臺灣泥鰍成魚養殖試驗總結

覃棟明 朱 瑜

臺灣泥鰍又名大鱗副泥鰍，屬鯉形目，鰍科，副泥鰍屬。近年臺灣泥鰍魚苗在國內已能批量人工繁殖，商品魚養殖規模不斷擴大，養殖效益較好，筆者根據養殖試驗，現將臺灣泥鰍成魚養殖技術總結介紹如下。

一、材料與方法

（一）池塘的環境條件

養殖臺灣泥鰍，池塘面積不宜過大，以5畝以內為宜。要求池深2.5～3.0m，水深1.5～2.0m。池塘最好是東西走向的長方形，長寬比為2∶1或3∶2。池底要求平坦，或略向排水口傾斜，以利于干池捕魚。進排水方便。

土質對泥鰍質量有較大影響。池塘的底質以壤土為好，壤土的保水力和保肥力適中，池水不致太渾，底泥不會過深，餌料生物生長好，又便于操作管理。在壤土底質的水域中養出的泥鰍體色黃，肌肉厚，骨骼軟，味道鮮。

塘底淤泥過多，易造成缺氧和藏污納垢，易發生魚病。池塘的淤泥深度以5～10cm為宜。

養殖用水以含氧量高，水質良好，無污染的江河、湖泊、水庫、溫泉水等為好。一些水源緊張的地區，也可使用井水作為養魚池的水源，但要經過曝曬，以升溫和增氧；一些工廠（如電廠、平板玻璃廠等）排放的無污染的廢水，也可養殖臺灣泥鰍。

池塘內安裝1～2臺葉輪式增氧機或射流式增氧機。

最好在離池塘四周池壁30～50cm處安裝圍網（圍網一般與池堤等高），使臺灣泥鰍不靠近池壁，以此來預防老鼠和蛇的殘食；在池塘上方搭建聚乙烯網或尼龍網，防止鳥類對泥鰍的攻擊。

（二）池塘清整與消毒

放養魚種前，徹底清除池塘周邊的雜草和池塘內的雜物，堵塞池壁的漏洞，維修進排水口，做好防洪、防逃準備工作。池內留水10cm，用生石灰與茶麩混合清塘。

（三）進水培養基礎餌料生物

用生石灰與茶麩混合清塘后第2～3天，施放經發酵的有機肥（豬糞或雞糞）培育餌料生物（培育枝角類等為主），每畝用量為100～150kg，同時向池塘注水80～100cm。水溫在25～32℃，在正常情況下，施肥后7天左右餌料生物就會培養起來，池塘水色以黃綠色、茶色為好，施肥后每天要注意觀察水色，以確定是否需要追肥，要求在枝角類高峰期（大的枝角類肉眼可見）時放魚種下塘。

（四）魚種放養

1.魚種質量的鑒別

下塘魚種質量的好壞直接影響臺灣泥鰍的成活率，要求下塘的臺灣泥鰍魚種規格整齊，身體肥壯，體色鮮艷有光澤，游泳活潑，溯水性強，受驚時能迅速潛入水底，密集時，頭向下而尾不斷煽動，鰭條完整，無傷無病。

2.魚種下塘前要“試水”

試水的目的是確定池塘水中清塘藥物的毒性是否消失，確保放養魚種的安全。試水的方法是在大量放魚種前24小時，在池塘下風處取水1桶或在池塘中安裝1個小網箱，在水桶或小網箱中放入100～200尾臺灣泥鰍魚種，24小時后，如果魚種安然無恙，就可以大量投放臺灣泥鰍魚種了。

3.魚種下塘前要拉“空網”

清塘后放種前，池塘中會出現魚種的敵害生物如水蛇、青蛙及其幼體、水蜈蚣、松藻蟲等，放種前1～2小時，用密網在池塘中拉2～3遍，清除魚種的敵害生物，盡量減少它們對魚種的危害。

4.魚種放養密度

3～5cm長的臺灣泥鰍魚種放養密度為3萬～5萬尾/畝，混養15～20cm長的鳙魚10～20尾/畝，鰱魚15～30尾/畝，用以濾食水中的浮游生物，使水質清新，防止藍藻、綠藻暴發。

5.做好放種工作

（1）緩苗

外購的魚種，一般用塑料袋充氧裝運，在入池前應先將魚種袋緩慢放入事先安置在魚池中的網箱內漂浮20～30分鐘左右，待袋內水溫與池內水溫接近一致，再打開袋口，將少量池水加入袋內，使池水與袋內的水逐漸混合，5～10分鐘后再將魚種帶水一起緩慢倒入池塘內（袋口緊貼水面），借此調節水溫差和魚種對袋內外氣壓改變的適應，稱之為“緩苗”。如果是敞開式運輸魚種，到達魚塘邊后，緩慢加入適量魚塘水到裝魚種的容器中，使容器中的水溫與塘水接近一致，再放魚種入池。

