吐司的千種玩法之旅人的早午餐

近日，我和一些上海的親友終"于有了出游的檔期。既然是"臨時起意，遠方是不可能"了，但周邊也是好的——看不一樣的"山水、逛不一樣的老街、享不一樣的美"食，這不正是旅行的意義所在嗎？！"酒店訂的都是包早餐的。因為不"用趕時間，所以每天可以睡到自然醒，"然后定定心心地去餐廳，所以，別人的"“自助早餐”，對于我來講就成了“早"午餐”。又因為要做好飲食控制，所以"不敢隨心所欲地大吃大喝，而是用一份"營養均衡的早午餐定食來做限量。"時間久了，自我要求竟也日益提"高，比如在酒店做早午餐時，每次都要"有當地特色，更要有主題、有新意，直"將自己逼成“早午餐狂人”，叫同行的"親友嘖嘖稱奇，我且樂此不疲。

114"蘇州的鴨胸竹炭三明治與紅湯面早午餐

親友團開拔，第一站直奔蘇"州。父母久居蘇州，所以，這一"趟可稱之為“探親之旅”。"蘇"州的美食，早已熟稔于"心。沿十全街、葑門橫街、平江"路"一"路行來，隨"逛隨買隨吃，網"紅法棍、傳統的慈姑片、現炸的"油墩子、華麗的三蝦面，無一不"是心頭好。尤其是現炒澆頭的紅"湯面，每次去蘇州都是必吃的。"所"幸"酒店的自助餐也有面檔，至"于澆頭，熱菜區和冷菜區的菜品"選擇也是多多，絕不會讓人失望"的。入住"的這"家酒店，早餐非常"豐盛，光是酸奶和堅果的品種就"各有七八樣，面包的款式更是應"有"盡"有，幾"乎"是"一"個小面包房的"規"模"了。于"是"想"著"要認認"真"真"地"就地取材，為自己做獨一份的早"午餐。

原料："鴨胸肉5片，竹炭面包1"片，火腿片1片，黃油10"克，蔓越莓干、葡萄干、瓜"子仁、核桃肉、火龍果、西"柚、哈密瓜、小番茄、芝士"條、木耳炒萵筍、紅湯面、"蜂蜜、蝦皮、香菜末各適量。

做法："?"將黃油均勻涂抹在竹炭面包片上，然后放上熟"鴨胸肉片，撒一些蔓越莓干，鴨胸肉竹炭三明治"即成；"?"火龍果、西柚、哈密瓜改刀成小塊，小番茄"一切二，芝士條改刀切成小塊，放入碗中，再放"入葡萄干、瓜子仁、核桃肉等，淋一些蜂蜜，拌"勻，芝士水果沙拉即成；"?"面檔取紅湯面，放入木耳炒萵筍和火腿片，撒"上蝦皮和香菜末，雙澆紅湯面即成。

小貼士"紅湯面是蘇州特色，湯"底紅亮鮮香，細面爽滑"勁道。至于面澆頭，可以根據自助餐臺上當日的菜式選用。

115"無錫的培根華夫餅三明治與餛飩早午餐

無錫，是我的故鄉，是祖輩居住的"地方。每次去無錫，總有一種無法言說"的親切感，不僅是因為那里親戚眾多，"或者美食適口，更是在穿街走巷的過程"中，體味到這座城市的悠久與醇厚。"無錫的小籠，自不必說是一張美食"名片，而餛飩也是出色。無錫的餛飩，"只只飽滿似元寶，湯底不用蛋皮絲，而是用極細的香干絲替代。更有手推皮子"餛飩，顧名思義，餛飩皮不是機器軋出"來的，而是師傅當場揉面、摘胚，再一"張張搟出來的。相比機器制的，手推皮"子更加有嚼勁，且干拌的口感又勝于湯"餛飩。"這次所住酒店的自助餐里有小餛"飩，味道不錯，湯底是當日早上煮的高湯，自然鮮，可見也是用心了。見面包"臺有華夫餅，我還突發奇想，做了開"放式三明治，倒也別致。"在酒店28層的旋轉餐廳，沐浴"著溫暖的陽光，篤悠悠享用著自己"“手”創的豐盛早午餐，再帶著滿滿"的元氣開始一天的出行，這是何等愜"意的事啊！

原料："華夫餅2片，培根2條，"小餛飩1碗，單面煎蛋"1"個，茶葉蛋半枚，色拉"醬、紅豆、木耳炒面筋、蔬菜沙拉、香菜、紫菜、"蝦皮各適量。

做法："?"面檔取一碗小餛飩，加入適量紫菜、"蝦皮和香菜調味，清湯小餛飩即成；"?"培根改刀切成條；將華夫餅并排放在"餐盤一側；依次將蔬菜沙拉、培根條、茶葉蛋放在華夫餅上，淋上色拉醬，培"根雞蛋華夫餅三明治即成；"?"紅豆、煎蛋、木耳炒油面筋放在餐盤"另一側即可。

小貼士?"油面筋是無錫的特色，作為熱菜炒制"時，會放入一些白砂糖和生抽增味；"?"無錫的餛飩一般會放一些豆干絲在"上面，但是酒店的自助餐并沒有提供豆"干絲，故而只能做成“滬版”了。

116"富陽的愛心煎蛋磅蛋糕三明治與湯年糕早午餐

入住的酒店在半山腰，周邊植被茂"密，鬧中取靜，恍若世外仙境。只是酒店"規模小，住客不多，所以自助餐比較簡"約，且以中式為主。但即便如此，依舊沒"能阻礙我做份“浙風早午餐”的決心。"餐臺上唯一的西式面點是磅蛋糕，是"酒店的點心師當天自制的，是清爽微甜的"口感；小料、醬菜品種不少，多為浙江口"味；煎蛋的阿姨身兼數職，煎蛋、下餛飩、"添補菜品、收拾桌面……虧得是伶俐的浙"江女人，才有這阿慶嫂般的功力！請阿姨"幫我煎個單面煎蛋，她用了愛心模具，瞧"著可可愛愛的。于是，我的愛心磅蛋糕三"明治順利完成。"酒店的自助餐雖然不豐盛，但是很有"地域特色，比如寧波年糕或湯或炒，每天"的餐臺上總是有的。湯年糕用的是咸菜肉"糜湯底，淡淡的豬油香，很鮮。偏我尚嫌"不足，還要加幾樣小料，于是更入味了。

原料："煮玉米2段，磅蛋糕1片，"煎蛋1個，蒸紅薯1塊，酸"奶1杯，蔬菜沙拉、小番"茄、哈密瓜、寧波湯年糕、"香菜、小料各適量。

做法："?"玉米剝粒；將蔬菜沙拉"放在磅蛋糕上面，再依次"放上玉米粒和煎蛋，三明"治即成；"?"小番茄、哈密瓜改刀；"?"取小盤，放入三明治、"水果；"?"紅薯去皮、搗成泥，放"入杯子里；"?"在杯子中慢慢倒入酸"奶，邊倒邊攪勻，制成紅"薯酸奶奶昔；"?"寧波湯年糕中加小料、"撒上香菜末即成。