國產(chǎn)人造肉概念紅火 短期難撼大豆市場

近期，廣州日報報道了人造肉概念紅火現(xiàn)象，引發(fā)業(yè)界不小關(guān)注。而中國首批人造肉恰好日前揭開神秘面紗，被制成雞肉卷、獅子頭、漢堡、冷面等產(chǎn)品亮相。盡管概念炒得如火如荼，但在食品專家看來，產(chǎn)業(yè)仍處于萌芽起步階段，短期內(nèi)不會影響大豆市場。

據(jù)“試吃”過的消費者反映，人造肉味道與真肉比較接近，但韌勁不如真肉。不少消費者將人造肉與素雞、腐竹等豆制品混為一談。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，目前來看，國內(nèi)人造肉市場從產(chǎn)業(yè)端到消費端都處于初級階段，技術(shù)水平與國外巨頭仍有不小差距，但他認(rèn)為，國內(nèi)消費升級提速，隨著老齡社會來臨、素食消費者增多，紅利疊加會推動我國人造肉市場的發(fā)展。（趙方圓 涂端玉）