食品檢驗檢測實驗室人員和儀器設備管理要求探究

□ 袁 迪 譚幕華 張 昊 孫曉陽 遼陽市市場監管事物服務中心

對于食品檢驗，需要檢驗人員的和儀器的相互配合，對于實驗室人員和儀器設備要進行管理，落實管理的監管主體責任制，明確實驗室人員和儀器設備管理為食品質量安全事件“第一責任人”。建立完善的食品檢驗制度，完善內部食品質量安全檢驗檢測體系，建立健全食品可追溯體系，推動其自我約束、誠信經營，使監管模式由政府大包攬轉變為食品檢驗檢為食品質量安全監管的核心，由食品檢驗檢人員對儀器設備進行把控，提高監管效率與效果。

食品檢測檢驗實驗室人員和儀器設備管理現狀

人員管理存在一定的問題

在食品檢測檢驗背景下，實驗室人員和儀器設備管理監管已經被國家政府嚴格管控，對食品的檢測力度也逐漸加大，而食品檢測檢驗對其平臺內食品質量安全的掌控與監管力度甚至比工商、質檢等國家機關更強，更能對供應商形成威懾。政府部門選擇監管對象時，應當將監管重點放在實驗室人員和儀器設備的監管上，主抓實驗室人員的食品檢測質量，遇到不合格產品依法嚴格追究平臺責任，要以高度負責的態度對平臺的供應商進行管理。在當前實驗室中，還存在著一些非正式人員，這些人員不符合培訓新標準，進而不能滿足實際需求。

沒有對儀器進行有效保養

對于食品檢測，除了需要專業的人員培訓以外，還需要對儀器進行維護，在食品的檢驗過程中，儀器占據著重要地位，部分儀器設備的維修以及日常保養需要較高的成本。很多實驗室人員在利用完儀器設備之后，并沒有進行維護保養，也沒有對儀器設備進行全面檢查。久而久之，儀器設備檢測出的結果會出現一些誤差。政府部門應強化執法辦案，平臺要加強追溯體系建設，做到食品安全無小事，違法必受罰。依照標準，制定實施完整的監督制度和問責機制，對出現質量安全問題的食品進行最嚴厲的處罰，并追究相關部門和責任人的責任，“發現一起，查處一起”，提高生鮮電商質量安全問題的違法成本。用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰與最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。在儀器上的保養上相關部門要加強管理。

加強食品檢驗檢測實驗室管理的相關對策

對檢測人員進行全面培訓

建設全員參與的食品質量安全多元監管體系，構建以法治為基礎、企業自律和消費者參與為支撐的市場監管新格局。重點培訓檢測人員的能力，給他們一個較好的平臺進行發展，對檢測人員進行全面的檢測知識培訓，提高檢測人員的素質，明確檢測人員主體責任制的同時，加強政府監管部門、第三方檢驗檢疫機構、消費者等各類主體的配合、聯動與信息共享，充分發揮企業的自律作用、社會輿論和公眾的監督作用，實現有效的社會共治，創造競爭公平有序、企業優勝劣汰的檢測人員市場環境，確保消費者舌尖上的安全。在完善食品檢測時，需要引進新的方法，縮小與其他國家的差距，同時也改變食品檢測的缺陷，確保各檢測領域的齊頭并進。幫助他們識別和評估潛在的食品質量安全風險、質量風險，在確保供貨品質的同時，對檢測人員的能力加以提升。

檢測人員應有效運用儀器以及方法

在食品檢測的過程中或者在對食品進行檢測時，首先要對儀器進行校準，保證儀器在使用時，精度準確，同時，也要對檢驗人員進行培訓，在使用檢測儀器時要規范使用。在檢測時要從源頭對生鮮產品質量進行把關，嚴格甄選產品供應商。對選擇的供應商加強食品質量安全知識的普及宣傳，協助生鮮產品供應商制定食品質量安全保障方案，幫助他們識別和評估潛在的食品質量安全風險、質量風險，在確保供貨品質的同時，引導供應商轉變追求短期利益的傳統觀念，對于檢測人員來說，食品檢測是對百姓的負責，良好的監測能夠對不安全的食物加以改正。

結語

食品的快速發展一直備受社會的關注，食品的質量安全更是關注的重點。如何對市場上的食品質量安全監管進行完善與優化，如何對食品質量安全違法行為進行有效約束，從而促進生鮮食品的健康穩定發展，仍是政府部門關注的重點。探究食品檢驗檢測實驗室人員和儀器設備管理，同樣也要對安全監管過程的內部機理做好調整，揭示實驗室人員和儀器設備管理及監管過程中各主體行為的動力機制，有助于對食品檢驗的管理。在政府及平臺優化監管政策方面，制定更加有效的管理辦法，提高食品的檢測質量，提高顧客滿意度，并避免食品質量安全事件的發生。