4個食用玫瑰品種在貴陽地區(qū)的生物學性狀及其精油成分差異

侯穎輝，李德文，于二汝，羅莉斯，王少銘，冷家歸

(貴州省農(nóng)業(yè)科學院 香料研究所/油料研究所，貴州 貴陽 550006)

【研究意義】玫瑰(RosarugosaThumb.)屬薔薇科薔薇屬落葉直立灌木，兼具藥用、食用、觀賞、日化等功能于一體。【前人研究進展】玫瑰花含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素、多糖礦物質(zhì)和黃酮類物質(zhì)，還含有人體必需的8種氨基酸，具有很高的食用價值。同時，玫瑰還具有調(diào)經(jīng)理氣、舒緩心情、抗菌消炎、抗血栓[1]、抗氧化、改善血液循環(huán)等功效。玫瑰的應(yīng)用范圍較廣，玫瑰精油中含有烷烴、香茅醇、香葉醇、橙花醇、單萜和倍半萜等多種活性成分[2]，香氣優(yōu)雅柔和、芬芳細膩，是非常珍貴的天然香料，有“液體黃金”之稱。玫瑰因具有多種重要生物活性物質(zhì)，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域[3]。玫瑰粗加工產(chǎn)品也有很多，如玫瑰醬和玫瑰餅，云南著名的鮮花餅就多以玫瑰花瓣為原料。近年來，玫瑰發(fā)酵產(chǎn)品也逐漸興起，采用傳統(tǒng)發(fā)酵法在原料中加入玫瑰花瓣釀造出具有玫瑰風味的玫瑰酒，如貴州花酒酒業(yè)就以玫瑰花和糖為原料繼續(xù)行白酒發(fā)酵，發(fā)酵方法以申請國家發(fā)明專利(專利號：ZL 1 0015038.7)。我國有悠久的食用玫瑰種植歷史，山東的平陰玫瑰、甘肅的苦水玫瑰均以成為各地地方特色支柱產(chǎn)業(yè)。由于大馬士革香氣獨特，抗逆性強，正被各地引種種植。四川綿陽柏林地區(qū)為提高農(nóng)民收入引種大馬士革玫瑰，其精油成分符合國際標準，并在該地區(qū)進行產(chǎn)業(yè)化栽培和推廣[4]。在湖北省鄂西和遼寧省錦州等地大馬士革玫瑰已經(jīng)引種成功[5]。……