重慶市綦江區結球甘藍栽培技術

李萍萍

導讀：綦江區的氣候條件適宜結球甘藍的種植，可實現周年供應，解決綦江區淡季蔬菜供應問題。從品種選擇、茬口安排、播種、育苗、定植、病蟲害防治、適時采摘等方面總結出一套適宜綦江區結球甘藍高效栽培技術，以供參考。

綦江區是重慶的南大門，氣候溫和濕潤，熱量充足，雨量充沛，生態植被良好，適宜作物生長，特別適合生產結球甘藍。結球甘藍又叫圓白菜、包心菜、大頭菜、蓮花白等，其適應性強、產量高、營養豐富、耐貯性強、供應期長，是菜中之王、四季佳蔬，在我國普遍栽培，可實現周年供應，解決綦江區淡季蔬菜供應問題。

1 產地環境

產地環境要遠離工廠、公路主干道，選擇地勢平整、排灌方便，水源安全衛生、無污染，土壤疏松、土層深厚、土質肥沃的地塊種植。

2 栽培季節及品種選定

2.1 栽培季節

①春甘藍 秋、冬進行育苗，冬季開始定植，春季收獲。

②秋甘藍 夏季開始育苗，夏、秋進行定植，秋、冬收獲。

③冬甘藍 夏、秋進行育苗，秋、冬開始定植，冬、春收獲。

2.2 品種選擇

根據不同的栽培季節，選用優質、高產、抗逆性強、抗病性強、商品性好、耐裂球、耐儲運的品種，如豐圓、西圓8號、綠圓。冬季選擇耐寒性強的品種；春季應選擇不易抽薹的品種；秋季應選擇早熟、耐高溫的品種。

3 苗床準備及育苗技術

3.1 育苗設施

可選用塑料小拱棚或大棚搭蓋遮陽網或防蟲網等設施育苗；也可采用穴盤、漂浮盤或營養缽育苗。

3.2 營養土

①營養土要求 土壤pH值5.5～7.5，含有機質2.5～3.0 g/kg，有效磷 20～40 mg/kg，速效鉀 100～140 mg/kg，堿解氮 120～150 mg/kg，養分要全面；孔隙度大概在60%，土壤疏松，保水保肥性能良好。把配制好的營養土均勻鋪于播種床上，厚度10 cm，或裝入營養缽、穴盤、漂浮盤中。

②營養土配制 選擇近3年未種過十字花科作物的肥沃田塊2份與經過無害化處理的有機肥1份混合配比，每1 m3加N:P2O5:K2O為15:15:15的三元復合肥1 kg或用相應養分的單質肥料混合均勻備用，有條件的也可以購買成品蔬菜育苗基質。

③藥土配制 有2種方法：一是用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按照1:1的比例混合使用；二是用25%甲霜靈可濕性粉劑與70%代森錳鋅可濕性粉劑按9:1比例混合使用，按照1 m2用藥8～10 g與4～5 kg細土過篩混合，播種時將2/3藥土鋪于床面，剩余1/3覆蓋在種子上。

4 播種及出苗管理

4.1 播種

①種子用量 每667 m2栽培面積的用種量為30～50 g，每 667 m2苗床播種量 0.50～0.75 kg。

②浸種 先用50～55℃溫水津種，再用常溫水浸種3～4 h（以種子充分吸水為準），再進行消毒、催芽。

③催芽 種子浸泡后在20～25℃條件下進行保濕催芽，同時清洗種子，當種子20%左右開始萌芽時即可播種。

④播種期 春季栽培在10月下旬至12月播種，秋季栽培為6～7月播種，冬季栽培在8月下旬至9月播種。

⑤播種 澆足底水，將催芽后的種子拌上適量細沙土均勻撒播于苗床（盤）中，水滲透后蓋上細沙土或大約0.5 cm的厚育苗基質，再蓋遮陽網。穴盤育苗，每穴播2～3粒種子。

4.2 培育壯苗

①出苗前管理 出苗前應當保持土壤濕潤，當出苗達到70%時即可揭掉地面的遮陽網，若是高溫季節將遮陽網改為搭架覆蓋。

②出苗后管理 a.澆水。出土的幼苗每天都要澆水，保持床土濕潤。當幼苗有3片真葉、苗高5 cm時要控水，床土不要過濕。

b.追肥。出苗后要加強肥水管理，應視菜苗生長、土壤水分情況，適時勤施20%～30%清淡肥水。

c.勻苗或分苗。當秧苗有2片真葉時應勻苗和分苗，分苗前間苗2～3次，勻去弱苗、病苗、雜苗和過密的苗，使苗床不擁擠。采用穴盤或漂浮盤育苗的，每穴留1株苗，勻出的好苗可栽植于另外的穴盤或漂浮盤中。壯苗標準：植株健壯，6～8片葉，節間短，莖粗壯，葉片肥厚、蠟粉多，根系發達，無病蟲害。

