探究食品質(zhì)量安全檢測存在的問題及對策

□ 李志國 邯鄲市食品藥品檢驗中心

食品產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展使人們的生活更加便捷，同時也衍生出了食品安全問題，人們食用了存在問題的食品后，健康將會受到威脅。因此，要提高對食品質(zhì)量安全檢測的重視，做好相應(yīng)的分析工作。

隨著生活質(zhì)量的不斷提高，人們加深了對食品的認(rèn)識和研究。在食品行業(yè)快速發(fā)展的今天，應(yīng)提高對食品安全問題的重視，確保食品的安全性，促進食品行業(yè)的發(fā)展，確保整個社會的穩(wěn)定。

食品質(zhì)量安全檢測的作用

確保消費安全

通過對合理的食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的應(yīng)用，從而對食品本身是否存在問題進行全面檢測，從根本上杜絕問題食品的出現(xiàn)，確保消費安全。將食品安全檢測的最終結(jié)果作為依據(jù)，對消費者進行引導(dǎo)，使消費者可以樹立正確的食品消費理念，從而讓消費者可以養(yǎng)成自我保護意識，提高自我保護能力。

規(guī)范食品安全檢測流程

在具體工作期間，要對食品安全檢測流程進行規(guī)范，做好相應(yīng)的科學(xué)檢測，將真實評價內(nèi)容及時反饋給相應(yīng)的生產(chǎn)企業(yè)，并對后續(xù)相應(yīng)工作的開展加以指導(dǎo)，企業(yè)以此為依據(jù)，不斷提升食品質(zhì)量，實現(xiàn)對整個行業(yè)持續(xù)生產(chǎn)的合理規(guī)劃，使食品安全水平可以得到進一步提升，為食品行業(yè)的健康、良性發(fā)展提供強有力的支持。

確保社會穩(wěn)定性

近幾年，食品安全檢測不到位、食品生產(chǎn)企業(yè)法力意識薄弱，導(dǎo)致食品安全事件時有發(fā)生，不僅會引起消費者信任危機，使消費者與食品生產(chǎn)企業(yè)之間的矛盾激化，導(dǎo)致社會出現(xiàn)波動；而且還會導(dǎo)致國家的整體形象遭到破壞，會對食品行業(yè)邁向國際市場帶來較為嚴(yán)重的阻礙。

食品質(zhì)量安全檢測存在的各項問題

對于實用性的重視不足

現(xiàn)階段，人們對于食品安全檢測工作內(nèi)容的重視程度嚴(yán)重不足，許多食品檢測檢測技術(shù)雖有得到了顯著進步，但是從整體情況來看，只是停留在試驗研究階段，在食品檢測過程中并未得到合理應(yīng)用，在食品質(zhì)量安全檢測過程中應(yīng)用的檢查技術(shù)，未達到最終的檢測目的。

檢測細(xì)則達不到要求

我國食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有很多，有企業(yè)、地方、行業(yè)與國家等多個標(biāo)準(zhǔn)，但是從整體情況來看，缺少一套合理的細(xì)則，并且更新速度相對比較緩慢，實際操作性弱，無法滿足食品在質(zhì)量檢測過程中的具體需求，這在一定程度上對各項標(biāo)準(zhǔn)的落實造成了阻礙，對于食品安全質(zhì)量檢測的進行造成了不良影響。

解決食品質(zhì)量安全檢測問題的有效措施

提高技術(shù)應(yīng)用水平

提高對食品質(zhì)量安全檢測內(nèi)容的重視，適當(dāng)加大投入，在充分考慮我國食品行業(yè)具體情況的基礎(chǔ)上，適當(dāng)引進發(fā)達國家先進的食品安全檢驗檢測技術(shù)，從而確保食品的安全性，為我國食品行業(yè)提高核心競爭力，進而為消費者的身體健康，提供相應(yīng)的技術(shù)支持。同時，還要加強對各種先進自動化技術(shù)和設(shè)備的合理應(yīng)用，不斷豐富食品檢測技術(shù)，對食品檢測技術(shù)進行適當(dāng)推廣，從而使食品質(zhì)量檢測技術(shù)能夠得到普及，得到合理應(yīng)用，確保食品安全。

適當(dāng)豐富檢測細(xì)則

對食品質(zhì)量安全檢測細(xì)則內(nèi)容進行適當(dāng)豐富，對食品安全質(zhì)量進行科學(xué)檢測。我國食品行業(yè)較多，在實際作業(yè)期間，應(yīng)當(dāng)依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對相應(yīng)的細(xì)則內(nèi)容進行完善，不斷加快更新速度，對實際操作過程中涉及的細(xì)則進行細(xì)化，從而保證食品質(zhì)量安全檢測能夠滿足具體的應(yīng)用需求。與此同時，還應(yīng)當(dāng)對食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進行不斷完善，保證食品質(zhì)量安全檢測工作能夠嚴(yán)格依據(jù)相應(yīng)的規(guī)范進行，從而提高安全檢測效果。

創(chuàng)建信息共享服務(wù)平臺

信息技術(shù)的飛速發(fā)展使其在許多行業(yè)都得到了廣泛應(yīng)用，并且也取得了不錯的應(yīng)用效果。為了使食品安全檢測的效率得到進一步提高，以免由于管理問題，導(dǎo)致相同的食品被不同檢測機構(gòu)多次檢測，在食品安全檢測過程中，要做好檢測機構(gòu)間的信息共享。因此，在食品檢測過程中，可以構(gòu)建信息共享服務(wù)平臺，通過該平臺的合理應(yīng)用，完成對食品檢測信息內(nèi)容的共享，合理分配檢測資源。同時，也可以針對食品質(zhì)量安全問題，展開相應(yīng)的探討，從而使食品安全問題得到快速解決。

結(jié)語

現(xiàn)代人們對食品質(zhì)量安全提出了較高的要求，要想保證食品質(zhì)量安全，應(yīng)全面意識到食品質(zhì)量安全檢測過程中的各項問題，從提高技術(shù)水平、豐富檢測細(xì)則、建設(shè)信息共享服務(wù)平臺等方面入手，提高檢測質(zhì)量。