稻+鴨生物互作的綜合經濟效益研究

唐世凱，劉麗芳，湯 利，文 俊

（1西南林業大學綠色發展研究院，昆明650224；2云南省貿易經濟學校經營管理系，昆明650204；3云南農業大學資源與環境學院，昆明650201；4云南農業職業技術學院，昆明653106）

0 引言

黨的十九大報告中強調指出，建設生態文明是中華民族永續發展的千年大計。要切實形成綠色發展方式和生活方式，堅定走生產發展、生活富裕、生態良好的文明發展道路，建設美麗中國，為人民創造良好生產生活環境，為全球生態安全做出貢獻[1]。2018年初，云南省為深入推進供給側結構性改革，打造世界一流“綠色食品牌”，加快推進農業農村現代化，制定了《云南省人民政府關于打造世界一流“綠色食品牌”的意見》[2]。提出了推進綠色生產基地建設，推進耕地輪作休耕制度試點，從產地環境上防止農產品農殘和重金屬超標；深入推進化肥農藥“零增長”行動[3-4]，確保到2020 年化肥、農藥施用量實現“負增長”；促進種養結合、生態循環、綠色發展；加強農產品質量安全監管體系建設，提升農產品質量、安全監管能力和水平；增強科技創新能力，鼓勵企業全產業鏈發展，創新發展模式及業態[5-6]。

生物多樣性復合農業生產模式研究引起了國內外廣泛關注[7-8]。合理的生物多樣性復合農業生產能夠充分利用土地資源和光熱資源發現提高產量質量和經濟效益，在生長季節不足的地區，也是穩產提質增效的科學途徑[9]。1872年達爾文觀察了多個小麥品種混合生產比單一品種生產的經濟效益好、病害發生少、生物產量高[10]。生物多樣性復合農業生產的優勢如下：一是充分利用生長季節的光照熱量、土壤營養、邊行優勢、空間布局，改善通風透光條件[11]；二是人類模仿自然群落的成層性和演替性的人工復合群體，使單一的生物相演變成了多樣性的生物相，有利于生態系統的穩定，增強群體抗災抗逆性，最終體現生態環境友好、資源高效利用、勞動效能增加和經濟效益提高[12]。在生物多樣性復合生長條件下，不同作物生長在一起進行互作，在環境資源的利用上，既有互補的一面，又有競爭的一面[7]。故在選擇生物多樣性復合模式時應掌握合理選擇搭配品種、田間組織配置合理以及綜合考慮產業發展、生態效益、社會效益和經濟效益等綜合效益明顯增長的原則[13]。

中國是水稻的原產地，水稻也是中國種植面積最大的糧食作物。稻+鴨種養結合產業發展模式，源于2000年前的漢朝，是中國南方稻區一種長期發展的農業生態系統，其主要特征是在水稻田中養鴨，然而由于鄉郊都市化，自2000年開始逐年遞減，瀕臨消失，聯合國糧食及農業組織將其選定為農業文化遺產首批項目[14]。本研究通過對水稻不同生產模式的差異比較，研究其在水稻田間生物學性狀、產量構成因素、稻米感官質量、化學肥料、化學農藥施用量和綜合經濟效益的影響，以期為水稻生產提質增效提供新模式，并為稻區的農業發展、農村致富、農民增收提供一條新途徑。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗于2012—2017 年在云南省昆明市官渡區小哨云南農業職業技術學院試驗田進行。水稻品種為‘云粳37 號’，本地麻鴨；肥料為等比量充分腐熟農家肥牛羊糞，復合肥(15-15-15)、碳酸氫銨(17%)、尿素(46%)、鈣鎂磷肥(16%)。

1.2 試驗設計

采用田間試驗研究法，設稻+鴨生物互作和水稻單作2 個處理，隨機排列，每個處理面積0.0667 hm2，3次重復，分析不同水稻生產模式對綜合經濟效益的影響。前茬作物收獲后及時翻耕曬垡，在水稻栽前整田時，充分泡田，各塊田水位適宜時，不再注水排水，均勻施農家肥4500 kg/hm2，復合肥225 kg/hm2，鈣鎂磷肥300 kg/hm2，整田的質量要求田平、肥勻、水適、土細、泥化；選擇優良稻種育苗，苗高15～20 cm時移栽，株行距12 cm×20 cm，渾水栽秧，水稻移栽返青后（10～13天）施分蘗肥；水分管理上做到“淺水栽秧，深水返青，寸水分蘗，適時曬田”；稻谷九成熟時收獲。

