鐘麗娟
如果有人告訴你,即使你身無分文,也可以吃到香噴噴的飯菜,你相信嗎?在奧地利首都維也納,只要你能找到“德旺餐廳”,這個美麗的夢想就能變為現實。
這是一家開了15年的巴基斯坦餐廳,餐館老板是巴基斯坦人德旺和他的奧地利妻子娜塔莉。餐館提供素食咖喱、肉類、米飯、大餅、沙拉、醬汁和巴基斯坦甜點。餐廳最有名的地方在于在這里就餐的顧客,可隨自己的意愿付款結賬。
至于為什么要開這樣一家餐廳,還得從16年前德旺來奧地利旅游說起。旅行途中的一天中午,德旺不小心把錢包丟了,等他發現的時候,已經餓得前胸貼后背了。不得已,他厚著臉皮進入一家餐廳乞討,美麗善良的服務員娜塔莉同情他的遭遇,自掏腰包為他買了午飯,讓身無分文的他在人生地不熟的異國他鄉感到無比溫暖。他愛上了娜塔莉,向她展開了猛烈的愛情攻勢,并于一年后娶了她,隨她定居在了維也納。
德旺以前曾從事過廚師工作,結婚后,夫妻二人決定開一家餐廳。開業前,德旺對菜單的價格心里沒譜兒,決定廣泛征求意見。他做了上百張問卷,對不同行業、不同收入群體進行調查,看大家對菜品的價格預期是多少。結果讓他大吃一驚,同一個菜品,不同的人給出的價格相差很大。他和妻子討論后,得出的結論是:人們愿意為一樣東西付出的費用,除了取決于東西本身的價值外,還受自身收入水平的限制。可是,餐廳飯菜的價格應該怎么定呢?德旺犯了難,思索了好長時間都定不下來。
一天下午,他去買水果,看上了水果攤上僅剩的一小堆櫻桃,就問老板多少錢,老板說:“你隨便給吧。”這句話讓他心里突然一亮,“價錢隨便給”,這難道不是一個好點子?
聽了他的點子,娜塔莉也很贊同,打趣說:有了這家餐廳,如果再有誰不小心丟失了錢包,就不會餓肚子了!
于是,價錢隨便給的“德旺餐廳”就這樣誕生了。剛開始的時候,由于收入較低的人群光顧較多,餐廳經常入不敷出,夫妻二人就想了許多節省開支的辦法,比如:直接從進口商那里購買香料和大米,精簡員工,夫妻二人堅持每日在餐廳服務等。隨著開店時間越來越長,知道這個店的人越來越多,15年后,餐廳每天約有600位客人光顧。平均而言,每位客人每餐支付5.25至5.75歐元(1歐元約合人民幣7.7元)。這已足夠讓他們支付食品、租金、電費、員工工資等費用。現在,餐廳還設置了賬目公布區,德旺把支出狀況公布在上面,以贏得顧客的“理解”。
后來,《新聞報》記者聽說德旺夫婦的故事,實地探訪了餐廳,并隨機采訪了幾位用餐者。
工人戴維說,有一段時間他失業了,沒有收入,每天都到餐廳付很少的錢吃飯,餐廳陪他走過了最艱難的歲月。現在收入高了,他也每天都到餐廳吃飯,不過每次都多付一些錢,把以前少付的費用補上。
商人杰瑟夫慕名而來,被夫妻倆的精神感動,專門多付了一些錢。
女士菲比帶著一個三歲的小男孩,她說家里實在沒錢了,但孩子又很餓,她很感謝德旺夫婦開了這樣一家餐廳,讓她和孩子不至于餓肚子,以后她有錢了,一定會還回來的。
…………
最后,記者采訪了德旺,問他開店15年最大的收獲是什么。他說:“最大的收獲是為別人提供幫助,給自己帶來快樂!”