含腐植酸水溶肥料對楊梅果實產量和品質的影響

余小芬，吳攀道，雷軼玲，韓小女，楊樹明，張云芬，尹可鎖，邱學禮*

(1.云南省農業科學院農業環境資源研究所，云南 昆明 650205; 2.四川國光農化股份有限公司，四川 成都 641300；3.宣威市農業技術推廣中心, 云南 宣威 655400; 4.石林縣鹿阜街道辦事處農業綜合服務中心, 云南 石林 652200)

【研究意義】楊梅 (MyricarubraSieb. Et Zucc.)為楊梅科楊梅屬植物，廣泛分布于中國浙江、湖南、廣州、貴州、云南等地區。其能在酸性和貧瘠土壤上生長，枝繁葉茂，樹冠圓整，初夏果實色澤鮮艷，是園林綠化、生態造林的理想樹種；因其富含楊梅苷、斛皮苷等抗氧化類物質，藥用和保健價值極高[1]，素有“果中瑪瑙”之稱，作為保健類水果之一，倍受消費者喜愛。截止2017年，全國楊梅種植面積達35萬hm2，云南省楊梅面積7.65萬hm2，產量38.1萬t，產值9.3億元，穩居省內各類水果前列[2]。然而，長期以來楊梅產區果農多以粗放管理為主，不少地區因隨意施肥、偏施氮磷復合肥料，鉀、鈣缺乏嚴重等導致楊梅落果嚴重，果實廋小，風味變劣，產量和品質降低，嚴重制約云南省楊梅產業的可持續發展，因此迫切需要對楊梅合理施肥進行研究。【前人研究進展】近年來，圍繞配方施肥[3]、生物有機肥[4]、葉面肥[5]、微量元素肥料[6]等對提高楊梅果實產量、品質的作用已有報道，但因其效益優勢不顯著，而難以大面積應用?！昂菜崴芊柿稀笔窃谥参锷L所需比例的礦物源腐植酸中，添加適量磷、鉀大量元素而制成的水溶肥料，已被廣泛應用于黃瓜[7]、葡萄[8]、大蒜[9]中，大量研究表明，其在增加化肥有效性，優化土壤結構和“低碳化”，增強作物抗旱能力[10]，提高果實座果率、產量、商品性等方面具有一定效果?！颈狙芯壳腥朦c】目前關于其對楊梅產量和果實品質的改良作用的研究還鮮有報道。【擬解決的關鍵問題】以“荸薺種”楊梅為試材，在常規施肥的基礎上，探討噴施“含腐植酸水溶肥料”對楊梅果實性狀、產量、品質及經濟效益的影響，以期為實現云南楊梅栽培高產、高效提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

1.1.1 供試品種 供試楊梅品種為荸薺種。試驗用楊梅樹齡5年，干周相似，長勢相近、健壯。

1.1.2 供試肥料 供試肥料為四川國光農化股份有限公司生產的含腐植酸水溶肥料，技術指標：腐植酸含量≥30 g/L，大量元素含量≥200 g/L，有效磷(P2O5)含量≥20 g/L，氧化鉀(K2O)含量≥20 g/L，pH值4.0～10.0，水不溶物含量≤5.0 g/L，樣品狀態：液體。常規施肥采用復合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)。

1.2 試驗方法

試驗于2018年1-7月分別在云南省富民縣款莊(紅壤，海拔1650 m)和盤龍區松華(黃壤，海拔1930 m)進行。各試驗點耕層(0～20 cm)土壤肥力及試驗期氣候列于表1～2。試驗設3個處理，即處理1(T1)：常規施肥+含腐植酸水溶肥料；處理2(T2)：常規施肥+與處理1同期噴灑等量清水(CK)；處理3(T3)：常規施肥。采用完全隨機區組設計，4次重復，共12個小區，每個小區5株，小區面積55 m2。常規施肥采用復合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)，在樹冠滴水線處開出環形溝，施入肥料，與土壤拌勻后蓋土，共施3次(2月施“花前肥”，4月施“壯果肥”和5月施“果實膨大肥”)，每次施肥量0.10 kg/株。在楊梅開花前(800倍液)、幼果期(1000倍液)和果實膨大期(1000倍液)分別噴施供試肥料(處理1)或清水(處理2)，共噴3次，噴施量為葉片布滿霧珠，不滴水。其中富民點噴施時間為3月5日、5月15日和5月24日，6月8日收獲；盤龍點噴施時間為3月18日、5月8日和6月4日，7月5日收獲。其他管理措施同當地楊梅園生產。

