環境育人視角下大學校園咖啡館建設探析

摘 要：環境心理學認為，環境與人的心理和行為之間存在某種關聯，從系統論的角度來看，自然環境和社會環境構成了人的行為方式。伴隨著人類社會文明進步與多樣化變遷，咖啡僅作為滿足生理需求的飲品的功能正在發生改變，咖啡館進駐高校也不僅僅是提供商業案例研究那么平淡的事了。無論你認同與否，校園咖啡館這一獨特建筑正在為高校“環境育人”貢獻無聲的力量，人們的思考和行為方式似乎因咖啡的浸潤而變得更具包容和自我認同感，這與我國高校長期以來倡導“以人為本”的人文關懷建設有著異曲同工之妙。

關鍵詞：環境育人;美育;人文關懷

“大學”一詞的興起，最早起源于拉丁詞語“universitas”，意思是“教師與學者交流的聯合社團”，大學之所以帶有傳承的功能，其內核在于文化和精神，而其外在如教學樓、圖書館、飯廳、咖啡館，也都一一彰顯著大學的品位和特色，這些都為最初這一具有特殊性質的“聯合社團”提供了思想碰撞和交流的空間。2019年4月初，教育部發布了《關于切實加強新時代高等學校美育工作的意見》，指出高校美育具有很強的意識形態屬性，美育計劃要有“浸潤”的精神，而非一蹴而就、一日之功，高校要科學配置公共資源，布局更多美育建設項目，最終實現立德樹人的根本任務。筆者認為，高校咖啡館是否能像其他展館一樣被納入美育場館建設的規劃尚待論證，但其所蘊含的自由、個性和包容的精神正為越來越多高校師生和管理者所接受，這種看似松散的管理思路所結成的信任聯盟，讓人的積極性和主人翁心態得到前所未有的高漲，也體現了信任治校的人文情懷。校園咖啡館不僅是售賣解渴飲料的場所，更體現了象牙塔社會人的生活方式，甚至是一種哲學理念和文明精華。總之，校園咖啡館的價值正在被深度挖掘。

1 國內外高校育人環境總體概況與剖析

大學需要科學，更需要人文，人文與科學合力才真正體現大學之美，大學美育的過程其實就是塑造健康人格的過程，這里的塑造首先是學生，也包含教師品格的再塑造。

目前，我國大部分高校美育的實際效果與教育改革所倡導的發展需求還不適應，與構建德智體美勞全面培養的育人體系還存在差距，暫時仍不能滿足校園廣大師生對優質豐富美育資源的期盼。我國高校當前育人體系的構建中更多看到的是整體布局，很多具有所謂“儀式感”的教育中往往是大規模的集體行動，而校園主動提供內化“向我”的主觀教育條件少很多。事實上，在全方位育人工作的開展過程中，為師生提供可以進行思想交流、學術研討、心靈溝通、獨思冥想的場所，也應該成為落實全方位育人的重要理念。

2 高校咖啡館與師生日常的密切關系

2.1 廈門大學咖啡館

廈門大學素有海上花園大學的美稱，這座大學比較有名的4家咖啡館分別是鳳凰花咖啡館、1921咖啡館、廈大時光和湖畔咖啡館。1921咖啡館是一間自帶小花園的歐式田園風格咖啡館，露天平臺上有一只白色木馬，一架鋼琴有專門負責勤工助學的學生安排鋼琴手彈奏樂曲。在這間咖啡館里，時不時有學生來往圍坐著，在落地窗或露天大傘下自由地討論某個話題;也有的一個人點一杯咖啡、幾片面包，抱著一臺筆記本安靜度過好幾個鐘頭;經常還有外教來到咖啡館翻書備課，他們似乎普遍喜歡純粹的美式咖啡，對于來自異國他鄉的外教和學子來說，咖啡是穿越時空而來最熟悉的味道。夜幕時分，除了燈火通明的圖書館和自習室以外，散發著暖光和咖啡香的校園咖啡館讓人找到了另一處與己獨處的部落，而這正是經歷了白天的喧囂，人的心靈回歸寧靜、獨向自我最好的方式。比圖書館稍微喧鬧一些，但又比宿舍要安靜很多——咖啡館獨特的環境因素對于正處于世界觀、人生觀和價值觀逐步塑形而又充滿不確定感的青年大學生而言，是一個有著恰如其分自由和約束的好場所。

