淺析紫筍茶產(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)新發(fā)展

汪晴美

摘 要 在我國茶文化的歷史長河中，唐代陸羽的《茶經(jīng)》有著舉足輕重的地位，其中記載：“紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”。紫筍茶，從唐肅宗年間（公元757-761）起被定為貢茶。是因?yàn)椴枋リ懹鹌穱L了長興紫筍茶后向?qū)m廷推薦。成為貢茶。在現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展中，隨著西方流行元素傳入中國，茶在中國的發(fā)展由供給短缺到供過于求，唯有創(chuàng)新才能適應(yīng)這個(gè)時(shí)代，本文是對(duì)紫筍茶產(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)新與發(fā)展做出分析。

關(guān)鍵詞 紫筍茶 創(chuàng)新 發(fā)展

中圖分類號(hào)：F719文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1紫筍茶概況

一千多年前長興紫筍茶成為唐朝貢品，同時(shí)進(jìn)貢金沙泉水。清代嘉慶二年《重刊宜興縣舊志》載：“唐貢山在縣東南三十五里，臨罨畫溪（今宜興湖父），以唐時(shí)產(chǎn)茶入貢故名。金沙泉即在其下。”

紫筍茶產(chǎn)于浙江省長興縣。唐陸羽著《茶經(jīng)》稱：“陽崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”。紫筍茶制茶工藝精湛，茶芽細(xì)嫩，色澤帶紫，其形如筍，唐代廣德年間至明代洪武八年間紫筍茶被列為貢茶。紫筍茶在各種級(jí)別的名茶評(píng)比中多次獲獎(jiǎng)。長興作為茶圣陸羽的第二故鄉(xiāng)，古代許多文人墨客都涉足于紫筍茶原產(chǎn)地顧渚山，留下了許多詩篇和摩崖石刻，成為珍貴的中華茶文化遺產(chǎn)。“紫筍”一名，也由陸羽《茶經(jīng)》“紫者上，筍者上”而得名。隨著紫筍茶貢額的增加，唐大歷五年，即公元770年，在顧渚山建造了第一座規(guī)模宏大的皇家茶廠——貢茶院。每年谷雨前，皇帝詔命湖長兩州刺史督造貢茶，顧渚山立旗張幕，太湖里畫舫遍布，盛況空前。龍袱包茶，銀瓶盛水，限定清明前將貢茶送到長安。故有“十日王程路四千，到時(shí)須及清明宴”和“牡丹花笑金鈿動(dòng)，傳奏吳興紫筍來”等詩句。當(dāng)時(shí)采茶役工約三萬，工匠千余，累月方畢。顧渚紫筍茶在唐代連續(xù)進(jìn)貢八十多年，會(huì)昌中（公元843年）進(jìn)貢紫筍茶數(shù)量近二萬余斤，朝廷將貢額勒石立碑，定名為“顧渚焙貢”。自唐朝經(jīng)過宋、元，至明末，連續(xù)進(jìn)貢876年。顧渚紫筍茶作為貢茶可謂進(jìn)貢歷史最久、制作規(guī)模最大、數(shù)量最多、品質(zhì)最好、進(jìn)貢時(shí)間最長的貢茶，顧渚紫筍的品質(zhì)特點(diǎn)：極品紫筍茶葉相抱似筍;上等茶芽挺嫩葉稍長，形似蘭花。成品色澤翠綠，銀毫明顯，香孕蘭蕙之清，味甘醇而鮮爽;茶湯清澈明亮，葉底細(xì)嫩成朵。該茶有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之賞心”之譽(yù)。長興紫筍是中國貢茶之最。

2紫筍茶的發(fā)展過程

紫筍茶以其“緊直帶扁、色綠潤、香氣清高、鮮醇回味甘甜、芽細(xì)嫩綠清澈明亮”的品質(zhì)特點(diǎn)和深厚的歷史文化底蘊(yùn)，從1982年至2003年，先后被評(píng)為中國名茶、榮獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)、中國國際農(nóng)搏會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)、浙江省精品名茶展示會(huì)金獎(jiǎng)、中國國際無公害名優(yōu)茶特別推薦產(chǎn)品稱號(hào)、中國浙江國際農(nóng)博金獎(jiǎng)、浙江和湖州名牌產(chǎn)品稱號(hào)、浙江綠色農(nóng)產(chǎn)品和無公害農(nóng)產(chǎn)品證書、浙江精品名茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)、上海國際茶文化節(jié)中國精品名茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)、國家無公害產(chǎn)品、中國綠色食品稱號(hào)。同時(shí)，長興縣積極實(shí)施紫筍茶品牌戰(zhàn)略，爭創(chuàng)紫筍茶“國標(biāo)”是其中一個(gè)方面。2002年，以省農(nóng)業(yè)廳為主、縣農(nóng)業(yè)局、技監(jiān)局配合起草紫筍茶農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在完成初稿的基礎(chǔ)上，結(jié)合省市有關(guān)茶葉權(quán)威人士的意見形成送審稿。

3紫筍茶產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新發(fā)展途徑

提倡農(nóng)場模式，在一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上，運(yùn)用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)在科學(xué)規(guī)劃的原則上集中統(tǒng)一的實(shí)現(xiàn)耕種，這就是我們常說的農(nóng)場模式，這種模式將土地集中在少數(shù)人手里，進(jìn)行機(jī)械化和農(nóng)業(yè)研究的投入，以實(shí)現(xiàn)最大的利潤。第一，在紫筍茶未來的發(fā)展中，利用農(nóng)場模式作為耕種的主流方式，對(duì)于紫筍茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，這種將少數(shù)的茶農(nóng)進(jìn)行集中管理或種植，采用專業(yè)的技術(shù)和先進(jìn)的農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤的最大化。第二，銷售模式的創(chuàng)新，在進(jìn)行紫筍茶產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新過程中，首要的是確立目標(biāo)區(qū)域的消費(fèi)群體，根據(jù)區(qū)域內(nèi)的歷史文化風(fēng)俗和日常消費(fèi)習(xí)慣制定出合理的銷售方案。第三，加強(qiáng)營銷措施、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)自媒體宣傳已經(jīng)是現(xiàn)代自主宣傳最主要的方式之一，對(duì)于紫筍茶產(chǎn)業(yè)也是同樣的，在網(wǎng)絡(luò)宣傳時(shí)既要重視產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)的新穎。也要建立起關(guān)于產(chǎn)品文化推廣的網(wǎng)站和公眾號(hào)，又要建立紫筍茶產(chǎn)業(yè)交易平臺(tái)，把紫筍茶的種植技術(shù)、理論研究、茶葉產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)相結(jié)合，對(duì)此進(jìn)行分析研究。第四，還要注重紫筍茶品牌形象的全面提升，在中國人的傳統(tǒng)觀念中，泡茶飲茶的茶文化是一種高雅的活動(dòng)，紫筍茶的品牌企業(yè)應(yīng)當(dāng)重視提高自身的文化底蘊(yùn)，增強(qiáng)文化內(nèi)涵，從而吸引更多的消費(fèi)者。最后，隨著人們口味和需求的改變，茶企需采用古法工藝和新產(chǎn)品研發(fā)兩條線同時(shí)發(fā)展，即滿足人們對(duì)中國古典文化的追求，又迎合人們新口味的需求。比如長興大唐茶貢院有自主研發(fā)的產(chǎn)品紫筍綠茶、紫筍紅茶、紫筍餅茶及茶點(diǎn)。

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