1.3 測定項目及方法

1.3.1 果實產量及果實性狀 楊梅成熟時，以小區為單元采收單稱分別統計小區產量。同時，選定成熟一致的果穗采樣，各小區隨機選取著色一致的果粒 100個，采樣后立即放入冰盒，帶回實驗室置于-20 ℃冰箱冷凍保存，備用。用感量為0.01 g電子天平稱量各小區30個果實，獲得單果重和單核重；采用游標卡尺測量縱徑、橫徑、核長、核寬、核厚，計算果形指數(縱徑/橫徑)，可食率(%)=果肉重/果實重×100。

表2 不同試驗點農業氣象條件

注：表中氣象數據來源于云南省氣象局。

Note: The meteorological data in the table are from the meteorological bureau of Yunnan Province.

表3 噴施含腐植酸水溶肥料對楊梅果實性狀的影響

注：同列同一地點數據后不同字母表示5 %水平差異顯著性，下同。

Notes: The different letters after data of the same place in the same column are significantly different at 0.05 level. The same as below. SF=Single fruit weight; LD=Lengthwise diameter; BD=Broadwise diameter; FI=Fruit shape index; SW=Single kernel weight; KL=Kernel length; KW=Kernel width; KT=Kernel thickness; ER=Edible rate.

1.3.2 果實感官質量 果實著色、果肉汁液、風味、果面和肉柱采用目測法。按楊梅質量標準LY/T1747-2008，果面：一級指傷痕占果面1/10的果數不超過果實總數的5 %；二級指傷痕占果面1/10的果數不超過果實總數的10 %。肉柱：一級指肉柱頂端圓鈍或有少量尖銳；二級指肉柱頂端圓鈍或有少量尖銳，帶輕微肉刺。

1.3.3 果實營養品質測定 可溶性固形物含量參照GB T 12295-1990[11]，采用折射儀法測定；依據GB T 12456-2008標準測定總酸含量[12]；依據GBT 15672-2009測定總糖含量[13]；采用紫外分光光度法測定維生素C[14]；多酚含量的測定參照孫勃等[15]的方法。

1.4 試驗數據統計與分析

采用Microsoft Excel 2010 和SPSS 19.0軟件進行數據統計分析。

2 結果與分析

2.1 噴施含腐植酸水溶肥料對楊梅果實性狀的影響

由表3可知，噴施含腐植酸水溶肥料能顯著提高楊梅單果重，縱徑、橫徑、果形指數、單核重、核長、核寬、核厚和可食率等稍有增加，2個試驗點結果基本一致。其中富民點和盤龍點T1處理的平均單果重較T2處理(CK)分別提高27.86 %、31.54 %，處理間差異達顯著水平，其它果實性狀2個處理間均無顯著差異，增加幅度0.2 %～22.2 %。與T3處理(常規施肥)相比，富民點和盤龍點T1處理的單果重分別增加41.60 %和35.59 %，處理間差異顯著，其它性狀提高幅度0.7 %～17.07 %，但未達顯著差異水平。由此說明，含腐植酸水溶肥料對楊梅單果重影響較其他性狀大。與T3處理相比，T2處理(CK)對楊梅果實性狀無顯著影響。

2.2 噴施含腐植酸水溶肥料對楊梅產量及產值的影響

由表4可知，噴施含腐植酸水溶肥料能顯著增加楊梅產量、產值，2個試驗點結果相一致。對產量進行試驗點聯合方差分析，表明處理×地點間(F值7.28，F0.05=5.14)差異達顯著水平，說明施用含腐植酸水溶肥料效果受生態條件的影響。其中T1處理較T2處理(CK)增加產量、產值及凈收益分別為13.0 %～13.4 %、13.0 %～13.4 %和13.8 %～14.2 %，處理間差異顯著；T1處理較T3處理(常規施肥)增加產量、產值和凈收益分別為18.1 %～18.3 %、18.1 %～18.3 %、11.8 %～11.9 %，處理間3個性狀差異顯著；T2處理(CK)較T3處理增加產量、產值均為4.1 %～4.7 %，處理間無顯著差異，T2處理(CK)凈收益略有下降，說明噴清水對楊梅經濟效益影響較小。

表4 噴施含腐植酸水溶肥料對楊梅產量和產值的影響

續表4 Continued table 4

地點Site處理Treatment產量(kg/hm2)Yield產值 (元/hm2)Value of output肥料投入(元/hm2)Fertilizer input用工費用(元/hm2)Cost of employment凈收益(元/hm2)Net proceedsT1比T3增加(%)18.118.1--11.9盤龍T19622.5a40 414.50a1350570033 364.50aT2(CK)8514.0b35 758.80b735570029 323.80bT38131.5b34 152.30b735360029 817.30bT1比T2增加(%)13.013.0--13.8T1比T3增加(%)18.318.3--11.8

注：銷售楊梅均價為4.2元/kg；3個處理除肥料成本、用工費用外，其它成本均相同。

Note: The average selling price of bayberry is 4.2 Yuan/kg. The cost of three treatments is the same except fertilizer cost and labor cost.

