“天下第一粥”
——“菜媽糊”

江蘇省睢寧縣官山中心小學 陳 利

名字好怪!為什么叫它“菜媽糊”呢？我問了好幾個大人——爺爺奶奶外公外婆爸爸媽媽，他們全都不清楚，只說大家都那么叫。不過，它的別名“菜豆腐”倒是讓人能覷出個一二來——一種含“菜”的“豆腐”罷！

“菜媽糊”的食材很簡單，僅黃豆、胡蘿卜、小青菜而已。

“菜媽糊”的熬制也不復雜，我就曾在媽媽指導下嘗試著做過——將大豆浸泡半天左右，再洗凈胡蘿卜、小青菜，然后把它們混在一起放入碓窩里搗碎，最后將糊狀混合物加入適量的水后，盛入電飯煲中熬熟就可。

當然，熬好的“菜媽糊”僅是“原粥”罷了，它還可以根據各人的不同口味進行一些必要的調制。奶奶喜歡清淡的，剛出鍋的原味就好；爺爺和我喜歡有點兒淡淡的咸味兒，撒些細鹽末即可；爸爸喜歡甜食，往往會往盛好的碗里放上少許砂糖；媽媽喜歡芝麻香，她是不是會在“糊面”上拋上幾粒香芝麻……

之所以說“菜媽糊”是“天下第一粥”，源于一個美麗的傳說。

楚漢相爭時，劉邦被項羽打敗后，避難于家鄉一戚姓人家。躲過追兵后，劉邦饑腸轆轆，向主人討吃的。主人家正好煮著“菜豆腐”，便隨手舀了一大碗給劉邦。劉邦狼吞虎咽地吃下后，感覺那真是人間第一美味，遠勝于那些所謂的山珍海味。便賜了“菜媽糊”“天下第一粥”的美名！

從此，“菜媽糊”便聲名遠播了去。

哦，嘮叨了半天，你對“菜媽糊”也心動了不是？心動不如行動，趕緊自己動手學做一下吧！

【點評】

這是一篇頗有意思的說明美文：一道簡單的普通的農家小粥，在小作者靈動的筆下成了一道令人垂涎的“菜媽糊”，更有皇帝劉邦贊其為“天下第一粥”為佐證，讓人不由對“菜媽糊”產生神往。