酒店員工流失問題研究

魯艷威 張麗萍 西安工業大學北方信息工程學院 710000

1 研究背景

酒店人力資源管理的相對滯后，以及酒店行業自身的特點導致了酒店業時刻面臨著員工高流失率的威脅，進而造成酒店財力、物力等資源使用效率地下，管理質量和服務質量不穩定，直接影響組織在市場上的競爭力，對酒店形象和未來的持續發展都十分不利，酒店業的員工過度流失已經成為酒店業發展的絆腳石。

2 理論綜述

2.1 員工流失的概念及特點

員工流失是指員工在自愿情況下,離開企業,而非企業辭退或開除。企業只能被動的接受,而且一般流失的都是掌握一定客戶資源或者核心技術的優秀員工,這部分員工的流失會給企業帶來巨大的損失。企業員工流失通常有如下特點：

（1）群體性

（2）時段性

（3）趨利性。

2.2 員工流失相關理論基礎

主要包括需要層次理論和雙因素理論。

需要層次理論：人的需要分為五個層次，最簡單最基本的是生理需要，其次是安全需要和社交需要，較高層次的是尊重和自我實現需要，需要層次逐級上升，只有主要需要才能發揮激勵作用。

雙因素理論：分為保健因素和激勵因素。保健因素滿足較低層次的需要，不產生激勵效果，激勵因素滿足較高層次的需要，只有激勵因素才能產生激勵效果。

3 酒店員工流失的影響

3.1 造成酒店的成本損失

（1）人力資源成本損失

所謂人力資源成本，是指企業在人才的招聘，甄選，培訓等方面產生的成本

（2）員工流失成本

員工流失成本是指由于員工自愿離職，產生崗位空缺，在找到合適的繼任者之前產生的成本。

3.2 影響酒店服務質量和工作績效

酒店在員工離職后，在新的替代者到位之前，其他員工就必須分擔空缺崗位的工作任務，而新的替代者到達崗位后，不一定立刻就能進入工作狀態，這些都會間接影響飯店的服務質量。

再者，流失這部分優秀員工將會對飯店服務質量產生長期的影響。

3.3 造成酒店業務受損

中層管理人員的流失，會帶走一些核心的商業機密，而業務人員流失會帶走一些核心的客戶，這些都會導致酒店的利益受損。

3.4 影響企業團隊士氣

員工離職，會影響原有員工的工作積極性和工作效率，懷疑酒店的發展前景，可能也會選擇跳槽。

3.5 造成企業后備力量不足

頻繁的員工跳槽會影響管理人員的培養，導致企業后繼無人。

3.6 造成酒店信譽及形象損失

當一個企業的員工頻繁流動時，會產生一些不好的影響，社會上的求職者在選擇企業時，很可能也會將該企業從自己的選擇中過濾掉，這將使企業面臨招不到合適人才的尷尬局面。

4.酒店員工流失產生的原因

4.1 社會環境因素

當今社會仍然有相當多的一部分人對酒店行業缺乏充分了解，會認為從事旅游酒店業是出力不討好，低人一等的行業。在這些觀念的影響下，不僅新員工不穩定，還會使得有的老員工也難以安心工作。

4.2 企業因素

（1）員工薪資待遇較低、薪酬制度不合理

（2）員工職業生涯規劃受限

（3）工作環境欠佳。

4.3 個人因素

（1）年齡、性格的影響

（2）工作時間長

（3）工作壓力大。

5.防范員工流失的對策

5.1 在招聘中開展現實工作預覽

（1）在招聘的不同階段以多種形式提供真實信息

（2）在工作預覽中,關注并接受每一位求職者的個體差異。

5.2 建立科學的薪酬制度

5.3 改善員工生活環境

（1）改善員工的飲食

（2）改善員工住宿條件。

5.4 重視員工職業生涯，建立科學的選拔制度

5.5 員工離職管理

（1）離職面談

（2）空缺崗位填補

（3）重新對酒店人力資源管理制度進行修訂

（4）離職員工管理。

5.6 完善酒店企業文化建設

6.結論

酒店近年來員工流失率偏高，對酒店的業績和長遠發展帶來了不利的影響。為了有效控制該酒店的員工流失，本人運用人力資源管理的相關理論，對該酒店的員工流失問題進行了研究，分析員工離職的的原因，并針對原因提出解決方案。