還能保證產品的新鮮度和品質，已經成為當下蔬菜行業發展的一個趨勢，未來將會有更多產品采用這樣的保鮮包裝。

區分品質，劃分等級

包裝還有一個功能，就是能夠區分蔬菜的品質，好的包裝意味著品質會更好。由于蔬菜是非標準化的產品，在生產過程中會有品質差異的情況，很多時候，經銷商會把好品質的產品挑出來，用較好的包裝來區分。這樣的處理方式，除了將品質分級以外，最主要還有成本上的考慮。

比如人們常吃的小青瓜（水果黃瓜），有用泡沫箱裝的，也有用紙箱裝的，甚至還有用膠袋裝的。毫無疑問，泡沫箱的品質要好很多，瓜體大小一致，而且自帶保鮮功能；紙箱的稍次之，雖然也可碼放整齊，但不帶保鮮功能，時間久了會有失水嚴重的現象；用膠袋裝的普遍大小不一，或者品相不好看，商家將此運到市場，希望獲得更多收益，不至于在地里扔掉。

形象展示，打造品牌

品牌的建立主要靠品質帶動口碑，慢慢傳播，但如果經銷商不在包裝上展示公司品牌形象，即使蔬菜品質很高，客戶也不一定記得住。因此，充分利用包裝來傳遞企業的形象和文化尤為重要，有利于快速打造蔬菜品牌。

近幾年也出現了一些獨具創新的農業精英，他們通過改造包裝，吸引更多客戶的注意，達到了打造品牌的目的。比如，番茄通常用膠筐包裝，但現在也有人采用硬皮塑料紙箱的包裝形式，不但外觀更好看，擺放也更方便，而且公司形象圖案能夠在上面展示，雖然成本高了一些，但確實能夠與其他包裝區分開，形成自己的品牌特色。