獼猴桃早采成因分析及對(duì)策研究

張瀟 宋維 田媛

摘要：指出了獼猴桃的早采行為，嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益、廣大果農(nóng)和經(jīng)銷商的經(jīng)濟(jì)利益，已成為制約獼猴桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提高的最主要因素之一。根據(jù)調(diào)查，分析了獼猴桃早采的成因，并提出了獼猴桃早采的解決對(duì)策，以期促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：獼猴桃;早采;原因;對(duì)策

中圖分類號(hào)：$663.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-9944（2019）19-0213-02

1引言

獼猴桃原產(chǎn)我國(guó)，果香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，富含多種礦物質(zhì)、氨基酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者青睞。目前，我國(guó)獼猴桃種植總面積和總產(chǎn)量均居世界首位，但總體品質(zhì)、商品性和經(jīng)濟(jì)效益不高。因種種原因，獼猴桃早采現(xiàn)象屢禁不止，早采行為已成為制約獼猴桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提高的最主要因素之一。早采的獼猴桃，未達(dá)到成熟標(biāo)準(zhǔn)，果實(shí)發(fā)育不健全、品質(zhì)差，后熟后爛果多、口感差，食用價(jià)值和商品價(jià)值低，嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的合法權(quán)益和獼猴桃的市場(chǎng)形象;早采的獼猴桃，貯藏期和貨架期短，入庫(kù)貯藏后冷害發(fā)生率和腐爛率高，早采果造成的質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致后期市場(chǎng)銷量萎縮，價(jià)格下滑，嚴(yán)重?fù)p害種植戶和經(jīng)銷商的經(jīng)濟(jì)利益。

2獼猴桃早采的成因

2.1意識(shí)淡薄因素

獼猴桃果實(shí)生長(zhǎng)分為迅速生長(zhǎng)期、緩慢生長(zhǎng)期和微弱生長(zhǎng)期3個(gè)階段。微弱生長(zhǎng)期，即每年8～9月份，獼猴桃果實(shí)體積和重量增長(zhǎng)較小，但果實(shí)內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度提升很快，是獼猴桃著色升糖的關(guān)鍵時(shí)期。早采的獼猴桃因錯(cuò)過(guò)這一時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累少，果肉成分以淀粉、檸檬酸為主，糖分、酸度不達(dá)標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，更為嚴(yán)重的是早采果往往不能正常軟熟，非正常軟熟后多爛果，無(wú)法正常食用，市場(chǎng)反饋惡劣。部分種植戶和經(jīng)銷商意識(shí)淡薄，未深刻認(rèn)識(shí)早采的危害，一味迎合市場(chǎng)需求，一味追求“搶早搶鮮”，早采果流入市場(chǎng)，大大影響消費(fèi)者的食用體驗(yàn)和滿意度，損害獼猴桃在消費(fèi)者心中的形象，造成品牌形象的損失，嚴(yán)重影響正常采收獼猴桃的市場(chǎng)銷售，甚至對(duì)整個(gè)獼猴桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展帶來(lái)極大危害。

2.2經(jīng)濟(jì)利益因素

受供求關(guān)系不穩(wěn)定、上市時(shí)間不統(tǒng)一、銷售信息不對(duì)等、渠道支撐不暢通等因素影響，獼猴桃售價(jià)起伏不定。種植戶擔(dān)心集中采收價(jià)格下滑，搶在獼猴桃大量上市的旺季提前采收，往往可以謀求利潤(rùn)、賣出高價(jià)，且減少生產(chǎn)投入，實(shí)現(xiàn)早變現(xiàn)、早拿收益，同時(shí)避開獼猴桃大量上市的銷售壓力，不必?fù)?dān)心后期難賣、賤賣現(xiàn)象出現(xiàn)。經(jīng)銷商以利為先，高利潤(rùn)驅(qū)使，使得每年6月初，經(jīng)銷商便紛紛進(jìn)入果園訂果，給出高價(jià)，游說(shuō)果農(nóng)，營(yíng)造營(yíng)銷氛圍，對(duì)獼猴桃早采起到推波助瀾的作用。“利益至上”、“落袋為安”的心理，讓種植戶和經(jīng)銷商追求短期利益而無(wú)視長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，追逐個(gè)人利益而不顧行業(yè)整體效益。因此，受短期利益和個(gè)人利益驅(qū)使，獼猴桃早采早賣行為屢禁不止。

2.3種植水平因素

獼猴桃早采現(xiàn)象多出現(xiàn)在每年7月初到8月初，此期正值高溫多雨季節(jié)。持續(xù)高溫干旱，獼猴桃易出現(xiàn)葉片萎焉、果實(shí)日灼等現(xiàn)象;夏季梅雨天氣，雨量大、持續(xù)久，易導(dǎo)致果園排水不暢，土壤通氣不良，獼猴桃根系受損;高溫高濕又易引發(fā)獼猴桃褐斑病、灰霉病、炭疽病等病害爆發(fā)，間接影響獼猴桃的產(chǎn)量和品質(zhì);夏季突發(fā)性的暴雨、冰雹和強(qiáng)風(fēng)害天氣，造成大量落果、傷果等，更是給獼猴桃果園帶來(lái)直接性嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。但目前，我國(guó)大部分獼猴桃果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱，果園管理粗放，種植技術(shù)水平低，夏季管理技術(shù)不成熟，農(nóng)業(yè)預(yù)防措施不完備，應(yīng)對(duì)突發(fā)性氣象災(zāi)害能力差。當(dāng)種植戶面對(duì)果園受損、病害爆發(fā)、樹勢(shì)轉(zhuǎn)弱等情況，往往會(huì)因?yàn)槿狈τ行?yīng)對(duì)措施而選擇提前采果，減少樹體營(yíng)養(yǎng)消耗，降低經(jīng)濟(jì)損失，確保當(dāng)年收益。