（2）放種

同一池塘應放養規格一致的魚種，選擇晴天，在池塘上風處或較深水處緩慢放種。

喂食觀察臺

喂食觀察臺

（五）飼養管理

1.飼料投喂

由于臺灣泥鰍的惰性以及喜游池邊，為保證臺灣泥鰍長勢均勻，宜沿池塘四周投喂飼料。放種后的第1個月投喂粉料和小破碎飼料，1個月后可飼喂適口的小粒徑浮性料。

由于臺灣泥鰍生長速度快，營養需求高，要投喂營養均衡、優質蛋白的配合飼料，最好選擇規模大、信譽好的廠家生產的配合飼料。投餌率可參考表1。

每天投喂1次適量的小浮萍、切碎的嫩草（如黑麥草等）等青飼料，以補充維生素、微量元素等，把青飼料圍攔在池內的一定水域。

表1 不同規格臺灣泥鰍的投餌率和日投喂次數

每次實際投喂量應根據天氣、水溫、水質、魚的吃食等情況做出調整，如魚浮頭、刮大風、下大雨等可停止投喂，魚發病、陰雨天酌情減少投喂。為了及時了解臺灣泥鰍的吃食情況，宜在池塘四周設置3～4個喂食觀察臺（見上圖），以30分鐘左右吃完為宜。在每年7-9月的高溫季節，宜每半個月停料1天，以調理泥鰍腸道，降低肝膽負荷，預防腸炎以及肝膽疾病等。此外，宜每10天用EM菌等有益菌拌料投喂1次，以增強臺灣泥鰍的免疫能力，提高防病能力。

2.水質管理

養殖臺灣泥鰍成魚，第1個月水深控制在0.8～1m，第2～3個月水深控制在1～1.5m，第4個月水深控制在1.5～2m。水溫低于10℃，將水深加到2.5m進行越冬，且要保證溶氧充足。水溫高于30℃，可抽井水入池進行降溫。

養殖前期每10～15天加新水1次，中期每周加新水1次，后期每3～4天加新水1次，每次加新水10cm左右，必要時換去部分舊水（特別是底層水），再加入等量的新水，保證水質清新，保持池水透明度為25～30cm，最終使水深達1.8～2.0m。必要時開動增氧機增氧，使池水溶氧充足，溶氧量保持在4mg/L以上。每隔20天，全池潑灑20g/m3的生石灰，使池水的pH保持在7.5～8.0。

待臺灣泥鰍長大至200尾/kg左右后，在池塘中（占池塘面積10%左右）種植空心菜、水葫蘆等漂浮性水生植物，起到遮陽、吸收水中富余有機物使水質變清新的作用，水生植物還可吸引水生昆蟲，使水生昆蟲作為臺灣泥鰍的活餌料，水生植物的嫩根、嫩芽也可被臺灣泥鰍攝食，補充營養。

定期測定水溫、溶氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等， 相關指標出現異常及時采取措施。

3.日常管理

（1）巡塘管理：堅持每天早、晚巡塘，仔細觀察臺灣泥鰍的活動、攝食、水質變化、有無病害等情況，發現問題及時處理；及時打撈死魚、雜物等；高溫季節加強夜間管理，出現缺氧征兆，及時開動增氧機增氧。

（2）防逃管理：泥鰍逃逸能力很強，尤其在暴雨、連日大雨時應加強防范。平時應注意檢查防逃設施是否完整，池埂是否滲漏等。

（3）防御天敵：防御天敵是臺灣泥鰍養殖成功的非常重要的影響因素之一，其天敵主要包括水蛇、老鼠、青蛙、蝌蚪、水蜈蚣以及鳥類等。進水管需安裝過濾網，防止野雜魚、水蜈蚣以及蝌蚪等敵害隨水進入池塘；有條件，可用彩色鋼瓦把池塘四周圍攔，防止蛇和老鼠進入池塘殘食臺灣泥鰍；在池塘上方搭建聚乙烯網或尼龍網，防止鳥類對泥鰍的攻擊、殘食，發現網有破洞，及時修補。

做好養殖日志。

二、收獲和捕撈

3～5cm的臺灣泥鰍魚種，經過3～4個月的養殖，長至30～40尾/kg左右，便可捕撈上市。

土泥鰍由于愛鉆泥，只能靠地籠進行捕撈，捕撈工作強度大，而且捕撈率低。而臺灣泥鰍與土鰍習性不一樣，喜游水面，不鉆泥，既可采取拉網式捕撈，也可以采取地籠式捕撈。采用拉網式捕撈時，網具最好采用柔軟的尼龍材質，防止泥鰍受傷。一次拉網后可潑灑高錳酸鉀使泥鰍浮頭再進行拉網，這樣可提高起捕率。

三、小結和討論

1.臺灣泥鰍個體大，肉質細嫩鮮美，生長速度快，從3～5cm養至30～40尾/kg左右只需3～4個月，深受養殖者和消費者喜愛。

2.由于臺灣泥鰍是近幾年興起的一個水產養殖新品種，部分養殖者對臺灣泥鰍的生活習性、飼養管理以及病害防控等不是十分了解，在養殖過程中出現較多問題，造成不必要的損失，甚至導致虧損。

3.以銷定產，不盲目擴大養殖規模，避免低價競爭導致虧損。

4.各地消費者對臺灣泥鰍的上市規格要求不同，可根據消費者喜歡的上市規格靈活捕撈供應市場。