5 定植

5.1 定植前準備

①施肥原則 限制使用含氯化肥。

②施肥整地 露地栽培宜采用低壟栽培方式，在中等肥力土壤條件下，結合整地，每667 m2施經無害化處理的有機肥（以優質腐熟豬廄肥為例）3000～4000 kg，科學合理搭配使用化肥。肥料要撒施，與土壤盡量混勻，耙細作畦。

5.2 定植時間

春甘藍一般在冬春季定植，秋冬甘藍在夏秋季定植。在晴天下午或陰天進行，一定要淺栽，隨栽隨澆。成活后及時查苗補苗。

①定植密度 一般每667 m2定植密度早熟種4000～5000 株、行株距 33～40 cm；中熟種 3000～3500株、行株距40～50 cm；晚熟種1600～2000株，行株距 50～60 cm。

②定植后管理 高溫多雨的季節，要定期灌水，每次灌水后必須立即排除溝內多余的水，防止漚根，造成根系腐爛。葉球長成之后，立即停止灌水，防止葉球開裂。秧苗成活后到植株封行前，進行2～3次中耕除草，并在中耕除草時進行培土護根。追肥和灌水應結合進行，施肥以氮、鉀肥料為主，適當配施磷肥。蓮座葉生長盛期和結球的前期和中期為追肥的重點時期，在結球后期一般停止追肥。

6 病蟲害防治

6.1 主要病蟲害

病害以黑腐病、霜霉病、軟腐病為主；蟲害以小菜蛾、蚜蟲為主。

6.2 病蟲害防治原則

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，優先采用農業防治、物理防治、生物防治，科學合理使用化學防治，將結球甘藍有害生物的為害控制在允許范圍內，達到安全、優質生產。加強田間栽培管理，合理輪作倒茬，清除根茬雜草，減少病菌害蟲的越冬基數，科學施肥，改善和優化菜田生態系統，創造一個有利于結球甘藍生長發育的環境條件。

①農業防治 通過選用抗病、耐病品種，培育健壯植株，提高植株抗逆性，進行測土配方施肥，施用經無害化處理的有機肥，減少化肥的施用；深溝高畦，防止積水；3～4年進行一次輪作；采收后及時清理菜園，將殘株落葉和雜草及時清理干凈，以減少菌源，防止蔓延。

②物理防治 用黃板誘殺翅蚜、粉虱等，黃板掛在作物上部15 cm左右，每667 m2懸掛30～35張，掛在行間或株間并高出植株頂部，田間均勻分布；或用頻振式誘蟲燈捕殺小菜蛾、夜蛾、菜青蟲等。

③生物防治 利用天敵原理，釋放螟黃赤眼蜂等進行蟲害防治。也可使用低毒、低殘留、環保型的苦參堿、印楝素等植物源農藥、蘇云金桿菌等生物源農藥防治病蟲害。

④化學防治 嚴格控制各種農藥安全間隔期。

a.霜霉病。當病株率達20%以上時，開始噴施72.2%霜霉威水劑600倍液、75%百菌清可濕性粉劑500倍液、53%精甲霜·錳鋅水分散性粒劑95～120 g對水45 kg噴霧，隔7～10天1次，連續防治2～3次。

b.黑腐病。發病早期用2%春雷霉素水劑75～120 mL/667 m2對水45 kg噴霧防治。采收前10天停止施藥。

c.軟腐病。發病前期可用以下藥劑抑制病害蔓延：5%大蒜素微乳劑60～80 g/667 m2對水45 kg噴霧防治。

d.蚜蟲。25%噻蟲嗪可濕性粉劑2000～3000倍液，10%氯噻啉可濕性粉劑2000倍液，5%氯氰·吡蟲啉乳油2000～3000倍液，4%氯氰·煙堿水乳劑2000～3000倍液噴霧，視蟲情隔7～10天1次。

e.菜青蟲和小菜蛾。防治重點是抓好葉背和心葉，以提高防效。每667 m2用8000 IU/μL蘇云金桿菌 100～150 mL對水45 kg噴霧防治。

7 適時采收

由于結球甘藍的品種、成熟期不同，采收期有早有晚，當葉球到達九成熟時即可采收，以免葉球破裂，影響產量和品質。同時，應去除黃葉或有病蟲斑的葉片，按照甘藍結球的大小分級封裝。