3獼猴桃早采的應(yīng)對(duì)策略

獼猴桃早采現(xiàn)象普遍存在，其危害性是持續(xù)的、深遠(yuǎn)的，但防止早采確保獼猴桃質(zhì)量安全是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)。禁止獼猴桃早采，維護(hù)市場(chǎng)秩序，提高獼猴桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，亟需采取有效的應(yīng)對(duì)策略。

3.1加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)

行業(yè)主管部門和行業(yè)協(xié)會(huì)要深化認(rèn)識(shí)、主動(dòng)作為、突出重點(diǎn)、強(qiáng)化宣傳，充分利用網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)刊、廣播等媒體平臺(tái)，全方位、廣角度、多形式進(jìn)行新聞宣傳、社會(huì)宣傳和行業(yè)宣傳，持續(xù)強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)和氛圍營(yíng)造。種植端，引導(dǎo)種植戶樹立適期采收意識(shí)，認(rèn)識(shí)早采的危害，充分了解科學(xué)的采收標(biāo)準(zhǔn)和方法，自覺(jué)遵守相關(guān)規(guī)定，杜絕早采獼猴桃，引導(dǎo)種植戶樹立品牌保護(hù)意識(shí)，維護(hù)品牌形象，提升品牌價(jià)值，增加產(chǎn)品附加值，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增收，讓種植戶“企圖從早采早賣中獲利”轉(zhuǎn)向“能夠從品牌效益中獲利”;銷售端，引導(dǎo)經(jīng)銷商樹立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，不采購(gòu)、不銷售早采的獼猴桃，自覺(jué)維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序和消費(fèi)者的合法權(quán)益;消費(fèi)端，引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購(gòu)獼猴桃，讓消費(fèi)者在購(gòu)買獼猴桃時(shí)，除了關(guān)注果品價(jià)格和果實(shí)外觀外，還要關(guān)注獼猴桃的內(nèi)在品質(zhì)、生產(chǎn)地點(diǎn)和采收時(shí)間，不買早采的獼猴桃，以免坑害消費(fèi)者自身，同時(shí)助長(zhǎng)獼猴桃早采早賣的不良行為。

3.2強(qiáng)化行業(yè)自律

要建立適宜當(dāng)?shù)氐摹安墒罩贫取保鞔_不同品種獼猴桃的采收標(biāo)準(zhǔn)和適宜采收期，中華獼猴桃可溶性固形物含量達(dá)到7%～10%，美味獼猴桃達(dá)到6.5%～9%，才能進(jìn)行采收;推行“準(zhǔn)采證”制度，無(wú)論是公司、專合社、家庭農(nóng)場(chǎng)還是個(gè)體種植戶，只有可溶性固形物含量檢測(cè)達(dá)標(biāo)，取得“準(zhǔn)采證”，才能進(jìn)行采收;推行“黑名單”制度，對(duì)查證屬實(shí)的早采早賣獼猴桃行為計(jì)人黑名單，并進(jìn)行曝光，對(duì)早采早賣獼猴桃的主體實(shí)施包括市場(chǎng)性、行業(yè)性和社會(huì)性約束懲戒，起到震懾效果，進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)主體經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)市場(chǎng)秩序。同時(shí)，要從源頭上解決種植戶的后顧之憂，拓寬獼猴桃的銷售渠道，沒(méi)有顧慮，種植戶便不會(huì)因短期價(jià)格誘惑而做出損害品牌形象的事。

3.3提高種植水平

推行標(biāo)準(zhǔn)化建園，完善灌排渠系和微水灌溉系統(tǒng)，果園四周建防風(fēng)林，防止風(fēng)害;推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，集成挖溝起壟、土壤改良、棚架栽植、生草栽培、疏花疏果、綠色防控、自動(dòng)化噴滴灌技術(shù)、單果套袋、適時(shí)采收、采后貯藏等技術(shù)，發(fā)布并推廣適宜當(dāng)?shù)氐墨J猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程;加強(qiáng)種植技術(shù)培訓(xùn)，建立示范園區(qū)，以點(diǎn)帶面，逐步提升種植戶生產(chǎn)管理水平;適期發(fā)布獼猴桃種植氣象預(yù)報(bào)和技術(shù)管理指導(dǎo)，在獼猴桃種植關(guān)鍵農(nóng)事環(huán)節(jié)和應(yīng)對(duì)突發(fā)不良天氣狀況時(shí)，給予種植戶及時(shí)有效的指導(dǎo)，減少種植戶不必要的損失;在臨近獼猴桃采收期，定期發(fā)布不同區(qū)域不同品種獼猴桃可溶性固形物檢測(cè)含量，指導(dǎo)種植戶適期采收;構(gòu)建質(zhì)量安全監(jiān)管體系，從農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量監(jiān)管、綜合服務(wù)、巡查執(zhí)法等方面出發(fā)，構(gòu)建一套完整的獼猴桃質(zhì)量安全監(jiān)管體系。

4結(jié)語(yǔ)

有效解決獼猴桃早采問(wèn)題，是保障獼猴桃果品質(zhì)量安全、增強(qiáng)獼猴桃產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和保證獼猴桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要內(nèi)容，除行業(yè)主管部門和行業(yè)協(xié)會(huì)要充分發(fā)揮作用之外，種植戶和經(jīng)銷商也應(yīng)自覺(jué)提升自身素質(zhì)，切實(shí)尊重獼猴桃生長(zhǎng)規(guī)律，杜絕早采早賣獼猴桃行為，增強(qiáng)品牌意識(shí)，自覺(jué)維護(hù)來(lái)之不易的市場(chǎng)形象和品牌聲譽(yù)。