云南省2019年一季度蔬菜走勢分析

趙俊 代建菊 張振林 顧惠鳳

導讀：判斷一季度蔬菜價格形勢利于預估全年蔬菜生產行情。總體來說，2019年一季度，云南省蔬菜地頭批發均價呈波動上升趨勢，價格較2018年平穩。分析了大、中果型番茄等5種上漲幅度較大，緊球型花椰菜等7種下跌幅度明顯的主要蔬菜品種的價格走勢，闡明了一季度蔬菜生產供應特點，并分析展望了后期茄果類、豆類、葉菜類蔬菜價格走勢。

一季度是春節農業生產的始期，蔬菜價格變化影響菜農對蔬菜生產預期的判斷，對全年蔬菜生產及行情預估較為重要，因此分析判斷一季度蔬菜價格形勢，有利于掌握蔬菜生產規律。

1 一季度蔬菜地頭批發價格運行情況

2019年一季度，全省蔬菜地頭批發平均價格呈波動上升趨勢，價格較2018年更加平穩，價格極差0.84元/kg，明顯小于2018年價格極差1.63元/kg。元旦過后，價格平穩上升，2月受春節節前消費需求刺激，價格慣例性上漲，達到一季度價格最高值，節后正常回落，3月市場行情普遍上漲，價格持續高開（表1）。一季度監測的32種蔬菜地頭批發價格加權平均價格2.83元/kg，與2018年同比持平。

2 主要蔬菜品種價格走勢分析

以云南一季度最具代表性的蔬菜品種進行價格變化幅度及原因分析。

表1 云南省2019年一季度蔬菜地頭批發價格情況

2.1 一季度同比價格上漲幅度較大的主要蔬菜種類

①大果型和中果型番茄 受2018年10月以來高價格影響，2019年一季度價格保持較高價位，最高價格 3.73元/kg，最低價格 1.77元/kg，相差1.96元/kg，平均價格2.49元/kg，同比上漲0.82元/kg，漲幅高達49.23%。

②菜豆 價格處于較高位運行，整體呈 “∧”型，節前一直處于價格上揚趨勢，節后稍有回落，市場需求呈非飽和態。最高價格9.60元/kg，最低價格5.67 元/kg，相差 3.93 元/kg，平均價格 7.92 元/kg，同比上漲1.55元/kg，漲幅24.32%。

③葉用萵苣 呈直線上漲趨勢，后市上漲勢頭明顯，最高價格3.50元/kg，最低價格0.87元/kg，相差 2.63元/kg，平均價格 2.27元/kg，同比上漲0.62元/kg，漲幅37.58%。

④蒜薹 節前上漲，節后迅速回落，呈明顯倒“V”型。2018年洱海區域受“三禁四推”政策影響，2019年一季度大蒜種植面積減少0.67萬hm2左右，蒜薹供應量較2018年同期減少。最高價格26元/kg，最低價格12元/kg，相差14元/kg，平均價格16.36元/kg，同比上漲3.56元/kg，漲幅27.85%。

⑤青蒜苗 價格波動上漲，最高價格5.72元/kg，最低價格2.34元/kg，相差3.38元/kg，平均價格3.11元/kg，同比上漲0.54元/kg，漲幅21.18%。

2.2 一季度同比價格下跌幅度較大的主要蔬菜種類

①緊球型花椰菜 價格繼續低迷，趨勢呈“W”型，受整體市場影響，3月價格有所復蘇。最高2.92元/kg，最低 0.88元/kg，相差 2.04元/kg，平均1.60元/kg，同比下跌0.45元/kg，跌幅22.01%。

②青花菜 跌宕上漲，3月價格呈恢復性上揚，最高3.36元/kg，最低1.66元/kg，相差1.70元/kg，平均2.24元/kg，同比下跌0.45元/kg，跌幅16.73%。

③蘿卜 價格直線下滑，3月末小幅上揚，最高0.9元/kg，最低 0.65元/kg，相差 0.25元/kg，平均0.77元/kg，同比下跌0.19元/kg，跌幅19.33%。

④青辣椒 春節前價格小幅度持續上漲，節后緩慢回落，3月價格恢復性上揚，最高4元/kg，最低1.8元/kg，相差2.2元/kg，平均 2.57元/kg，同比下跌2.13元/kg，跌幅45.22%。

⑤莖用萵苣 價格呈波動小幅上揚，最高1.64元/kg，最低 1.08元/kg，相差 0.56元/kg，平均1.27元/kg，同比下跌0.43元/kg，跌幅25.03%。

⑥洋蔥 價格保持低迷，呈波動狀態，最高1.03 元/kg，最低 0.63 元/kg，相差 0.40 元/kg，平均價格0.79元/kg，同比下跌0.57元/kg，跌幅42.06%。

⑦大蔥 價格呈波動震蕩下滑趨勢，最高2.78元/kg，最低 2.36元/kg，相差 0.42元/kg，平均價格2.61元/kg，同比下跌0.43元/kg，跌幅14.25%。

3 一季度蔬菜生產供應特點及走勢分析

①一季度價格波動上漲，元旦、春節對蔬菜慣性拉動不明顯，整體蔬菜價格平穩，尤其是葉菜、花菜類蔬菜節前價格平穩。32種監測蔬菜同比波動幅度較2018年明顯減小，僅有菜豆等10種蔬菜的一季度高位出現在春節前，蔬菜價格沒有出現大起大落。

②價格持續影響后市效應明顯，2018年洋蔥、大蒜市場低迷繼續影響2019年市場；2018年年末的花椰菜、青花菜大量上市，價格下滑，持續影響2019年一季度市場；2018年10月番茄市場供不應求，拉動2018年冬季至2019年春季番茄市場價格復蘇。

③春夏蔬菜價格明顯好于同期，前期暖冬現象明顯，蔬菜價格疲軟平穩。春節過后我國南方地區陰雨天氣不利于蔬菜生產與采收，為云南蔬菜的供應劈開了道路，番茄等14種蔬菜價格高位出現在3月末，打破云南省春夏蔬菜長期低迷的態勢，對3月蔬菜價格拉升作用明顯。

4 后市展望

①茄果類蔬菜上漲空間縮小，北方設施番茄上市量增加，云南滇中地區早春番茄開始上市，熱區番茄處于采收末期，茄果類蔬菜外銷市場將止漲下跌，外銷茄果類與就近市場供應茄果類市場同時向昆明等本土消費市場集中，茄果類蔬菜價格跌勢明顯。

②豆類蔬菜將會持續下跌，云南省豆類蔬菜處于末期，海南和廣西豇豆陸續上市，北方設施豆類蔬菜處于上市初期，擠退云南豆類北方市場空間。

③葉菜價格有望小幅上揚，南方降水低溫影響葉菜生長發育，葉菜蔬菜供應吃緊，云南葉菜有望繼續維持小幅上漲空間。