1.2.1 稻+鴨 選稻田附近適宜處搭建簡易閣樓式鴨舍，加裝防盜和黃鼠狼設施，供麻鴨安全棲息，水稻返青后施分蘗肥尿素90 kg/hm2，碳酸氫銨120 kg/hm2，水稻大田移栽后15～20 天，經脫溫和疫苗處理的健康無病蟲本地麻鴨苗（20 天，體重150～180 g）放入稻田，300只/hm2，稻田水位高度以鴨苗能自由游弋和水稻能自然分蘗為宜。鴨苗放入稻田后21 天內于每天中午11:30 和18:30 分兩段時間統一集中補充天然飼料。稻、鴨共生互作21 天后，稻鴨補食的天然飼料改為玉米；稻、鴨共生區域禁止使用任何農藥，稻、鴨共生互作期75～105天，共生75天后可開始間歇采收鴨子，至水稻灌漿結束低頭時，鴨子采收完畢或轉移他處不再進行稻、鴨共生互作。按生態稻米生產技術生產。

1.2.2 水稻單作 在水稻的整個生長過程中，稻田不放鴨苗，水稻返青后施分蘗肥尿素180 kg/hm2，碳酸氫銨240 kg/hm2，水稻生長過程中使用三環唑、敵殺死等殺菌殺蟲劑防止防治稻瘟病、稻飛虱等水稻病蟲害。按常規稻米生產技術生產。

1.3 數據分析處理

實收實測，稻谷成熟后曬干稱量，生態稻鴨待其大羽毛豐滿15 天后活體稱量。使用的主要儀器為原子吸收分光光度計、氣相色譜儀等，數據分析采用Excel和SPSS分析軟件。

2 結果與分析

2.1 不同處理田間水稻生物學性狀

由表1可見，稻+鴨和水稻單作兩個處理的水稻在株高、有效分蘗數、灌漿期葉面積指數和生育期差異不顯著，表明在種植水稻的過程中放養鴨子不會顯著影響水稻長發育。但水稻+鴨處理有增加水稻在大田生育期的趨勢，延長水稻生育期6.5～8.0 天，這為增加水稻養分積累、提高稻米品質、改進稻米適口性奠定了基礎。

表1 不同處理田間水稻生物學性狀比較

2.2 不同處理的產量構成因素

由表2 可見，稻+鴨和水稻單作兩個處理在結實率、千粒重、單位面積稻谷產量、出米率等方面差異不顯著，表明在種植水稻的過程中放養鴨子不會顯著影響水稻的產量構成因素。在不影響水稻的產量構成因素條件下，采用種養生態農業模式，每公頃稻田可額外收獲735.9～759.6 kg 活鴨，可有效提高單位土地面積生產力和提高當量土地效率。這可以為稻區農業增產，農民增收、農村致富創造條件，為有效解決“三農”問題[15]提供一條新的途徑。

表2 不同處理的產量構成因素比較

2.3 不同處理稻米感官質量

由表3 可見，在稻谷品種一致的條件下，稻+鴨和水稻單作兩個處理在米粒形狀、米粒顏色、米飯香味、冷飯回生度[16]等方面不同處理均表現一致；唯在適口性中不同處理除軟、甘外，水稻+鴨更顯潤喉，即適口性略更勝一籌，這可能與其大田生育期略長有關。

表3 不同處理稻米感官質量比較

2.4 不同處理化肥農藥施用量

由表4可見，水稻單作和水稻+鴨兩個處理在化肥使用上，復合肥、鈣鎂磷肥均作為基肥與腐熟的農家肥在整田時一起施用，二者在兩個處理的使用量一致，尿素和碳酸氫銨作為追肥，水稻單作是水稻+鴨的2 倍，表明后者可以有效節約氮素的使用量；在農藥使用上，水稻單作使用了三環唑、稻瘟靈、敵殺死和井岡霉素；在水稻+鴨的處理中只使用了井岡霉素，使用量與前者相同，表明能有效減少化學農藥的使用量。

