武夷山市有機巖茶栽培管理技術研究

甘興旺

武夷巖茶是福建北部秀佳東南名山武夷山生產的一種烏龍茶，是閩北烏龍的代表，也是烏龍茶的始祖。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，香高馥郁、滋味醇厚滑潤的品質特征，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶經過幾十年的蓬勃發展，截至2018年底，全市武夷巖茶種植面積約14.8萬畝，分布在全市7個鄉鎮、3個街道辦事處和1個茶場，涉茶人數十萬人以上，已注冊茶企4560家。武夷山地勢海拔高，晝夜溫差大，雨量充沛，云霧繚繞，生態環境好，生物多樣性豐富，非常適合有機茶發展。為了武夷山有機巖茶實現可持續發展，必須做好武夷山有機巖茶的栽培和管理工作?，F就武夷巖茶有機茶的栽培與管理提出以下建議。

一、新茶園建設

1、選地

選擇植被好、氣候溫和、坡度適中、交通便利的地方作為新的茶園。土壤要求疏松肥沃，集中連片，滲透性好，機質含量高，生物活性強。檢測土壤，重金屬含量必須低于國家有機茶加工技術標準。

2、園地開墾

水平平臺沿等高線開挖，平臺寬度2 m左右，平臺距離約1.5 m。為了預防出現茶園有機質不足和水土流失的現象，新建茶園應預留出一定的土地面積作為綠肥地。另外建立茶園移動式噴灌系統，保證茶樹生產具有良好的水肥條件。在山頂，陡峭的斜坡，圍繞茶園，溝渠，道路和迎風的地方種植防護林，可營造速生、抗風力強的防護林帶，林帶與茶行之間需隔開2 m以上，中間為隔離溝，內為水平溝。

3、茶樹種植技術

設定行距130 cm ，開上寬下窄的“V”形溝，溝深約 50 cm，寬約 70～80 cm，底部寬約 20～30 cm，施足底肥，一般施入堆漚肥 30 t/hm2后覆土10～15 cm 即可。采用雙行條列式，大行距 130 cm，小行距 40 cm，株距30 cm，茶叢呈等邊三角形排列 ，每窩2株 ，茶苗種植密度為3萬株/hm2。移栽時間最好在春秋兩季，陰天或雨后進行，茶苗栽好后種植溝仍保持低于土面 15 cm 左右，以后隨著茶樹長高逐年填平。移栽后及時修剪，留 15～20 cm 高，并剪去頂部枝葉，保留 3～4 片葉;最好外加地膜覆蓋，提高溫度，促進幼苗成活，便于幼苗生長。

二、有機巖茶的土壤管理

一是由于有機茶園不使用化學除草劑，1～3年生茶園可以通過間作綠肥防治雜草。如大葉豬屎豆、飛機草、爬地蘭和紫云英均是最佳綠肥品種，為減少茶肥的矛盾，應及時削割綠肥。二是茶園行間輔草，草必須經過日曬或消毒處理后才能使用。三是使用人工除草、機械割草、深耕埋草等，春茶開采前，應采用淺耕除越冬雜草;春茶后淺耕除草不僅可以延緩夏草的生長，還可以在采茶時松土，促進茶樹生長;每年10月20日至11月末應深耕一次，并結合深耕科學施肥;在天氣晴朗時進行除草，曬干雜草的同時還可以抑制雜草再生，還能起到殺蟲消毒的作用，埋在土壤中也能提高土壤肥力。

三、有機巖茶的施肥管理

在冬季茶樹休眠時，應在有機巖茶中大量施用基肥。由于茶樹生長迅速，吸收能力強，緊靠基肥的養分無法滿足茶樹對養分的需求，因此必須及時追肥，在茶樹萌發期之前施入，應選擇速效性強的有機肥，禁止施用化肥。①（漚）肥或阿姆斯生物菌肥。②無害化處理的畜禽糞便、泥炭、餅肥、綠肥、草肥、有機葉面肥。

四、有機巖茶的病、蟲害防治

1、農業防治

采茶后全面清理茶園，清除病蟲技、葉等集中銷毀。采茶后及時耕作，疏松茶園土壤，不僅可以破壞地下害蟲的棲息地，還能促進根系生長和土壤中的微生物活性。無公害的雜草可以適當保留，用來改善生態環境，為害蟲天敵制造棲息場所。茶樹周圍還可以種植一些蜜源植物，用來補充害蟲天敵的營養。及時分批采摘，減少蚜蟲、茶葉蟬和螨類的危害。

2、物理防治

物理防治簡單易行、不易傷人體，不污染環境。物理防治病蟲害應用十分廣泛，如人工捕殺，減輕茶尺蠖、茶毛蟲、茶蠶、茶麗紋象甲等害蟲為害。誘殺，利用害蟲的趨光性，進行燈光誘殺、色板誘殺或性信息素誘殺。放養雞、鴨、鵝等家禽自然捕殺。

3、生物防治

生物防治可以克服化學防治的缺點，如提高對害蟲的抗性、殺死天敵、污染環境等，具有無毒、無污染、持續控制害蟲的優點。為了提高茶園防治病蟲害的能力，應注意采取必要的技術措施，茶園的害蟲天敵進行保護和利用或施用生物農藥。

一是在茶園周圍可以種植防護林和行道樹，如種植紅豆杉、棕、苦棟等;

或利用茶林間作、茶樹果樹間作、幼齡茶園間作綠肥、夏季、冬季茶樹行間輔助草地覆蓋，可為天敵創造良好的棲息、繁殖場所。

二是從茶園臺刈下的茶樹葉先不要處理，先堆放在茶園附近，等天敵飛回茶園后再處理。人工采集的害蟲卵、昆蟲苞片、護囊等含有許多天敵寄生蟲，應堆放在適當的地方或放在寄生蜂保護器中，等待寄主蜂、寄生蠅等天敵羽化飛回茶園后，再集中處理。

三是有一些寄生天敵昆蟲和捕食天敵昆蟲羽化后，需要大量的吸蜜補充營養，然后出去尋找寄主進行產卵繁殖。我們可以在茶園周圍種植桂花、玫瑰等花蜜植物，可以為天敵昆蟲的及時補充營養，不僅延長了天敵昆蟲的壽命，增加卵的數量，還美化了茶園環境。

四是人工助遷或噴施生物農藥。茶園的溫濕度適宜，生態環境良好，利于病原微生物的繁殖和流行。通過培養多種有益微生物，如噴施Bt、韋伯蟲座孢菌、白僵菌、昆蟲病毒等，在茶園內建立種群，引起再侵染和流行，達到持續防治害蟲的目的。

4、藥劑防治

在完全禁止使用化學農藥的基礎上，在生產季節使用苦參、礦物油等植物農藥，在非生產季節使用波爾多溶液和晶石硫混合劑封園，以減少病蟲害的越冬基數。

（作者單位：354303 福建省武夷山市星村鎮三農服務中心）