2.2 華中科技大學咖啡館

華中科技大學建筑規劃學院時，獨具匠心地將校園咖啡館開到了教學樓一樓的拐角處，這個有著100多平方米經營面積的“鎖石”咖啡館內提供各式咖啡、簡餐、休息長條沙發和圓桌椅。這是在學校就業創業中心的指導下，學校出資，學生社團參與運營的一個創業示范項目。“相比在非常嚴肅的教室和圖書館，我喜歡這里有一點慵懶閑散的氛圍，那樣的我覺得自己很真實，在這里工作，有一點像創業者的感覺。”咖啡館的負責人、大二學生小田這樣解釋。不僅如此，鎖石咖啡館倡導的是平民文化和消費，他們的定位很明確，校園咖啡館不應該成為高消費的場所，咖啡館的運營不以追求利潤為主要目的，因為商業行為會搶占校園咖啡館環境育人的初衷，而華中科技大學的管理部門在校園咖啡館租金、水電補助、學生勤工助學名額上長期以來都給予政策傾斜，這也是咖啡館得以正常運營的重要原因。

2.3 西北師范大學咖啡館

2012年，西北師范大學第一家校園咖啡館開業，這家名叫音桃咖啡屋的學生創投項目從一開始就受到大家的廣泛關注，群眾意見多元。這家咖啡館從最初的店員4名、咖啡品種較單一的情況到2014年開第二家分店，事實證明師生非常滿意這種第三空間的存在方式，咖啡館甚至一度成為校園周邊上班族“流浪辦公”的理想場所。分店店員共有12名，飲品花樣多達80多個品種，6～7種自制甜品且每周輪換，周末還為客人免費提供咖啡知識講座和研磨咖啡實踐操作。在這樣的環境中，學生的學習和生活很好地結合起來，審美水平和創新能力都得到了滋養。

3 校園咖啡館育人功能延伸的體現

咖啡館的價值最初并不是由中國消費者定義的，據史料記載，中國最早的一間咖啡館誕生于19世紀中葉的廣州，更多是為了滿足留居在廣州的洋商而開，最初華人對這種怪誕的“黑酒”是心存疑惑的，因為中華茶文化博大精深的地位非其他外來飲品一朝一夕就能撼動。至今我們已無從考察咖啡最初進入校園是在什么時候，日新月異發展的中國教育引來無數外國留學生慕名前來中國的高等學府求學，在漸漸融合中西方多元文化的背景下，中國的高校也逐步以兼容并包的心態接受這一舶來品的入駐。

在筆者用問卷星作的一份有關校園建筑與人文關懷的調研中：約有66.3%的大學生認同校園咖啡館與大學人文氛圍之間存在較密切的聯系;約有67.8%的學生認為在售價可接受的范圍內（一杯咖啡10～15元），非常樂意在咖啡館里看書和學習;約有76.7%的“90后”大學畢業生會因為學校的一座圖書館或拐角處的一間咖啡廳，或者一條冬暖夏涼的綠蔭長廊向新生推薦自己的母校;畢業1～2年的畢業生中有30%的人仍會將校園咖啡館作為約會、小聚的場所，而即將跨出校門的畢業生中能完整背出母校校訓的人不到20%的占比。對比數字，表明環境彰顯的人文價值遠比直接的語言文字更能建構認同感和喜好度。同時問卷顯示，傳媒與藝術學院接近80%的學生認為校園咖啡館這種非正式學習空間非常有利于提高創作和靈感的活躍度，這一數字背后似乎可以用心理學“邊界效應”來解釋，寬大敞亮的空間會讓人產生放松的感覺，可以避開讓人不自在的一些接觸，比如目光、肢體，而高密度空間里人的視線會變得局促，人們之間因靠得太近而失去安全感，心理上產生消極反應。

