薄皮甜瓜采收與保鮮關鍵技術

宿剛愛 崔愛華 冷鵬 芮文利

導讀：薄皮甜瓜營養豐富，口感好，廣受消費者者喜歡，但因較難貯運，易給農戶造成較大的經濟損失。本文從采前管理和貯藏保鮮技術兩方面具體介紹了其科學、合理的采收和保鮮方法，為農戶生產薄皮甜瓜提供參考，以期提高農戶收入。

薄皮甜瓜營養豐富、汁多味甜、口感好，很受廣大消費者的喜歡，但由于采收集中，糖分含量高，水分大，在貯運過程中極易腐爛變質，給瓜農造成經濟損失。因此，采用科學、合理的采收和保鮮方法，能顯著提高瓜農的經濟收入。

1 采前管理技術

采前技術管理是甜瓜高品質的基礎。從種子選擇到采收前，應按照品種特性配套栽培技術，合適施足肥水，開展病蟲害綠色防控。后期，為保證甜瓜的品質和耐貯藏性，一般在采摘前1周左右，不得向瓜田施肥或澆水。

1.1 適時采收

薄皮甜瓜授粉后，一般1個月左右成熟，甜瓜成熟時瓜皮紋路清晰，顯示本品種固有的色澤，就近銷售的瓜可在清晨采摘九十成熟的瓜，遠距離銷售的可在前1天傍晚采摘八九成熟的瓜。

1.2 采收技術

采摘薄皮甜瓜時用小刀或剪刀切除，留3 cm左右長的柄。有的消費市場喜歡帶更長的瓜柄甚至帶葉采摘。采摘后用軟布擦凈瓜表面的污物，并套上泡沫網袋。

2 貯藏保鮮技術

2.1 室內貯藏

選用寬敞、陰涼、通風、無人居住的空房，打掃干凈，地面及四周墻面應消毒。將套上泡沫網袋的甜瓜裝入筐內（不要裝滿），再把筐交叉疊放在室內，中間留出過道，白天溫度高時要關閉門窗，減少人員進出；夜間溫度降低后要打開門窗通風降溫，溫度最好保持在10℃左右。這樣可以存放1個月左右。

2.2 室外貯藏

選一陰涼通風處打掃干凈，將石灰粉堆成10 cm高帶狀環繞貯存處周圍，在地面或架子上鋪一層2～3 cm厚的稻草或麥秸，再均勻擺放甜瓜，以2～3層為宜，可存放20天左右。

2.3 窖藏

窖藏的優點是投資少、成本低、簡單易行，缺點是溫濕度不易控制。具體操作是在窖內鋪3～5 cm厚的細砂，將套上網袋的薄皮甜瓜平放或豎放4～5層，每層中間用稻草相隔，利于通風和減少擠壓，可以存放1個月左右。

2.4 恒溫庫貯藏

將套上泡沫網袋的薄皮甜瓜放入有通氣孔的紙箱或筐內，交叉放入恒溫庫，溫度保持在5℃左右，相對濕度保持在80℃左右，可存放3個月左右。

由于薄皮甜瓜柔嫩，為保證貯藏的品質，不管選用哪種貯藏方法，整個過程中都要輕拿輕放，嚴禁碰撞刮擦。