2.5 不同處理的綜合經濟效益

由表5結果表明，化肥的使用費用差異不顯著，水稻單作與水稻+鴨的化肥費用比為(1.18～1.20):1，說明稻+鴨有節約化肥費用的趨勢；農藥的使用費用差異極顯著，水稻單作與水稻+鴨的農藥費用比為(3.67～3.79):1，說明稻+鴨節約農藥費用的效益極顯著；稻+鴨額外增加鴨苗、天然飼料等的費用，每公頃增加的費用為6853.2～7037.1元；施肥等的人工費用差異極顯著，水稻單作與水稻+鴨的施肥人工費用比為(2.59～3.00):1，說明稻+鴨節約施肥等費用的效益極顯著；管護的人工費用差異顯著，稻+鴨與水稻單作的管護人工費用比為(1.90～1.98):1，說明水稻單作節約管護人工費用的效益顯著；稻米收益差異顯著，稻+鴨與水稻單作的稻米收益比為1.50:1，說明稻+鴨的稻米增收效益顯著；稻+鴨的處理增加稻田鮮鴨收益，每公頃增加鮮鴨的收益為18029.6～18610.2元；稻+鴨比水稻單作的稻米單價高出6元/kg，增長率為52.17%，“稻田鴨”市價24.50 元/kg，凈收益差異極顯著，稻+鴨與水稻單作的凈收益比為(1.85～1.89):1，稻+鴨的增收效益極顯著。說明稻+鴨能極顯著提高水稻產業的綜合經濟效益。

3 結論與討論

稻+鴨生物互作不影響水稻田間生物學性狀和產量構成，可適當延長水稻大田生育期，一定程度上提高稻米質量和使用品質，增強了生態稻米產業的市場競爭力。在本研究中，與水稻單作相比，采用稻+鴨生態種植稻米生產的產業模式在株高、有效分蘗數、灌漿期葉面積指數、結實率、千粒重、單位面積稻谷產量、出米率、米粒形狀、米粒顏色、米飯香味、冷飯回生度等方面未產生顯著影響，水稻生育期的延長增加了光合產物糖分等的積累，對提高稻米品質和改善稻米的適口性創造了有益條件。由于這些改變和提高，使稻米更受消費者喜愛，市場占有率高，市場前景好，可拓展空間寬，產業發展潛力大。這與王建林等研究一致[17]。

表4 不同處理化肥農藥施用比較

表5 不同處理綜合經濟效益比較 元/hm2

稻+鴨生物互作，能有效降低農藥和化肥的使用量，減少農殘，提高稻米安全性，促進農業生態安全和綠色產業發展。在本研究中，充分腐熟的農家肥、復合肥和鈣鎂磷肥的使用量一致，水稻單作處理的尿素和碳酸氫銨使用量高出水稻+鴨處理2 倍；在農藥使用上，僅水稻單作使用了三環唑、稻瘟靈、敵殺死和井岡霉素。采用稻+鴨生態種植稻米生產的產業模式，可有效減量使用農藥和化肥，減少農藥殘留，有效提高稻米的安全性，促進農業生態安全和綠色發展。實現產出高效，產品安全，資源節約，環境友好。這與王建林，楊世友等研究一致[17-18]。稻+鴨生物互作，提高了水稻產業的綜合經濟效益和單位土地面積的凈收益，是稻區的農業產業發展、農村致富、農民增收的新途徑和有效模式。本研究通過稻+鴨的綜合經濟效益比較，減量施用化肥農藥、綠色食品生產技術措施[19]對當地空氣、土壤、水環境條件具有改善作用，稻田濕地效應能有效調節區域小氣候，增加生物多樣性，改善人居環境。無論從經濟效益還是社會效益來看，是解決目前農業生產瓶頸的可持續發展途徑，對于帶動一二三產融合發展，促進農民增收、維護農村穩定具有重要作用。為發展特色水產綜合種養高效健康安全產業化新模式、高原特色現代農業健康持續發展提供可靠保障，其應用前景廣闊。

采用稻+鴨生物互作種植稻米生產的產業模式，每公頃稻田可額外收獲735.9～759.6 kg 活鴨，可有效提高單位土地面積生產力和提高當量土地效率。稻+鴨比水稻單作的稻米單價高出6 元/kg，增長率為52.17%，且市場供不應求；稻+鴨生物互作，在飼養過程中，采用生態方式，完全投放天然飼料，不添加人工飼料，深受消費者接受，當地市場價24.50 元/kg，每公頃單位面積上能增收15000 多元的收益，為稻區農業產業發展、農業增產、農民增收、農村致富創造了有利條件，是一條有效解決“三農”問題的途徑。此結果與宰素珍、沈培清研究一致[20-21]。