3.1 心理健康中心團體輔導場所

校園咖啡館在承接了這一類活動時會提前給予公告，確保清場和給予團輔成員安全感這一點是最重要的。近年來，高校環境育人的場所也在不斷拓寬思路，相較于圖書館、教學樓和專門的心理團輔教室，校園咖啡館顯得不那么沉悶，例如，同樣是背景音樂，咖啡館的音樂較為自由隨性，而專門的團輔室背景音樂就顯得很刻意，咖啡館落地玻璃窗能曬到自然的太陽光，而團輔室明亮的日光燈會讓人覺得只想刻意保持沉默。筆者在實地走訪調研的過程中，關注過一個比較典型的案例，大四學生小曾本應和其他同學一樣在6月迎來自己的畢業季，卻因過去三年一段失敗的戀情頹廢不堪而耽誤了學業，掛科門數太多而被要求延遲畢業設計和答辯，一時間小曾的情緒很激動也很羞愧，想要主動退學了之。小曾的特殊情況被輔導員和心理健康中心老師積極關注，在被邀請多次旁聽咖啡館團輔實踐后，小曾主動撥打了校園心理熱線，邁出了勇敢面對的第一步。回顧過去，小曾坦陳自己的真實想法是厭惡過去的自己，不想為過去毫無收獲的三年買單，所以想退學逃避現實。

3.2 科研人員科技沙龍舉辦地

中科院物理研究所辦公樓內有一間“科學咖啡館”，這間面積不大的咖啡館成為工作人員經常光顧的短暫休閑場所，在這里可聊學術，也可聊最新的科學動態，還可笑談人生。劉嘉麟院士剛主持完一個科技沙龍，就想在咖啡館大大的落地窗前品嘗一杯咖啡，他認為科學咖啡館的人群類別是相對統一的，而通過多學科的交流，集思廣益會迸發靈感，比一個人埋頭苦干要來得高效得多。劉院士認為，倘若集體的思考和暢所欲言過程中出現對峙，那更是另外一種形式的收獲了。這一點和美國質量學會會員斯蒂文的觀點不謀而合，他曾經對“世界咖啡館”的案例做過研究，認為咖啡館的環境對于發散性思維的形成和某些以試錯為目的的科學研究有很大幫助。

3.3 小型藝術鑒賞和作品發布的理想場所

很遺憾在目前咖啡館較早進駐高校（如廈門大學、中國傳媒大學、中央美院等）的實際案例中，暫時沒有獲得這一類信息，倘若咖啡館場地硬件條件能滿足（可以適合搭U型的伸展臺、確保音響效果等），廣告設計系的匯報演出、傳媒學院師生的作品賞析可以利用校園咖啡館場地為實踐場所，這值得嘗試。

4 總結與思考

美育的最終目的是培養一個人擁有美的心靈和靈魂，美育將長期作為我國教育工作的一項重點任務。環境育人是美育深入開展的扎實基礎。當前，我國高校的美育、德育體系并未完全建立，很多途徑尚在探索之中，校園咖啡館發揮環境育人的功能也還在初探階段，有很多值得完善商榷之處，但校園咖啡館場館建設對美育協同機制構建的研究是很有意義的。期待不久的將來，南京郵電大學在雙一流高校的建設進程中，不僅僅是因在Nature、Science上發表的文章數而見長，更應該成為讓師生員工談及就充滿力量和幸福感的大學，當人們談及南郵時，會對那里的科研、學術氛圍濃郁津津樂道，同時也對那家叫作某某的校園咖啡館而極力推崇。

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作者簡介：張毅華（1981—），女，福建南平人，研究生，就職于南京郵電大學科研院綜合管理辦公室，從事教育管理研究、思想政治教育研究。