薯片抽檢報告：樂事、好麗友可放心食用，但這些小眾品牌要提防！

黃安琪

夏日炎炎，吹著空調躺在沙發上，左手拿著快樂肥宅水，右手捧著薯片、蝦條，簡直是夏天消暑的一大妙招，暑假的最佳活動！

為了讓各位看官吃得放心，《消費者報道》整理及分析了2014年以來近5年全國市場監督管理總局（原食藥監總局）公布的薯類和膨化食品抽檢情況，共整理了6830批次相關抽檢信息。

綜合數據顯示，抽檢結果令人放心，薯類和膨化食品的合格率達97.5%，不合格率僅2.5%。消費者可以放心了！

其中，主流的薯類和膨化食品品牌合格率達100%，不合格主要集中在知名度較低的品牌，如周啟友、百吉貓、金潤福、可必克等。

不合格的原因主要在大腸菌群或群落總數超標和油脂指標超標等。

樂事、好麗友、上好佳、旺旺等8大知名品牌5年抽檢合格率達100%

消費者所熟知的樂事、好麗友、旺旺、上好佳等8大主流薯類和膨化食品主流品牌近5年來多次被抽檢，抽檢合格率均為100%，消費者可放心食用。

不合格主要集中在知名度較低的品牌

檢測結果顯示，知名度較低的薯類和膨化食品不合格發現率較高，有15個品牌發現兩個批次及以上的不合格商品。其中，“周啟友”有5個不合格批次，“百吉貓”有4個不合格批次。

在不合格品牌中，本刊也發現疑似“傍名牌”的品牌，如“可必克”，有3個不合格批次商品。

大腸菌群或菌落總數超標成主要不合格原因

不合格的薯類和膨化食品中，46個批次商品大腸菌群或群落總數不合格，占到不合格發現率的近三成。

此外，共有40個批次油脂指標不合格，占到不合格發現率的23.5%。其中24個批次酸價超標，16個批次過氧化值超標。油脂問題，值得關注。

大腸菌群和菌落總數是衡量食品衛生狀況的重要微生物指標，其成分含量的高低關系到產品生產和儲存過程的安全情況。

專家表示，食用大腸菌群和菌落總數超標的食品，可能會引起腸道傳染病或食物中毒。

若消費者在購買薯類和膨化產品時，發現產品嚴重脹包，打開后有異味或產品顏色不正常，應避免食用。

油脂的不合格發現率也很高。薯片、蝦條等產品會經過油脂的高溫油炸，屬于高脂肪、高熱量的食品。松脆、可口的同時，仍舊伴隨著一定的風險，若生產加工的油脂新鮮程度不佳，反復使用，會給消費者的身體健康帶來一定的風險。

體現油脂新鮮度的指標是酸價和過氧化值，它們的含量在國標之內代表了產品的新鮮程度較好，消費者可以放心食用。酸價和過氧化值越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。

若它們的含量超出標準的規定，在一定程度上可以表示產品或已經變質，極有可能發生酸敗、腐敗，并伴隨有“哈喇”味。

若消費者食用變質的產品，將引起人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

本刊提醒各位消費者，盡量選購知名品牌的膨化食品，即買即食，減少膨化食品的保存時間，當發現有“哈喇味”應立刻停止食用。膨化食品暗含高熱量和脂肪，吃多也會上火，為了大家身體的健康和苗條的身材，還是少吃為妙。

【特別聲明】：本篇內容所采用的原始數據均源自國家各級市場監管部門官方網站，數據客觀真實。如相關抽檢結果數據經政府有關部門核實及認定后確認有變更事實的，請及時聯系本刊。