2.3 噴施含腐植酸水溶肥料對楊梅果實品質的影響

由表5可知，在常規施肥的基礎上，噴施含腐植酸水溶肥料能改善楊梅果實著色、果肉汁液、風味、果面和肉柱等感官質量，表現為色澤紫黑果數多、果肉汁液多、甜酸適口，果面和肉柱達一級，商品性較好。T2處理(CK)與T3處理的楊梅果實品質相同，即色澤淡紫紅色、果肉汁液中、略酸，果面和肉柱為二級，兩個試驗點結果相近。

由表6可知，噴施含腐植酸水溶肥料能改善楊梅果實品質，兩個試驗點結果相一致。與T2處理(CK)相比，T1處理提高果實可溶性固形物和維生素C含量分別為18.40 %～19.54 %、18.56 %～24.76 %，處理間差異達顯著水平，其余指標差異不顯著。與T3處理相比，T1處理提高可溶性固形物、總糖、維生素C和多酚含量分別為21.85 %～25.23 %、8.81 %～10.41 %、21.00 %～34.40 %、10.68 %～22.01 %，但總酸下降3.76 %～5.07 %，其中可溶性固形物、維生素C含量在2個處理間差異達顯著水平。與T3處理相比，T2處理(CK)對楊梅內在品質無顯著影響。

表5 噴施含腐植酸水溶肥料對楊梅果實感官質量的影響

表6 噴施含腐植酸水溶肥料對楊梅果實品質的影響

3 討 論

前人研究表明，含腐植酸水溶肥料對許多作物具有提質增效的作用，但不同施用量及在不同作物上增產效果存在一定差異[7-9]。研究顯示，與同期噴施等量清水相比，噴施800～1000倍液含腐植酸水溶肥料對提高果實可食率、果形增大，果面著色有明顯的促進作用，對提高單果重、產量及凈收益較顯著，分別為27.86 %～31.54 %、13.0 %～13.4 %、13.8 %～14.2 %(表3～4)；同時，總糖、多酚含量小幅度增加，總酸略有下降，2個處理間差異不顯著，但顯著增加可溶性固形物、維生素C含量，分別為18.4 %～19.54 %、18.56 %～24.9 %(表5)，這與前人[3, 16]的研究結果基本一致。在增產方面，究其原因是噴施含腐植酸水溶肥料后，保證了果實發育的營養供給，座果率、大果數、單果重增加顯著，從而為提高產量、增加經濟效益創造良好的條件。在改善品質上，含腐植酸水溶肥料中腐植酸能促進光合作用和提高水分利用率[10]，以及較高的含鉀量能提高單果質量和可食率[17]，果實口感和酸甜風味主要由糖酸含量及其比例決定[18]。噴腐植酸水溶肥料后，果實可溶性固形物、總糖增加，總酸降低，從而改善果實口感、風味。與常規施肥相比，噴施等量清水對楊梅產量及內在品質無顯著影響，這與在黃瓜[7]、葡萄[8]、大蒜[9]上的研究結果相似。兩個試驗點產量的聯合方差分析，表明處理×地點間差異達顯著水平，說明施用含腐植酸水溶肥料效果也受生態條件的影響，除日照充足外，供試土壤肥力偏低(表1)，降雨量偏少，溫度偏低(表2)也對提高楊梅產量、品質造成一定的影響。

4 結 論

于楊梅開花前期、幼果期和果實膨大期，在常規施肥的基礎上，噴施800～1000倍液的含腐植酸水溶肥料能促進楊梅果實增大，總糖增加總酸降低，果實品質及商品果率增加，其中較常規施肥增加產量、凈收益分別為18.1 %～18.3 %、11.8 %～11.9 %；與同期噴等量清水相比，其提高楊梅產量及凈收益分別為13.0 %～13.4 %、13.8 %～14.2 %，分別增加可溶性固形物、維生素C 18.4 %～19.54 %、18.56 %～24.9 %，增產增效作用顯著，可在楊梅生產中推廣應用。