益生菌作為抗生素替代品在肉雞營養中的作用

劉正旭 唐彩琰

摘? 要：為了保證人類醫學抗菌治療的長期有效性，抗生素在動物飼料中的使用受到了限制，這就要求飼料生產商尋找替代品來改善產品的質量和性能。

關鍵詞：益生菌;抗生素;肉雞

中圖分類號：S816.7 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）09-0048-02

益生菌被定義為“在給予足夠量時能給宿主帶來健康益處的活微生物。”關于益生菌用于改善胃腸道健康以及預防各種感染的研究已有多年。

雖然人們對益生菌的作用機制尚未完全了解，但目前已證明使用益生菌對健康有以下? 好處：

● 通過競爭排斥作用平衡腸道的微生物菌群。

● 通過分泌抗菌物質、增強腸道屏障和免疫調節等預防病原體感染。

● 保護蛋白質和脂質免受氧化破壞。

顯然，這些特性使得益生菌有望成為抗生素的替代品。

目前已有多種類型的益生菌被用作飼料添加劑。在選擇益生菌時，必須考慮到一個事實，即同一種益生菌會有多個不同的菌株，其活性也可能由于基因的差異而不同。這些特點使得為每個特定的情況選擇合適的益生菌相當具有挑戰性。

1? 產孢子菌

腸道菌群失調癥的特點是腸道出現炎癥和小腸絨毛縮短，這會導致動物出現臨床疾病癥狀和/或生產性能降低。

目前，用于預防腸道菌群失調的微生物種類極其繁多。然而，并不是所有的微生物都像最初預期的那樣有效。

在飼料工業中用于上述目的的益生菌應具有如下主要特性：

● 飼料制粒過程中的耐熱性。

● 機體消化過程中的穩定性。

對于第一代益生菌（如某些乳酸菌），它們并不具備這些特性。然而，第二代益生菌（如地衣芽孢桿菌）可以孢子的形式添加到飼料中，這使得它們有希望成為預防腸道菌群失調的有效產品。

2? 獨特的飼料添加劑

B-Act產品是一種益生菌飼料添加劑，含有地衣芽孢桿菌一種獨特菌株的活孢子，并可以產生細菌素，即對特定細菌具有抑制作用的肽類。

經證實，B-Act產品通過穩定腸道菌群，減少腸道損傷并增加小腸絨毛的長度等作用，可以對肉雞的腸道菌群失調產生抑制效果。

在對50羽家禽進行的一項試驗中，B-Act產品試驗組從試驗開始到試驗結束每噸飼料中添加1.6×1012 CFU的地衣芽孢桿菌，與未添加B-Act產品（24日齡評分為1.24，31日齡評分為1.13）的對照組相比，試驗組的腸道菌群失調評分較低（24日齡評分為0.57，31日齡評分為0.48）。

此外，B-Act產品可抑制產氣莢膜梭菌的生長，而產氣莢膜梭菌正是導致壞死性腸炎的直接致病因子。

一項在400羽接種了球蟲病疫苗的家禽中進行的試驗證明了這一點，該試驗在19日齡、20日齡和21日齡按每羽接種1.0×108 CFU產氣莢膜梭菌的劑量對雞群進行了攻毒操作。

結果表明，與對照組相比，飼喂B-Act產品（每噸飼料含1.6×1012 CFU地衣芽孢桿菌）的家禽的壞死性腸炎評分顯著降低。

此外，在本試驗中益生菌組的死亡率顯著降低。由于能夠以有益的方式控制壞死性腸炎，與對照組相比，飼喂B-Act產品也能改善雞群的平均體重（0.71 kg對1.01 kg）和飼料轉化率（1.53對1.41）。

除了對腸道菌群失調和壞死性腸炎有積極的調控作用外，B-Act產品還被證明可以降低細菌性軟骨壞死伴發骨髓炎造成的跛足率。

在一項針對308羽肉雞的試驗中，B-Act產品試驗組從試驗開始到結束在每噸飼料中添加1.6×1012 CFU的地衣芽孢桿菌，該試驗組家禽跛足的比例減少了66%。

3? 家禽健康及性能數據平臺

日常運營中并不總能快速而簡單地評估所有科學數據。

為了克服這個問題，比利時（Huvepharma）公司創建了家禽健康及性能數據平臺（Avian Performance Platform），簡稱Aviapp平臺。Aviapp平臺可以對47個健康與性能數據進行比較，并與特定地區、國家或全球水平上的其他用戶進行數據對標。

正是通過Aviapp平臺，我們得以利用一線生產試驗數據對上述科學發現進行了評估。

我們選擇了Aviapp平臺的一個匿名數據集，其中包含來自英國各地的4 042 羽家禽的數據，并研究了菌群失調（腸道健康）與股骨頭壞死（跛足）之間的相關性。

結果證實，股骨頭壞死評分與腸道菌群失調評分呈正相關。然而，研究沒有觀察到增加菌群失調嚴重程度帶來的劑量反應效應。

在全球范圍內，Aviapp平臺的數據證明使用B-Act產品可通過對腸道菌群失調的調控，對腸道健康產生積極的效應。

4? 結論

無論是在文獻中還是在商業化試驗中，都有強有力的證據表明，包括B-Act產品在內的益生菌可以提高動物性能，協助控制致病菌以及由其引發的各種動物營養類疾病。這些發現在分析Aviapp平臺的大數據集時也得到了證實。Aviapp數據平臺是一個非常有效的工具，可以跟蹤分析家禽生產中的諸多健康參數和生產性能。

原題名：Probiotics as an alternative for antibiotics in broiler nutrition（英文）

原作者：Veerle Hautekiet和Stefaan Bekaert（比利時Huvepharma公司）