包子申遺

秦德龍

又開始申遺了。這回申的是包子。將包子申報為世界非物質文化遺產，是件刻不容緩的事，不要等韓國人中遺成功了，我們再后悔莫及。韓國已經把餃子、元宵、面條、棕子等傳統的食物作為申遺系列，上報聯合國教科文組織了，我們不能再申了。燒餅也不能申遺了，據說，有人將燒餅連同武大郎的名字一塊申上去了。

那就抓緊給包子申遺吧。

于是，各界都行動起來了，有學者已經考證出來了，包子的老祖宗就在本地。古書有記載，名醫賽華佗曾將羊肉、辣椒和一些祛寒藥材弄在一起，放在沙鍋里煮透，然后，將這些東西撈出來剁碎成餡，裹進面皮里，放到蒸籠里蒸熟。病人吃了這樣的好東西，渾身發熱，血脈暢通，面頰變暖。吃了一段時間后，身強體壯，百病皆除。你說，這樣的包子是不是老祖宗給我們留下的寶貴遺產？你說，這樣的包子該不該申遺？

學者引經據典，挖掘出了包子的申遺價值。接下來，就看怎么申了。有懂行的人說，申遺不是誰想申就申的，必須是與非物質文化遺產相對應的單位。因為，申遺成功后，該單位還要對所申報的項目實施保護。這么一說，打算搭乘申遺這班車的包子鋪、飯館、酒樓，全冒出來了。有的說，他是正宗的“賽華佗”;也有的說，他是響當當的“人不理”;還有的說，他是包子中的霸主“包中霸”……一時間，沸沸揚揚，老板們全都成了包子的第N代傳人。

既然是申遺，當然得通過文化局。賣包子的大小老板們，揪住文化局局長，非要他認同自己的包子有資格申遺。

文化局局長瞪著眼睛說：“有沒有全局觀念？一個包子鋪、一個飯館、一個酒樓，就想獨吞申遺？告訴你們，包子不是哪一個人的，是全縣人民的。縣里正組織專家論證，由縣里統一向市里申報，市里再向省里申報，省里再向國家申報，國家再向聯合國申報。你們說，哪家包子鋪、哪家飯館、哪家酒樓，敢承擔這么艱巨的重任？”

難住了，真是難住了。只好等文化局牽頭了。文化局牽個頭，咱積極參加行不行？申遺申下來了，能分咱一杯羹，咱不也就有了名分嗎？不就能將生意做大做強了嗎？

“當下的事，你們要蒸好自己的包子。將來，縣里招標，招到誰，專家組就去誰家吃包子，吃了誰家的包子，誰家就有可能成為申遺的載體。望大家八仙過海，各顯神通，爭當這個光榮的載體單位！當然，這個載體單位，蒸的包子應是質量最好的，味道最香的！”

老板們爆發出了熱烈的掌聲。每個老板都鼓足了勁，暗暗發誓要爭當中遺的載體。一夜之間，大街小巷，熱氣騰騰，所有的包子鋪、飯館、酒樓，都打出了“賽華佗”的招牌，都亮出了蒸包子的絕活。

一位副縣長掛帥，縣里成立了“包子申遺領導小組”，專門指導、協調申遺工作。領導小組的成員們，一次次往市里跑，往省里跑，往北京跑，“跑部錢進”，力爭拿下申遺項目。省市這兩關都過了，可是，北京這一關，怎么也攻不動。北京人，一聽說包子要申遺，嘴都樂歪了，就是不給幫忙，就是不給蓋章。北京人嗚嚕著嘴說，真能開玩笑，全國那么多項目要申遺，咋能輪到包子？

副縣長說不服北京人，沒了脾氣，回到了縣里。賣包子的老板們，圍著他問：“有沒有希望啊？申遺能申下來嗎？”

副縣長幽幽地說：“等吧，等到北京人愛吃包子吧?！彼较吕铮笨h長對文化局局長說：“要加緊申遺的步伐，變換申遺的思路。我看，還是從臨床醫學入手，與醫科大學聯合攻關。比如，吃了我縣的包子，可以防止胃寒，可以治療心腦血管疾病等等。注意，我強調的不是包子本身，而是蒸包子的技術，是包子的文化內涵！一定要規范，包子不是誰想蒸就可以蒸的！”

功夫不負有心人。經過規范的“賽華佗”包子，在市場上嶄露頭角了?？h領導班子成員帶頭吃包子，并到各地推銷包子。廣告做得鋪天蓋地，愛吃包子的人，沒有不知道“賽華佗”的。

有一天，北京有人打來電話問副縣長，還想不想申遺？想申的話，有特殊管道可以開通。

副縣長說：“不申了，我們的‘賽華佗，出現了假冒。我們需要保，而不是申。”放下電話，副縣長嘟噥說，“這也申遺，那也申遺，只差放個屁沒申遺了?！?/p>

說完，副縣長就出門打假去了。

申遺，不再有人提起。偶爾，趕到話茬上，副縣長就說：“應當感謝申遺，沒有中遺，就不會催生‘賽華佗包子。”

楊賀勤薦自《金山》總第204期